Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Presses - Formeuses => Discussion démarrée par: wrap le 18 décembre 2013 à 23:44:32
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bonjour tous le monde
cherchant à faire des pates ultra fine 90g / 120G pour un diametre 33cm.
est il possible d'utiliser un formeuse a chaud genre oem ?
Quelqu'un à t-il déjà essayer ?
Merci d'avance ...
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bonjour tout seul :)
passez donc par le post "présentation " si vous désirez une réponse , c'est comme cela que fonctionnent les forums ;)
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comment dois je faire pour accéder a la fiche présentation ?
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En effet c est vraiment tres tres fin
Moi je suis a 260g pour 33cm et ma pate est fine
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bonjour tous le monde
cherchant à faire des pates ultra fine 90g / 120G pour un diametre 33cm.
est il possible d'utiliser un formeuse a chaud genre oem ?
Quelqu'un à t-il déjà essayer ?
Merci d'avance ...
salut,
tu peux presser extra fin avec une presse à chaud, après à voir le résultat .. :)
si c'est ce que tu recherches, c'est faisable....perso pour du 33 je serais à 270 gr, avec pate fine et rebords prononcés.
90 gr je serais tenté de dire qu'il s'agit presque de galettes ;)