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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation
« le: 29 octobre 2015 à 13:48:24 »
Hello
sache que ce n'est ni l'école ni le formateur qui garantie le niveau de l'élève ... mais UNIQUEMENT l'élève lui-même, de part son implication, sa curiosité, son investissement ...
Le métier de pizzaïolo a autant une approche théorique (compréhension des systèmes, de la pâte, de la cuisson etc) que pratique (bouler à la main, abaisser un disque, garnir, enfourner etc ).
Je connais le programme de certaines écoles, leur approche théorique, trop de choses sont vues avec des raccourcis, et au final c'est l'incompréhension du système et on arrive à n'importe quoi.
Pour le côté pratique, il est impossible pour un formateur seul de transmettre la pratique manuelle, la gestuelle, à une 10aine d'élèves en 5 jours.
Sur ce forum, tous ne sortent pas des écoles Pôle Pizza, mais tous sont passionnés, n'ont pas peur d'expérimenter, de consacrer du temps à leur passion.
Le meilleur pizzaïolo au monde n'est peut-être pas le meilleur pédagogue pour transmettre son savoir faire
Une école qui te fais miroiter des étoiles, faut faire gaffe à la chute
sache que ce n'est ni l'école ni le formateur qui garantie le niveau de l'élève ... mais UNIQUEMENT l'élève lui-même, de part son implication, sa curiosité, son investissement ...
Le métier de pizzaïolo a autant une approche théorique (compréhension des systèmes, de la pâte, de la cuisson etc) que pratique (bouler à la main, abaisser un disque, garnir, enfourner etc ).
Je connais le programme de certaines écoles, leur approche théorique, trop de choses sont vues avec des raccourcis, et au final c'est l'incompréhension du système et on arrive à n'importe quoi.
Pour le côté pratique, il est impossible pour un formateur seul de transmettre la pratique manuelle, la gestuelle, à une 10aine d'élèves en 5 jours.
Sur ce forum, tous ne sortent pas des écoles Pôle Pizza, mais tous sont passionnés, n'ont pas peur d'expérimenter, de consacrer du temps à leur passion.
Le meilleur pizzaïolo au monde n'est peut-être pas le meilleur pédagogue pour transmettre son savoir faire
Une école qui te fais miroiter des étoiles, faut faire gaffe à la chute