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Actualités des pizzaiolos / Re : BONNE ANNEE 2012

« le: 02 janvier 2012 à 09:31:42 »

Bonne année à tous : que 2012 nous permette de nous retrouver physiquement pour nous faire la biz ou nous serrer la paluche lors des championnats prévus...
Je vous souhaite à tous, plein de pizzas vendues, du matériel qui marche, pas de concurrents pour vous enquiquiner, de gros succès à vos prochaines compétitions et une bonne santé pour vous et vos proches ! 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : salut a tous

« le: 30 décembre 2011 à 14:09:47 »

Salut à toi, et bienvenue 

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Humeurs du Jour / Re : allez je viens raler en cette fin d'année.

« le: 30 décembre 2011 à 14:08:36 »

Sinon, c'est sur, le TPE pour les cartes bleues, c'est le top ! qui n'a pas de carte sur lui en ce moment ?...
Je connais des réfractaires qui les refusent toujours au principe qu'ils ne veulent pas payer de com à la banque...
Moi je dis que des coms, on en paie partout : tickets resto par exemple... La com d'une carte bleue, c'est souvent 0.70% du montant encaissé, soit environ 7 centimes pour une pizza de 10€...
Je préfère filer 7 centimes au banquier et avoir 10€ de plus dans ma caisse !
Si un client paie en chèque et qu'il me fait un chèque en bois : bonjour la galère derrière pour récupérer... 

Il suffit de gonfler tous ses prix de 10 centimes une bonne fois pour toutes et Hop, le prix de vente inclut la com carte bleue... 

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Humeurs du Jour / Re : allez je viens raler en cette fin d'année.

« le: 30 décembre 2011 à 11:22:36 »

tu t'en fous !!!!!!!!!!! du moment que tes clients en conservent suffisamment pour te règler tes pizzas... 

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Humeurs du Jour / Re : D'où vous est venu cette envie de la pizza?

« le: 30 décembre 2011 à 09:41:26 »

Pas facile tous les jours de travailler en famille, il faut faire des concessions, bien définir les rôles, pour ne pas se marcher sur les pieds les uns des autres...
Par contre : gros avantage : ça rapproche : on est tous dans la même galère et on est tous obligés de ramer dans le même sens !... 

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Humeurs du Jour / Re : D'où vous est venu cette envie de la pizza?

« le: 30 décembre 2011 à 08:50:34 »

Ho là là, quelle famille ! en voilà des messages touchants...

Chez nous, Adeline a attrapé le virus toute seule : elle a fait des étude de commerce, et en préparant son bac, elle devait réaliser une enquète de satisfaction de clientèle pour un commerçant de son choix... Elle en a démarché plusieurs, et un Pizzaïolo, installé en fixe depuis plusieurs années a accepté... Pendant deux semaines, tous les soirs elle "interviewait" les clients pendant qu'ils attendaient que leur pizza se fabrique... Content d'elle, il lui a proposé de l'embaucher plusieurs soirs par semaine après ses cours. Elle a accepté. Ensuite après le Bac, elle a préparé un BTS et a continué le soir à la Pizzéria. Après son BTS il lui a proposé un CDI comme responsable de magasin, puis au bout de deux ans, ils se sont associés, puis se sont séparés pour mésentente sur le fonctionnent du commerce dont elle était gérante sans avoir vraiment "les rennes"... Fort de mes expériences en gestion acquises dans mon métier de banquier, j'ai alors conseillé a Adeline de s'installer, et nous nous sommes associés à 3, avec Marie, pour créer la première affaire...
Depuis nous en avons racheté deux autres, et notre fils PF, nous a rejoint dans l'aventure... C'est devenu une affaire familliale... 

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : tva 7

« le: 30 décembre 2011 à 08:31:07 »

Na na na , c'est moi qui avais raison : normalement, nos pizzas en "emporté" qui ne sont pas destinées à être consommées sur place, devraient être soumises à 5.5%... 
Sauf que si on a un contrôle fiscal, et que le controleur fait du zèle et décide qu'elles sont "consommables" sur place et que c'est 7%, on se fera aligner !...
Donc, je préconise d'appliquer le taux de 7% pour être tranquilles ! Et je persiste et signe : ce texte est une belle connerie pondue par des énarques bien loin des réalités du terrain !... 

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Humeurs du Jour / Re : D'où vous est venu cette envie de la pizza?

« le: 29 décembre 2011 à 16:25:33 »

dommage Willy : tu loupes un grand moment : super ambiance, charmante petite ville et puis l'Itale, l'Italie, l'Italie...
Et quel spectacle de voir tous ces cadores internationnaux rivaliser d'oeuvres magnifiques !
Si tu veux, comme on est du même coin, on peut se regrouper pour le voyage et faire voiture commune...

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Humeurs du Jour / Re : D'où vous est venu cette envie de la pizza?

« le: 29 décembre 2011 à 13:55:26 »

et de participer au championnat du monde à SALSO en Avril prochain... Allez décides-toi camarade !!! 

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : tva 7

« le: 29 décembre 2011 à 13:52:54 »

Meuh non : comme les autres : regarde le tableau de COS... il y a droit lui aussi aux 7%... Non mais !!!

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : tva 7

« le: 29 décembre 2011 à 08:54:46 »

D'accord avec Alain pour l'alcool : seules les boissons non alcoolisées sont à 5.5.

Par contre, Alain : si on lit bien le tableau : tout ce qui n'est pas consommé sur place (ou dans les minutes qui suivent l'achat) reste à 5.5 : c'est ainsi pour les plats préparés par un traiteur...
Alors nos pizzas... On les prépare bien pour qu'elles soient mangées plus tard, on les mets dans une boite spécifique pour les emporter, pas pour les consommer tout de suite... On fournit même les indications au client pour les réchauffer... Si on suit le texte à la lettre : on devrait être dans la catégorie plats préparés par un traiteur et destinés à être emportés pour etre consommés plus tard...
C'est différents pour les pizzas livrées : là le législateur a bien prévu que sitôt livrées, elles devaient être consommées dans la foulée, dont 7%...

Bon je veux pas passer pour un fout... de M..., c'est sûr qu'on va appliquer du 7% à tout, ce sera plus simple, mais il n'empêche que les bureaucrates qui ont pondu celà auraient pu faire plus simple t tout mettre à 7... C'est encore du Grand n'importe quoi complètement tordu dans l'esprit typiquement Français!!!

Je me demande quelle sera l'analyse des inspecteurs du fisc quand ils feront un contrôle fiscal sur un commerçant qui applique du 7 alors que selon eux il devrait appliquer du 5.5 ou vice-versa... ?

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : tva 7

« le: 28 décembre 2011 à 16:01:23 »

Ouais enfin, il y a des doutes quand même... 
D'un côté il disent que les pizzas sont à 7% et de l'autre que les produits préparés qui n'ont pas vocation à être consommés sur place seront à 5.5%... c'est le cas de nos pizzas à emporter, il me qsemble : on les met bien dans des boites pour que les clients les emportent et les mangent plus tard chez eux... Non ?
Alors, 5.5 ou 7

Pareil pour les desserts : ils disent que les patisseries et vienoiseries sont à 5.5%, moi je fais et vend des Tiramissu, mousses au chocolat, cup cakes, cookies, etc...
C'est du dessert à 7 ou de la patisserie à 5.5 ?

Pareil : le boulager patissier qui dans sa vitrine de desserts mets des mousses au chocolat... c'est de la patisserie ou du dessert à 5.5??? Ca m'étonnerait qu'il fasse la diférenciation de taux...

Il n'y a bien qu'en France qu'on sait compliquer les choses comme celà !!!!!!! J'en ai marre de tous ces bureaucrates qui pondent des règlements sans rien connaître !!!!!!!!!!
Le même taux pour tout le monde ça aurait quand même été plus simple !   

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Humeurs du Jour / Re : Petit cadeau de noël

« le: 28 décembre 2011 à 08:28:11 »

Ciro, le meilleur des souhaits que je puisse formuler à ton intention pour 2012 : LA SANTE !!! Super heureux de voir que celà se termine bien pour toi, et comme tu le vois : personne ne t'a oublié sur ce forum ou ça fait toujours plaisir de te retrouver !
A bientôt... 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Pizzaiolo 38

« le: 27 décembre 2011 à 14:08:37 »

Et bien content de ta présentation  et à bientôt sur ce forum pour de nouveaux échanges, Fabrice !...

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Le froid / Re : armoire positive

« le: 27 décembre 2011 à 09:09:25 »

salut fathia...    Peut être une mauvaise circulation de l'air due à un remplissage d'ingrédients trop dense, car je suppose que c'est une armoire ventilée ?...