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Actualités sur votre établissement / Danielsan ouvre son point de vente aujourd'hui !!!

« le: 31 mars 2016 à 16:05:47 »

Je dis un immense MERDE a mon poto Danielsan qui entre aujourd'hui dans le marché de la pizza.
Longue carrière à toi mon Dan.

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Aménagement d'un Camion / Re : Oreillette bluetooth

« le: 24 mars 2016 à 11:38:28 »

Merci à tous pour vos avis.

Pizza swing, je recherche effectivement quelque chose de confortable et agréable à porter du fait qu'il le sera plusieurs heures par jour et je suis prêt à mettre un certain prix.

Cependant, le fait d'avoir les 2 oreilles prisent par le casque bluetooth me gêne un peu . Je cherche quelque chose de plus discret mais tout aussi confortable. Si tu coupes le fil et que tu en gardes qu'une tu penses que ça le ferait ? 

Disons que niveau discrétion c'est bien mieux que si tu as un micro devant la bouche car le seul fil présent se trouve derrière ta tête et te permet de conserver une liberté totale de tes mouvements.
Maintenant le confort c'est toujours l'affaire de chacun, certains apprécieront de n'avoir qu'une seule oreille occupée, d'autres trouveront le micro devant la bouche esthétique et dynamique, etc....

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Aménagement d'un Camion / Re : Oreillette bluetooth

« le: 23 mars 2016 à 23:19:58 »

Quelque soit le model que tu prendras, prends un qui décroche via un bouton sur l oreillette.

Je ne la touche quasi jamais.
J'ai programmé mon téléphone pour qu'il décroche à la première sonnerie, ensuite, lorsque la conversation est terminée, mes clients raccrochent de suite. J'appuie sur le bouton uniquement lorsque certains clients ne raccrochent pas.

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Aménagement d'un Camion / Re : Oreillette bluetooth

« le: 23 mars 2016 à 23:17:34 »

et à chaque fois que tu à un client qui vient prendre ses pizzas tu tourne cette partie pour entendre correctement le client qui est devant toi

Non Laurent, je laisse bien souvent le tout dans mes oreilles, c'est très confortable. Je les bouge hors coup de feu.

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Aménagement d'un Camion / Re : Oreillette bluetooth

« le: 23 mars 2016 à 21:40:22 »

Je travaille avec ce modèle depuis 2 ans maintenant et c'est du pur bonheur !
http://www.audiocasque.fr/ecouteurs/denon-ah-w150/

C'est un peu plus cher que les autres, c'est un fait, mais pensez bien que ces oreillettes vont devoir vous servir tous les jours plusieurs heures par jour !
Le confort d'écoute a un prix. Croyez-moi, j'en ai testé pas mal depuis 9 ans...
Les oreillettes ne tenant que sur une seule oreille ne me conviennent pas car elles finissent par tomber ou bien le confort d'écoute n'est pas là. J'ai eu plusieurs modèles de Jabra.

Les Denon se positionnent dans les 2 oreilles et vous isolent des bruits extérieurs. Pensez bien, lorsque vous êtes en camion, que beaucoup de bruits extérieurs viennent interférer dans votre discussion. Parfois vous aurez un client devant vous, les bruits extérieurs et vous sortirez une pizza pendant que vous répondrez à votre client au téléphone. La qualité du matériel prend alors toute son importance !

Lorsque je n'ai pas de commande, il me suffit juste de tourner légèrement les parties se mettant dans l'oreille pour pouvoir écouter la radio ou les clients devant mon camion, tout cela sans ôter les oreillettes de leur positionnement initial.

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Le calcul du prix de revient / Re : Re : calcul de la marge brute

« le: 05 mars 2016 à 15:11:48 »

Bravo pour ton tableau !
Tout nouveau pizzaiolo devrait, dès le départ, s'habituer à travailler avec ce type d'outil.

On peut imaginer, pour aller un tout petit peu plus loin, que chaque soir, après la soirée, on puisse rentrer sur un nouvel onglet, toutes les pizzas que l'on a vendu.
On apprendrait :
* La marge en euros dégagée par chaque type de pizza (important pour voir vraiment celles qui font gagner de l'argent !)
* La marge en pourcentage de chaque pizza par rapport au total de la carte (important pour valider la prochaine carte à pizzas)
* Le temps réellement mis pour préparer chaque pizza à mettre dans une cellule près de la recette (important pour vérifier le rapport "temps/gain argent" par pizza et par soirée

Franchement je crois que ce tableau est une bonne base de départ et qu'il mériterait d'être poussé encore un peu plus loin.

Encore une fois, merci !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour tout le monde

« le: 21 février 2016 à 00:13:32 »

Il est magnifique ton décor extérieur, vraiment !
Maintenant le seul bémol que je mets, après mon expérience personnelle, c'est la durée de vie. Il va te falloir intégrer que le soleil fait des ravages...La peinture pâlit, mais çà tu dois le savoir.
En tous les cas, félicitations car même avec les petits désagréments que je te signale, je crois que je serais prêt à retenter l'expérience !

Le graffeur qui avait fait le mien, c'est Kalouf ! Je vous mets le lien pour voir un peu ce qu'il fait.
https://www.google.fr/search?q=kalouf&num=50&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi8vJ6MuYfLAhXFvRoKHZ5KCkEQ_AUIBygB&biw=1920&bih=926

Il faut savoir qu'en général ces mecs sont passionnés et que le simple projet de graffer un camion de pizza les intéresse. Question budget il ne vous en coûtera bien souvent moins cher qu'une peinture conventionnelle.

Mon ancien camion était beaucoup moins graffé que le tien mais je l'aimais beaucoup ! Il est maintenant à Rennes chez un autre "Pizza Swing"

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : Installation distributeur en complément d'un camion

« le: 06 février 2016 à 00:00:31 »

il me semble qu'il y à que JC, mais je peu me tromper

Ok, bon ben...s'il n'y a pas le choix, tant pis, je prendrai le top des top ! lol

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : Installation distributeur en complément d'un camion

« le: 05 février 2016 à 23:31:24 »

Effectivement, ce sont des choix stratégiques, mais c'est bien d'avoir des opportunités, ca permet de faire des choix sereinement. Affaire donc à suivre.

Sinon, attention, le formateur va bientôt saturer. Faudra réserve ou qu'il se libère pour la fédé  !

LE formateur ou LES formateurs ?
Ils sont plusieurs non ?

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : Installation distributeur en complément d'un camion

« le: 04 février 2016 à 22:27:45 »

C'est effectivement une solution qui mérite réflexion.
Actuellement je suis sollicité par 2 maires de communes proches de celle où j'exerce mais pas question pour moi d'augmenter mes jours de tournée.
Je trouve dommage, d'une part, de refuser des propositions faites par des maires alors qu'en général c'est la croix et la bannière pour trouver des emplacements, et d'autre part cela serait pour moi une possibilité de développement de mon entreprise.
Reste à étudier la question du travail 7/7 qui ne me convient pas du tout.

Je poursuis malgré tout ma réflexion en tenant compte que mon épouse pense à sortir de la grande distribution actuellement ainsi que l'éventualité d'embaucher une personne pour assurer le travail des 2 jours de congés que nous souhaitons conserver.

La dernière question, après l'acceptation de tous ces critères, sera l'emplacement car j'ai plusieurs "bonnes" solutions.

Affaire à suivre, sachant maintenant où me former...

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Prix emplacement

« le: 31 janvier 2016 à 21:39:25 »

4400€ par an, c'est ce chiffre qu'il faut retenir.
Certains avanceront que si tu fais 100 pizzas par soir, évidemment, c'est une bonne affaire et ça se défend comptablement parlant mais c'est très excessif !
Il est évident que si tu paies, demain, dans ton coin, les autres commerçants finiront par faire pareil.
Pour info, sache que dans les petits villages, lorsqu'un camion de pizzas vient, il rend service à la commune en ajoutant un service aux habitants. Je me suis fait démarcher 2 fois ce mois-ci tout ça parce qu'un autre camion de pizza a arrêté son commerce. Les maires trouvent leur compte quand ils ont des commerçants qui viennent dans leurs communes (petites communes je le rappelle).

Ton mec te fait un véritable racket !
Je suis sur un Intermarché et le patron me prend 1 pizza par semaine, l'ancien patron m'en prenait 2.
2 pizzas/semaine c'est globalement 6/8€ et c'est l'emplacement le plus cher que j'ai sur les 4 puisque les autres m'accueillent gratuitement !
Le mien est content que je sois là car finalement il y a une présence sur son parking jusqu'à 21h.

Si tu acceptes sa proposition, le gars se mettra 400€ dans la poche tous les mois, pour moi, tu ne devrais pas accepter.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : DEBUTANT EN CAMION

« le: 27 janvier 2016 à 14:55:58 »

Bienvenue à toi collègue !
Si tu as besoin de renseignements, n'hésite pas.

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Nouveau système de cotisation à la Fédération

« le: 27 janvier 2016 à 14:53:36 »

Pardon pour le retard, non Dan, rien.

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Nouveau système de cotisation à la Fédération

« le: 26 janvier 2016 à 13:16:32 »

Bonjour,
Perso, et juste pour info, je n'ai reçu aucun document ou mail me précisant que j'étais effectivement inscris et que vous accusiez réception de ma cotisation.

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Actualités sur votre établissement / Re : Mon projet de zéro

« le: 22 janvier 2016 à 22:29:54 »

Il faudra que l'on reparle sérieusement de tes prix d'achats à ce que je constate.
Il faut bien comprendre les mécanismes dès le départ pour acquérir une vraie méthodologie d'achat.
C'est la base pour, non pas gagner de l'argent, mais surtout éviter d'en perdre inutilement.