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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : et une pizza à l'aïoli ?

« le: 11 février 2014 à 09:47:47 »

Selon moi l’aïoli ne supportera pas la chaleur, et va se transformer en huile.  Peut-être la remplacé par une crème à l'ail, style base mascarpone et ail.

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Humeurs du Jour / Re : enseigne

« le: 06 février 2014 à 23:52:22 »

Salut Laurent, je crois que sonia a du souci à se faire, t'est doué, attention la concurrence.

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Actualités des pizzaiolos / Re : pizza sucré salé

« le: 06 février 2014 à 23:48:03 »

J'ai pas testé mais on m'a parlé de poire, gorgonzola et jambon cru.  Ça me semble pas mal.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : dematerialisation des tickets restaurant

« le: 04 février 2014 à 19:18:33 »

Je n'arrive pas à mettre la 3e image mais j'ai trouvé le lien http://www.carte-ticket-restaurant.fr/Restaurateurs/tarifs-prestations-carte-ticket-restaurant

Ça me semble plus intéressant...

http://www.carte-ticket-restaurant.fr/Restaurateurs/tarifs-prestations-carte-ticket-restaurant

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Actualités des pizzaiolos / Re : dematerialisation des tickets restaurant

« le: 04 février 2014 à 19:17:26 »

Je n'arrive pas à mettre la 3e image mais j'ai trouvé le lien http://www.carte-ticket-restaurant.fr/Restaurateurs/tarifs-prestations-carte-ticket-restaurant.

Ça me semble plus intéressant...

1506

Actualités des pizzaiolos / Re : dematerialisation des tickets restaurant

« le: 04 février 2014 à 18:47:11 »

J'ai reçu un courrier de la CRT aujourd'hui pour les tickets restaurants dématérialisé, je vous mets les scans.

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Actualités des pizzaiolos / Re : pizza sucré salé

« le: 04 février 2014 à 18:33:10 »

Merci Pascal pour le conseil, la ciboulette c'est pas fou.  Sinon il y tomate, oignons, lardons, mozza, poulet crème, chèvre et miel qui est pas mal.

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Actualités des pizzaiolos / Re : pizza sucré salé

« le: 04 février 2014 à 10:04:47 »

Pour moi c'est la cabana à sucre, fond crème, oignons, lardons, mozza, deux oeuf battus et sirop d'érable.

Je cherche encore comment la rendre plus belle, je vais essayer avec de la poitrine fumé à la place des lardons, et ça la rendre encore plus authentique.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Le chèque emploi

« le: 03 février 2014 à 10:14:13 »

Pas de quoi Pascal, j'ajoute que sur le TESE, on inscrit son entreprise, ensuite on déclare son ou ses employés, on reçoit une DUE(déclaration unique d'embauche) qui fait office de contrat de travail.  Tous les mois on passe sur son compte et on inscrit le nombre d'heures de chaque employé, on nous donne le montant du chèque à donner à celui ci,

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Le chèque emploi

« le: 02 février 2014 à 23:54:14 »

Moi j'utilise le TESE, pour les déclarations, c'est ce que mon comptable m'avais conseillé.  Pareil qu'un seul prélèvement pour toutes les charges, nous devons allez déclarer les heures pour chaque employé et la fiche de paye s'imprime, sans frais bien sur.

http://www.letese.urssaf.fr/tesewebinfo/cms/presentation.html

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Ingrédients / Re : champignons frais

« le: 02 février 2014 à 15:48:39 »

Pour moi je les laves et les stocks au frigo dans un bac hermétique par contre je mets du sopalin dessous et dessus qu je change tout les deux jours pour absorber l'humidité.  Pour les couper je prend un coupe oeuf (celui qui fait 6 quartiers) ça va super vite et bien.  Une fois coupé je les saisies à la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive  et une fois l'eau rendu repos puis frigo.
 

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La Carte / Re : La carte de fidélité

« le: 25 janvier 2014 à 01:09:05 »

Moi c'est la 13e offerte et je garde les cartes sur place, je note le nom et prénom et hop dans un répertoire.  je mets mes initales sur les cases, impossible d'imiter ma signature et 95% des cartes sont sur place donc pas vraiment la possibilité de faire de fausse cartes.

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : quelqu un connait ces fours ???

« le: 29 décembre 2013 à 00:27:12 »

Pour moi quelqu'un qui rabaisse un autre pour se remonter c'est pas top,  c'est comme notre cher président (de la France bien sur) qui a bien rabaissé les autres pour se faire élire... he bien il vaut pas tripettes....

Donc pour ton four quand tu paye pas cher, ça vaut probablement pas plus.
En plus il te mette de l'urgence, il n'en reste que quelques uns.... 
moi je dis attention.

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Après la bataille / Re : votez pour moi...

« le: 15 décembre 2013 à 17:46:08 »

Moi aussi c'est fait.  Bonne chance.

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Ingrédients / Re : Re : recherche fourniseur a turin

« le: 09 décembre 2013 à 17:54:53 »

personne se fourni ou achète a Turin?

Moi je connais bien un boite qui part d’Aoste (caseificio valdostana) et livre jusqu'à Grenoble (du moins ils développent ce secteur) franco de port à partir de 100-150 euros d'achat je crois pour ta région.
Envois moi tes coordonnées en MP je les fais passer au commercial de la région grenobloise.