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Gérer son établissement / Re : La santé de son entreprise passe par notre santé personnelle.

« le: 30 juin 2020 à 15:07:17 »

Bon courage mon marc ... opération aujourd'hui

Merci, c'est fait ce matin, entré à 6h30 sortit à 10h00.  Tout s'est bien passé.   Fait à temps avant des séquelles comme l'autre mains mais fallait pas tarder.


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Gérer son établissement / La santé de son entreprise passe par notre santé personnelle.

« le: 29 juin 2020 à 15:02:58 »

Bonjour à tous,  je vous fais un petit retour d'expérience car beaucoup m'ont souligné le fait que eux aussi avaient des soucis avec le canal carpien.

Pour faire court, j'ai trop longtemps repoussé mes douleurs aux mains aux oubliettes car ce n'est jamais le bon moment de s'en occuper.  Du coup, un jour le seau de tomate te glisse du bouts des doigts, ensuite la pizza par terre et hop perte de motricité.

À force d'être comprimé les nerfs et tendons se retrouve comprimé aux point que les muscles de la paume s'atrophie.  Au final j'ai perdu plus de 30% de la masse musculaire de la paume pour au final grosso modo 8-9 mois d'arrêt.  Si j'avais fait 1 ans avant ça aurait pris environ 1 mois sans forcer du tout et ensuite reprise graduelle.

Tout ça pour vous dire de juste faire le suivi avec votre médecin et electro-myographe et cie pour voir où vous en êtes et éventuellement planifier la chirurgie au moment opportun.

Je vous dis ça pour vous eviter de long mois d'arrêt par pour me faire plaindre.   J'assume pleinement mes conneies.

C'est aussi valable pour plein d'autres problèmes.  Pensez aussi à mettre à jour vos prévoyance pro à chaque fois que vous vous faites des investissements pour revoir les montants d'indemnisation au besoins.

Bonne journée à tous.

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Recettes d'Empatements / Re : les levures sèche

« le: 28 juin 2020 à 17:20:29 »

Bonne question.   Peut-être qu'elle non pas de dlc.  La sèche active tu as un mois et ensuite elle se dégrade.    Peut-être que celle là n'a pas cette contrainte.

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Groupe electrogene camion feu de bois

« le: 27 juin 2020 à 20:12:32 »

Je ne veut pas embrouiller le post mais peut t'on imaginer aujourd'hui un groupe qui permette d'alimenter un four electrique en camion ou c'est toujours de la science fiction?

J'ai vu que l'on pouvait coupler des groupes électrogènes ensemble.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour à tous

« le: 22 juin 2020 à 20:05:36 »

Bonjour et bienvenue.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation

« le: 15 juin 2020 à 22:23:08 »

Bonjour et bienvenue.

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Aménagement d'un Local / Re : Ouverture d'un local ~15m²

« le: 15 juin 2020 à 20:55:03 »

On ne te dis pas que c'est impossible même que je m'eclaterais sûrement.   Mais avec le temps, le manque de place donc la perte de temps qui s'y rattache et autres contraintes seront lourdes à supporter.

Garde juste en tête et surtout les yeux ouverts sur un bout de local, pas trop loin et pas cher.  Anticipe,  comme tu dis, il y a de la place,  regarde pour un autre algeco ou conteneur à coller à l'existant et si tu vois une aubaine saute sur l'occasion sans hésiter.

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Aménagement d'un Local / Re : Ouverture d'un local ~15m²

« le: 14 juin 2020 à 20:31:18 »

Salut salut,  15 m2 c'est petit.   Assez pour travailler mais pour le stockage tu as un entrepôt,  un garage? Tu prévois combien de pizzas / jours? 

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Actualités des pizzaiolos / Re : comment ca se passe

« le: 09 juin 2020 à 22:27:26 »

Moi en une semaine j'en ai eu 7 sur place au total dont 5 mercredi d'ouverture et 2 dimanche soir.  J'ai pas fait trop fait de pub et pour l'instant pas de service à table.   Ils récupère au comptoir et s'installe sur une table s'ils veulent.
Ça m'arrange comme ça, les gens sur place on fini par me faire détester mon métier, pas tous, même la minorité mais le résultat fût que j'en ai été dégoûté. 

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Humeurs du Jour / Re : Info aide certains assureurs....

« le: 09 juin 2020 à 22:22:07 »

Comme tu dit Matthieu,  moi j'ai une clause douteuse, du moins presque abusive.   J'ai fait les démarches avec le SDI.  Peut-être plus tard il y aura un recours collectif.  Si je suis ( bientôt était ) chez axa c'était parce que je voulais m'assurer chez un assureur et pas dans une banque, chacun son métier.   Mais aujourd'hui... car quand j'ai signé mon contrat il m'ont dit toutes fermetures administrative.
Ils ont profité d'un avenant pour changer, sans me prévenir,  les CG.

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Humeurs du Jour / Re : Info aide certains assureurs....

« le: 09 juin 2020 à 12:19:49 »

ca a pas bouge plus il mon rembourse 2 mois de cotisation  c est AXA

Pareil axa m'a remboursé 2 mois sur la pro.  Pas de geste sur les assurances auto, maison, ect.
Ils ont perdu un client je vais tout déménager ailleurs. 

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Aménagement de la Cuisine / Re : Congélation Oignons rouges.

« le: 20 mai 2020 à 00:57:42 »

Essaie sous vide émincé tout simplement.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation

« le: 15 mai 2020 à 13:16:09 »

Bonjour et bienvenue.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : presentation

« le: 14 mai 2020 à 14:36:25 »

Bonjour et bienvenue.

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Les Autres Fournisseurs / Re : FORMATION HACCP, CARTE ETC...

« le: 09 mai 2020 à 13:11:28 »

Bon je pense qu'il va falloir que je me repenche sur la question.

Pour ceux qui ont encore un peu de temps !! Document à analyser SVP

http://critt-iaa-paca.com/wp-content/uploads/2015/02/Guide-Effinet-ND.pdf

Fait, merci Matthieu, c'est clair et précis, on ne se perd pas dans des détails trop techniques.
Aujourd'hui j'y vois plus clair et ne voit plus la désinfection comme une usine à gaz.