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Fours gaz - électricité / Re : Re : problème électronique sur four à gaz

« le: 07 août 2013 à 23:27:41 »

c'est vrai aussi que le cuppone fonctionne avec une phase qui doit etre du bon coté.
j'avais un enrouleur muni de 4 prise car en général 2 des prises ont la phase à gauche et les 2 autres l'ont à droite.
apres avoir repéré quelle phase il te faut il te suffit de faire une marque sur la prise correspondante à ton coté de phase

en fait , plus généralement je crois que ce sont les bruleurs gaz  avec souvent des electrodes pour l'allumage qui n'aiment pas les changements de phase..
Alain le sait bien puisque les marana se mettent aussi en securité...

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Votre avis sur mon projet d'ouverture

« le: 07 août 2013 à 17:01:12 »

Salut Fred,
Difficile de se projeter à ta place...
La concurrence est difficile à supporter, même si elle stimule la compétitivité, mais elle à une chose de bien, c'est qu'en principe cela crée un pôle d'activité ou de vie...
Pour ta commune, tu pourrais être le premier, car en te lisant, il apparaît qu'il s'agit d'un centre commercial en devenir, ou du moins en projet....
Mais la concurrence à choisit de s'installer en masse à 8 km, la commune voisine, il y a peut être une raison..?
Personnellement, je me sent mieux sur un axe de passage, dans un centre de vie déjà existant, avec un parking devant, des services comme la poste, un tabac....
Une question, tu as choisi une implantation en fixe, ne pourrais tu pas tenter en ambulant, le temps que tout se mette en place ?...tu aurais au moins le temps de prendre ta décision, et il existe des solutions de locations de camion ou autre, qui permettent de minimiser les risques...
Après, te conseiller sans voir c'est impossible, mais si quelqu'un t'a suggéré une implantation différente de celle que tu voulais au départ, n'oublie pas que les conseilleurs ne sont pas les payeurs...
bon courage

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Humeurs du Jour / Re : Re : Re : Travaillez moins pour gagner plus ???

« le: 07 août 2013 à 11:27:08 »

Je crois qu'il faut insister sur le fait que le forum est lu par beaucoup de monde, et que parler ainsi pourrait nous desservir !
comme Christian, j'aime les choses claires, une comptabilité carré...
Tu as des moyens légaux pour faire baisser ton résultat, tu peux investir entre autre, tu peux défrayer tout un tas de choses qui te permettent de travailler etc...d'ou l'intérêt d'un bon comptable
ou tu peux aussi travailler moins poue gagner moins!!!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : petit nouveau

« le: 07 août 2013 à 00:37:40 »

Salut Walid,
Bienvenu sur le forum de la fédé...
est-ce ta première affaire ?
Dans tous les cas , bonne chance pour ton ouverture

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Humeurs du Jour / Re : Re : Travaillez moins pour gagner plus ???

« le: 07 août 2013 à 00:31:18 »

! Au pire tu la garde mais tu la déclare que 2 h par semaine !

il faut que l employé puisse vivre de son travail, et tu es tenu de déclarer toutes les heures travaillées dans l'entreprise.
il faut être carré, surtout quand tu débutes...les mauvaises habitudes sont vite prises !
ce n'est pas notre trésorier qui me contredira ..n'est-ce pas ?

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Humeurs du Jour / Re : Travaillez moins pour gagner plus ???

« le: 06 août 2013 à 16:41:09 »

Je viens d'engager ce matin une procédure de licenciement pour une de mes deux salariées... une amie, j'en suis malade 

Cette personne travaillait à temps partiel pour la préparation des plats et desserts du midi. Elle le faisait très bien et notre formule repas avait un franc succès.

Alors pourquoi la licencier ? Et bien parce que le bénéfice de ce service du midi ne suffira pas à payer le RSI lorsque celui-ci indexera mes cotisations sur mon CA... D'après mon comptable, il y a un niveau de CA que je ne peux dépasser 

A compter de septembre, je n'ouvrirai donc plus que le soir, 7j/7 au lieu de 6 actuellement

La logique comptable est bien éloignée de la volonté d'entreprendre ; vous le saviez ? moi je viens de l'apprendre et je suis écoeuré

Salut,
j'aurais été tenté de te dire de changer de comptable..
Mais en te lisant , je pense qu'il faut savoir prendre ses distance avec cette logique "comptable"...qu'il te conseille sur ton inventaire, sur tes achats, ok, mais c'est tout !
Si tu as la chance d'avoir du personnel de qualité, il serait dommage de s'en séparer...à moins que ta zone de travail ne permette pas de pousser ton chiffre .
Après, si tu as envie de bosser seul comme Philippe, c'est différent..
a plus

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Pétrins / Re : Recherche pétrin d'occasion

« le: 02 août 2013 à 20:13:46 »

Allez si ça gagne pas, au moins ça débarrasse...
Trop fort Albert...

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Humeurs du Jour / Re : Baromètre de la semaine

« le: 02 août 2013 à 09:32:19 »

Juillet fini en hausse....si le temps continu, la Bretagne devrait être encore appréciée!!!!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petit nouveau

« le: 02 août 2013 à 01:35:36 »

Bienvenu sur le forum 

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Fours à bois / Re : four au lieu le bois cet charbon

« le: 31 juillet 2013 à 17:15:39 »

Toujours vu qu en statique...jamais en rotatif.
Par contre en rotatif t as besoin de plus de flamme, foyer plus loin..
J utilise du charbon, quand j utilise du bois "compresse"...je bourre le dessous de la sole, option turbo, mais jamais en combustion seul...juste pour maintenir la chaleur ..
Faut voir si c est permis aussi....
Je ne connais personne qui utilise le charbon...

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Fours à bois / Re : four au lieu le bois cet charbon

« le: 31 juillet 2013 à 16:34:50 »

Cela doit etre un gage de tradition et de qualité, car ils le marquent tous en gros sur leur devanture..."coal oven brick", perso j'ai testé "grimaldi's pizza à Brooklyn dont j'ai trouvé une photo sur le net..

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Ingrédients / Re : Remplacer la crème fraiche par la mascarpone ????????

« le: 31 juillet 2013 à 15:31:44 »

les gouts et les couleurs.
tu peux aussi simplement agrémenter ta crème avec de la muscade, etc..
a plus

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Fours à bois / Re : four au lieu le bois cet charbon

« le: 31 juillet 2013 à 15:26:38 »

Salut
aux Etats Unis, j'ai pu voir pas mal de four a charbon...
ils utilisent des grosses boules de charbons, en lieu et place du foyer bois.

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Farines / Re : ou trouver de la farine le 5 stagioni région toulon ??

« le: 30 juillet 2013 à 17:43:31 »

Quelle chance d aller bosser a toulon
Pilou,pilou.....

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Aménagement d'un Local / Re : Re : revêtement sol pour labo ?

« le: 30 juillet 2013 à 17:37:02 »

Et ce type de plafond, c'est accepté au niveau hygiène ? J'espère, sinon mon budget travaux va être un peu juste...

Accepte ..oui, mais si c est sale en dessous ce sera un element en plus contre toi, car non lavable.
Ceci dit j ai bosse avec ce faux plafond sans probleme pendant 5 ans...