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il ne faut pas hésiter à modifier son organisation de vente/production et analyser en fin de soirée pour voir ce qui a fonctionné ou non. Comparer avec les services précédents. Il y a toujours moyen de s'améliorer. Si l'on prend un bon départ d'entrée de service (quitte à sortir la pizz' 3min avant), qu'on garde une même cadence, on s'attache plus à ce qu'il n'y ait pas d'erreur pour garder l'allure qu'à essayer de rattraper le retard par exemple, ça ça change tout En ayant le même discours auprès des clients, ils s'habituent, devancent vos questions, sauter sur l'occaz' pour éduquer aussi. Par exemple quand un client me demande 2 mega-fromage dont 1 sans bleu : je dis plutôt : "1 mega-from et 1 autre sans bleu ; c'est mieux de me l'indiquer comme ça" la commande n'est pas saisie de la même manière dans la caisse, ça évite de supprimer et recommencer : gain de temps à l'avenir.
Le volume des entrées doit correspondre à celui des sorties. Y compris un carton non-conforme (abîmé, qui a pris de l'eau etc) que tu jette sans l'utiliser doit-être consigné
en effet, j'ai du mal à comprendre comment un élevage qui se dit plus économique que le traditionnel sorte un produit à ce prix ... Certainement car il est d'abord destiné aux "explorateurs" qui n'ont pas peur de dépenser pour tester ... J'avais demandé à un éleveur/vendeur le taux de protéine, peut-être que le ratio coût/protéine vaut plus le coup ? Pas de réponse
Ton comptable ne t'as pas donné la bonne réponse ... et nous ne pouvons pas te la donner en l'état. Tout dépend de ta situation, tes investissements, ton ambition ... Mon comptable m'a fait 2 simulations EURL, EI : j'ai finalement opté pour l'EURL ... plus avantageux dans mon cas (j'étais en micro avant)
travaille au levain et essaye des sel au celeri mélangé avec du sésame torréfié et moulu .... tu pourra descendre la quantité de sel de 25% et passé de 4 à 3gr de sel
houla trop complexe bon, c'est pas pour une pizza par mois que je mange que ça va me boucher l'artère
J'ai pesé le sel d'un pâton : jamais de ma vie je n'ai salé autant un plat ... j'ai été choqué. Et si on remplace par de l'ail comme exhausteur de goût ? Je me rappelle plus, le sel a-t-il un autre rôle ?
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