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Fours gaz - électricité / Re : Re : conseil pour un four à gaz

« le: 28 août 2014 à 02:11:57 »

Salut,

perso j'ai un morice, c'est sur que c'est increvable, tout mécanique, mais la perte de temps avec le changement de pizza de place pour récupérer de la chaleur etcc


Je te conseille vivement un cuppone, gestion électronique etc pour débuté c'est l' idéal, c'est mon prochain four et d'aprés pas mal de retour, billard et clindoux c'est du SAV au top !

Ça ne tient qu'à moi peu être mais billard et clindoux SAV minable

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Farines / Re : T°Ambiante?!

« le: 25 août 2014 à 09:25:11 »

Attention à la taille de la plaque.  J'en ai une mais j'ai pas le congélateur pour que ça rentre,  du coup j'ai du racheter 2 plaques qui font environ 20*40. C'est  un détail mais faut y penser avant d'acheter.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous !

« le: 15 août 2014 à 20:01:59 »

tu le fait une fois que la t° du four est stable


pour le reste aucune idée je suis en vacance et donc pas accès à mon four

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous !

« le: 15 août 2014 à 18:27:35 »

salut, pour ton thermostat regarde la doc ci jointe

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Actualités des pizzaiolos / Re : Moral a 0

« le: 07 août 2014 à 10:29:04 »

en 1h : 25 à 30

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Fours gaz - électricité / Re : Gros soucis

« le: 06 août 2014 à 14:15:51 »

Salut,  contact un frigoriste,  explique lui,  normalement il pourra réparer.

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Aménagement d'un Camion / Re : achat bouteille de gaz Primagaz

« le: 01 août 2014 à 23:20:26 »

Pour moi le sujet à été pris dans le mauvais sens,  j'explique : une des premières choses que j'ai faite une fois inscrit à la CMA c'est de m'inscrire à la FNAPCM afin de bénéficier du tarif primagaz,  bien plus tard je me suis inscrit à la fédération. Donc en gros je suis presque sur que les nouveaux adhérents sont déjà ouvert et donc aussi membre de la fnapcm. 
Pour moi il vaudrait mieux d'essayer de négocier pour les nouveaux,  qui s'y l'offre est interressante devraient adhéré bien plus facilement.

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Aménagement d'un Camion / Re : achat bouteille de gaz Primagaz

« le: 01 août 2014 à 08:26:51 »

Pour la quantité çà tourne au alentour de 100/btles par an.

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Aménagement d'un Camion / Re : achat bouteille de gaz Primagaz

« le: 31 juillet 2014 à 23:15:51 »

Mais Pascal s'il passe par ici pourra beaucoup mieux que moi en parler.

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Aménagement d'un Camion / Re : achat bouteille de gaz Primagaz

« le: 31 juillet 2014 à 22:56:09 »

Bonne idée, ça devrait sauf en interresse sauf ceux qui sont déjà adhérant à la FNAPCM. Pour information tarif primagaz 13.99€ et moi ils m'ont fourni le racket pour stocker 16btles, de plus une fois par an tu a une "prime" qui tourne en général vers 70€.

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Humeurs du Jour / Re : un petit coucou

« le: 21 juillet 2014 à 00:53:43 »

Salut, ravi de te lire 

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Humeurs du Jour / Re : Pizza a refaire?

« le: 10 juin 2014 à 09:46:06 »

moi c'est facile, à partir du moment qu'elle me plais pas je ne la vend pas, rush ou pas rush.

En tant que client, j'ai pas envie qu'on me dise "on à raté votre plats, mais vu que c'est le rush à pas le temps de le refaire"

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Humeurs du Jour / Re : Pâte a pizza

« le: 05 juin 2014 à 23:11:48 »

perso 2 patons, certains en prennent beaucoup plus, ça va surtout dépendre de l'assurance que tu à en toi.

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Techniques / Re : Mes premieres !!

« le: 03 juin 2014 à 00:51:03 »

ce sera plus facile à lire

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La Carte / Re : En attendant l'avancement du projet...

« le: 02 juin 2014 à 21:30:49 »

Mieux déjà

Pourquoi tu marque plus que ta sauce tomate est maison ??

Sinon perso y' un truc qui me dérange c'est l'ordre de tes ingrédients

Par exemple :
Alaska
Mozzarella, Olives, Saumon Fumé, Citron, Ciboulette.
C'est quoi ton ingrédient principale ??
Perso je préfère mettre l'ingrédient principe en premier donc : Saumon fumé, ciboulette, citron, mozzarella et olives
Le client qui cherche une pizza au saumon s'y retrouvera plus vite

PizzaSwing t'avais conseillé aussi de retirer toutes ces majuscules qui servent à rien.