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Boissons / Vous connaissez du bon vin rouge de Savoie à marier avec une pizza ?
« le: Aujourd'hui à 07:44:05 »
Salut! Ca fait un moment que je cherche a trouver le bon accord entre ma pizza et un rouge de Savoie, et franchement c'est pas si simple que sa en a l'air.
Je prépare un repas pour une vingtaine de personnes le mois prochain, une sorte de soirée pizza un peu bien fichue, avec des pizzas maison cuites au feu de bois (j'ai un four à bois depuis deux ans maintenant et je commence à vraiment m'y retrouver). Du coup j'ai envie de proposer quelque chose de local et de pas trop banal côté boisson, et l'idée du bon vin rouge de Savoie m'est venue parce qu'une copine m'en avait ramené une bouteille l'hiver dernier pour fondue... mais sur de la pizza j'ai aucune idée si ça tient la route. Le truc c'est que mes pizzas vont plutôt vers des saveurs prononcées, genre une pizza charcuterie avec de la coppa et du fromage de montagne, ou une version tomates séchées, anchois, ail confit. Des truc assez costaud en bouche. Perso je pense que ça peut bien matcher avec un rouge un peu charpenté, mais je veux pas me planter devant tout le monde
. Y'a des pizzaïolos ici qui ont déjà expérimenté avec des vins de Savoie ? Je pensais à une Mondeuse, j'en ai vu dans une cave à Chambéry ou j'étais passée y'a trois semaines, c'est un cépage qu'est quand même bien différent d'un côtes-du-rhône. Mais bon je suis pas experte du tout, et les avis varient vachement selon les gens. Si vous avez des appellations précises à conseiller ou des expériences vécues lors de vos propres soirées, je prends tout.
Je prépare un repas pour une vingtaine de personnes le mois prochain, une sorte de soirée pizza un peu bien fichue, avec des pizzas maison cuites au feu de bois (j'ai un four à bois depuis deux ans maintenant et je commence à vraiment m'y retrouver). Du coup j'ai envie de proposer quelque chose de local et de pas trop banal côté boisson, et l'idée du bon vin rouge de Savoie m'est venue parce qu'une copine m'en avait ramené une bouteille l'hiver dernier pour fondue... mais sur de la pizza j'ai aucune idée si ça tient la route. Le truc c'est que mes pizzas vont plutôt vers des saveurs prononcées, genre une pizza charcuterie avec de la coppa et du fromage de montagne, ou une version tomates séchées, anchois, ail confit. Des truc assez costaud en bouche. Perso je pense que ça peut bien matcher avec un rouge un peu charpenté, mais je veux pas me planter devant tout le monde
. Y'a des pizzaïolos ici qui ont déjà expérimenté avec des vins de Savoie ? Je pensais à une Mondeuse, j'en ai vu dans une cave à Chambéry ou j'étais passée y'a trois semaines, c'est un cépage qu'est quand même bien différent d'un côtes-du-rhône. Mais bon je suis pas experte du tout, et les avis varient vachement selon les gens. Si vous avez des appellations précises à conseiller ou des expériences vécues lors de vos propres soirées, je prends tout.