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Organisation & Aménagement / Re : Brasero-plancha pour pimper les soirees pizza ?

« le: 18 février 2026 à 08:46:20 »

Bon du coup j’ai pas mal cogité depuis mon premier message. Je me suis posée, j’ai regardé les retours, fait 2–3 devis, et surtout j’ai essayé d’être honnête avec moi-même: est-ce que je veux de l’effet wahou ou un truc que je maitrise vraiment en presta. Clairement le brasero type Stromboli ça envoie visuellement, rien à dire. Mais plus j’y pense, plus je me dis que pour des enchaînements de services, la gestion de la température au bois ça peut vite devenir sport… surtout quand t’as déjà les pizzas à sortir au bon rythme. Et le nettoyage entre deux events, je sens que ça peut me fatiguer plus qu’autre chose si la plaque marque trop. je pense partir sur un modèle un peu plus raisonnable pour commencer, peut-être dans la gamme sweeek histoire de tester le concept sans exploser le budget. Si je vois que ça tourne bien et que je gère la chauffe correctement, je monterai en gamme plus tard.

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Organisation & Aménagement / Brasero-plancha pour pimper les soirees pizza ?

« le: 06 février 2026 à 16:13:34 »

Salut a tous, j'ai une idee qui me trotte dans le crane pour les presta en exterieur cet ete. J'ai vu des gros braseros en metal qui font aussi plancha avec le rangement pour le bois en dessous, ca a l'air super sympa visuellement pour les clients. Le delire ce serait de proposer des bruschettas ou des legumes grilles a cote des pizzas pour faire un peu d'animation. Mais franchement j'hesite, j'ai peur que ce soit une galere monumentale a nettoyer entre deux services et que la plaque s'abime trop vite avec la chauffe au bois. Est-ce que y en a ici qui utilisent ce genre de matos type Stromboli ou autre sur leurs evenements ? Si vous avez des retours sur la stabilite et la gestion de la temperature je suis preneuse parce que j'ai pas du tout envie de me rater devant tout le monde.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Coucou tout le monde !

« le: 06 février 2026 à 16:12:59 »

Coucou
Moi c'est April 24 ans et je debarque tout juste dans le métier. J'ai grandi dans la farine avec mon oncle qui avait son camion, donc j'ai fini par sauter le pas aussi après mes etudes. En plein aménagement de mon petit local en ce moment, c'est un peu le stress mais c'est trop excitant ! Au plaisir de discuter avec vous et d'en apprendre un maximum !