[Hors ligne Firestonecanon]

Salut à tous,

Je vais essayer d'être succinct et précis.

J'ai un empattement pour le travail à la main et des pâtons très dociles au pressage.

J'ai une presse Moretti Forni qui est de 2006 avec un temps de pressage de 5s max et une incrémentation de 1s .

Lorsque je presse à 0 la pâte est sympa mais même réglée à fond je dois finir d'etirer à la main.

À 1s, la taille est bonne mais la pâte est toute ridée. À l'époque il me semble que la pâte était moins top (je ferais des essais gustatifs demain avec pressage à 1s).

Des solutions pour avoir le réglage parfait?

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