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Humeurs du Jour / Re : Noyeux Joël ;-)

« le: 07 février 2018 à 19:29:54 »

Tiens Cos, lien pour acheter
https://www.holyart.fr/noel/creches-noel/creche-napolitaine/santon-creche-napolitaine-8-cm-pizzaiolo

https://www.santonsmagali.fr/santons-serie-7cm/236-santon-pizzaiolo.html

http://creche-decor-provence.com/accessoires-de-decors/56-four-pizzaiolo-anime-et-eclaire.html

http://www.santons-gonzague.com/metiers/578-santon-pizzaiolo-collection-7cm-nouveaute-2015-.html

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 07 février 2018 à 19:24:03 »

Bonjour et bienvenue

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Fromages / Re : Mozza Galbani perfetta

« le: 07 février 2018 à 19:23:26 »

Prend des pains de mozzarelle Galbani en super marché et coupe en julienne.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 07 février 2018 à 19:22:03 »

Bonjour à toi et bienvenu

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France Pizza Tour / Re : Finale Parizza : catégories?

« le: 07 février 2018 à 19:21:21 »

Une petite question ... les étapes du France pizza tour sont qualificative pour la catégorie classique, la due c'est sur dossier, comment ça se passe pour les autres catégories? pour la teglia plus précisément?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau Vieux

« le: 07 février 2018 à 19:04:23 »

bienvenue sur le forum de la fédé

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France Pizza Tour / Re : repas Paris

« le: 07 février 2018 à 19:02:33 »

Matthieu Guillotin Présent

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Finale des trophée

« le: 07 février 2018 à 19:01:56 »

Bon a priori Alain Michel, jette l'éponge!!! La communication qu'il as faite étais uniquement sur le trophée transalpin .... il n'as pas assez d'inscrits et il annule tout, ou il repousse. Difficile dans un calendrier surchargé.

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France Pizza Tour / Re : Hotel

« le: 07 février 2018 à 18:57:04 »

Moi je reserve comme d'habitude 2 jours avant, comme ca je paye plus cher et je suis plus loin!! 

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Parme / Re : Parme 2018

« le: 07 février 2018 à 18:56:07 »

Claude fera sans doute la sans gluten? Non Cos
Sinon, la fédé s'occupe de la formation de celui qui si colle.

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Recettes d'Empatements / Re : Ma future recette...

« le: 07 février 2018 à 18:51:26 »

Oui, tu vas apprendre beaucoup de chose en formation, mais dans les basiques, les œufs ne supportent pas les hautes températures ..... et la quantité de levure est très importante, elle ne te permet pas de dégrader suffisamment le gluten contenu dans les farines actuelle. cette recette fut adaptée à des cuissons de pizzas en moule, ou sur plaque, avec des farines trés trés faible. Les temps ont changé.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour moi c'est Marina !

« le: 07 février 2018 à 18:19:17 »

Bonjour et bienvenue

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un petit nouveau

« le: 17 janvier 2018 à 13:45:12 »

Bonjour et bienvenue


Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk

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Farines / Re : AVIS/RETOUR Pivetti Promocash Sud

« le: 09 janvier 2018 à 07:18:55 »

7 ans qu'on travaille avec pivetti, on stocke 1 mois de farine à la pizzeria, jamais de soucis, pareil à l’école sur des conservation des fois beaucoup plus longue.. Je ne peut être que perplexe!
Et pour ceux qui connaissent le moulin, il est tout simplement impossible, que ca se passe la bas.

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Divers / Re : Bonne année

« le: 02 janvier 2018 à 13:56:37 »

Bonne et heureuse année à tous!!