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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Et les enfants alors ? On y pense a eux ?

« le: 15 février 2015 à 00:20:06 »

Salut DS..
Quel prix le menu enfant chez toi ?

bon c'est plutôt 14€ la margha, 7€ la portion de frites et 6€ le dessert (dino, smarties monster et hellokitty de chez Nestlé)



On a aussi les sets à colorier et les pots de crayon de couleur qu'il faut tailler

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Et les enfants alors ? On y pense a eux ?

« le: 14 février 2015 à 14:47:29 »

Salut DS..
Quel prix le menu enfant chez toi ?

hello JC
pas vraiment de menu enfant, il n'y a d'ailleurs pas de menu ! Tout est à la carte.
généralement c'est une mini pizza ou des nuggets et un dessert.
je crois que la mini "margha" (diam. 20cm) tourne autour des 12€ (à noter que 20cl (un demi-verre) d'eau plate en bouteille coûte 3€ ... )
mais nous sommes 10 en cuisines et 10 en salle pour 120 couverts, le client ne mange pas seulement, il vit un moment ! Mouarf !

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Et les enfants alors ? On y pense a eux ?

« le: 14 février 2015 à 13:23:03 »

Mon patron a placé une carte spéciale des desserts enfants à leur portée ... les habitués vont directement la chercher pour demander à leurs parents ce qu'ils souhaitent
Qui plus est, il y a des genres de glaces dans des pots en forme de dinosaures à collectionner
J'adore l'idée

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un bonjour de julian13

« le: 14 février 2015 à 12:25:13 »

Salut julian qui fait des pizzas dans le sud ; D

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Actualités des pizzaiolos / Re : je cherche une certaine perfection

« le: 14 février 2015 à 12:17:58 »

a supposer que ta recherche de perfection se limite au moelleux dont tu parles au début du post .

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Humeurs du Jour / Re : un peu d'humour ??

« le: 14 février 2015 à 00:34:10 »

Oh fan bonne idée ! J'y cours !
sinon plus romantique, sur les pistes de ski les célibataires ont un bandeau vert 

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Achat/vente/location / Re : Location camion pizza four à gaz solymac

« le: 13 février 2015 à 15:17:34 »

Alors il te plait.

j'suis plutôt orienté fixe en ce moment

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Achat/vente/location / Re : Location camion pizza four à gaz solymac

« le: 13 février 2015 à 14:33:52 »

Hello, sympa le camion.
tu le loues dans une région particulière ?

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Techniques / Re : Plaque et grille

« le: 12 février 2015 à 01:07:14 »

La connaissance mène à la simplicité ...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 11 février 2015 à 10:31:28 »

Yeah, welcome!

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Question/retour sur les écoles / Re : A la fin d'un stage..

« le: 10 février 2015 à 16:36:36 »

L'avantage de faire le HACCP proposé par une école de pizza est que
la formation et l'échange entre les élèves et le formateur tournent autour de notre métier.
tu fais le programme mais orienté pizza et tu rencontres des confrères. Cool !
et puis tu connais Marc, lol.
Tu as un suivi des nouvelles réglementations en vigueur et un petit bonus que seuls les anciens élèves connaissent

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Fours gaz - électricité / Re : Attention aux Sociétés liquidées pour vos commandes

« le: 10 février 2015 à 14:04:40 »

Dép 51 ... y'a du champ' sur le lieux de livraison ?

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Fours gaz - électricité / Re : Attention aux Sociétés liquidées pour vos commandes

« le: 10 février 2015 à 11:57:54 »

Il est tout à fait légitime voir primordial de faire des recherches sur ses fournisseurs, après tout ils font de même avec leurs clients

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Techniques / Re : ma pizza

« le: 10 février 2015 à 00:28:46 »

Ah la cuisson sur four domestique ... chercge sur le forum, on en a déjà discuté ...

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Techniques / Re : ma pizza

« le: 09 février 2015 à 23:07:16 »

En tout cas bravo d'avoir sauter le cap de publier tes photos.
on sait que ce n'est pas facile de s'exposer ainsi à la critique mais c'est ainsi que tu avanceras plus vite

quel four as-tu utilisé et comment étaient tes réglages/mode de cuisson ?