1006

Actualités des pizzaiolos / Re : perspective de dévelopement , instalation distributeur automatique de pizzas

« le: 18 août 2015 à 02:25:22 »

Moi aussi j'y serai pour l'inauguration .

1007

Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Re : Re : pizza gorgon - poires fraiches ou sirop ?

« le: 18 août 2015 à 02:18:54 »

Humm j'aime beaucoup!
Ça donne quoi en photo?

Voilà, le vert c'est de la scarole braisée

1008

Techniques / Re : Re : Re : Procédés de fabrication - help pour mon mémoire ! :)

« le: 18 août 2015 à 02:02:54 »

Salut marc etienne,

Je vois que tu es sujet a de bonne tendinite recurrente,et il me semble que ce n est pas la premiere fois que tu en parle. j ai rencontré pas mal ce probleme à une epoque ou je faisais beauxoup de sport.
Tu devrais essayer te faire detartrer les dents et faire verifier les caries. Oui je sais ca a l air con. Mais plein de bacteries passant par la bouche inflamment les tendons. c est souvent la raison pour les personnes qui en ont a repetitions.

J'ai pas les moyens de me payer une mutuelle  lol       ...  Les tendinites se sont toujours les même que j'ai entretenu pendant une années  mais plus de boulage intensif et plus de tendinites  .  Mais merci du conseil.

1009

Les Médias / Re : Re : tripadvisor

« le: 18 août 2015 à 01:53:00 »

Les mauvaises critiques rendent les autres (meilleures) plus plus crédibles.  Moi j'ai eu des retours grâce à ce site et je suis #1 sur ma commune depuis cet été.

J'ai eu des critiques comme quoi les formules enfants sont trop chère mais quand tu regarde les autres avis de ces personnes il se sont fait royalement avoir ailleurs après moi et non pas changer leur avis sur mon restaurant  ils ont paye 85 euros chez moi avec le vin etc et plus de 135 euros ailleurs sans vin  pour la même table et ils m'ont quand même descendu .  Il y en a qui devrait sortir de chez eux plus d'une fois tous les 5 ans. Bref  il y a des gens qui seront toujours mécontents mais l'avantage de ce site c'est que les gens peuvent regarder les autres commentaires de ces personnes et peuvent facilement se faire une idée du type de personne.

1010

Les Médias / Re : tripadvisor

« le: 18 août 2015 à 01:45:42 »

Les mauvaises critiques rendent les autres (meilleures) plus plus crédibles.  Moi j'ai eu des retours grâce à ce site et je suis #1 sur ma commune depuis cet été. 

1011

Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : pizza gorgon - poires fraiches ou sirop ?

« le: 18 août 2015 à 01:39:49 »

L'an dernier j'ai fait avec poire fraîche William, crème et gorgonzola, mozzarella, aussi jambon cru serrano.  Sinon la Coppa est intéressante aussi.

1012

Techniques / Re : Procédés de fabrication - help pour mon mémoire ! :)

« le: 18 août 2015 à 01:27:32 »

Pour moi j'ai investi récemment dans une bouleuse.  En premier lieu, les tendinites aux de coudes me remercies.  Maintenant je fais seul en 40-45 minutes ce qui me prenais 2h30 à deux et 3h30 seul.  Donc cet été j'économise 4 à 5 fois/sem x 1h45 de salaire x 4 sem/mois x 4 mois en salaire.  Je gagne aussi en temps à moi donc je peux dormir 7h par nuit en pleine saison au lieu de 6.  Et en 4 mois rien qu'avec la masse salariale en moins j'ai amortit la valeur de la bouleuse.

1013

Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Quel code APE choisir ?

« le: 15 août 2015 à 02:06:12 »

pour moi c'est 5610A et pour l'assurance pas de soucis tant que je ne fais pas friterie et/ou Kebab.

1014

Humeurs du Jour / Re : Bon WE du 15 août

« le: 15 août 2015 à 01:56:08 »

Merci, pour moi un des plus gros WE de l'année mais pas de vacances en été pour moi ce sera plus tard.

1015

Humeurs du Jour / Re : pate qui colle a la pelle , mystere!!!

« le: 13 août 2015 à 02:16:52 »

As tu plusieurs pelles.  Une à enfourner, une autre à défourner.  Si ta pelle est trop chaude ça peu coincer aussi.

1016

Banques - Assureurs / Re : Quel est le juste prix pour ce type de matériel ?

« le: 11 août 2015 à 13:07:05 »

Il est obligatoire d'avoir le haccp pour l'exploitation d'un commerce de bouche.  Soit toi ou un employé mais si l'employé se barre. ..     Pour le permis d'exploitation,  il le faut pour obtenir une licence boissons grande et petite restaurant 3 4 etc.  Sans ça la mairie ne te donnera pas les autorisations.

1017

Les autres concours / Re : concourt

« le: 10 août 2015 à 03:09:54 »

Bravo mon cos, tu mérites cette récompense.   Tu donne le meilleur de toi à chaque fois.   T'es présentations sont magnifiques et bien préparées.

1018

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau inscrit ...

« le: 08 août 2015 à 02:30:45 »

Bonjour et bienvenue sur le forum.   Moi aussi j'ai vingt places à l'intérieur et 16 en terrasse l'été.   Ça m'empêche pas d'en sortir 70 dans un service.   Le record de 90 dans une soirée viens d'être atteint.   Le tout est l'organisation et la mise en place.   Surtout que ma carte est très variés et la moitié des pizzas ont des ingrédients après cuisson.   Bonne chance pour la suite.

1019

Fours gaz - électricité / Re : mon four ne suit pas...

« le: 06 août 2015 à 01:39:57 »

Moi c'est pour ça que je suis en 30 cm depuis le début pour pouvoir en mettre 4 par  chambre.  En 33 ça fait com7me toi 2 par chambre.   Elles sont un peu plus petites mains autant sinon plus garnies que les voisins.   Du coup tout le monde s'y retrouve surtout moi.

1020

Techniques / Re : Que faire avec mes reste de paton ?

« le: 02 août 2015 à 01:23:08 »

Pour moi 225 la température.   Pour l'humidité on peu mettre un plat alu avec de l'eau.