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Etude de marché et prévisionnel / en réflexion..

« le: 17 novembre 2011 à 09:42:21 »

bonjour

voila l'envie de refaire les cartons nous trottent.
Une destination possible est autour de Montpellier, mais les prix de l'immobilier nous gênent un peu.
Alors suite à une discussion avec un pote , on a une vue sur un resto à vendre(fond) dans une ville de plus de 11000 hab.Avec Odil ,j'ai fait un coeur de cible de 5km et j'ai 17000 autres hab.Plus d'hab qu'ici pour presque autant de resto d'après odil.
Le resto ne fait pas pizza.Il offre un potentiel de 4O couverts en salle, un parking privé de 350m2(comprenant la terrasse) bien ensoleillé. Il est dans la rue en sens unique qui va au cinéma de la région.
Si c'est possible je mets un four à bois.
Mais dans cette rue il y a déjà une pizzéria,pas feu de bois, pas de terrasse ensoleillé.
Nous y avons mangé hier pour voir. Produit bon mais au dessus de mes prix actuel.Une pensée pour Claude, pizza 29 à partir de 7,5€ avec une moyenne de 9,90€ je pense. Je suis en 33 pour des mêmes prix.  Plats,glace aussi plus cher.Il bosse bien d'après mon pote.
Il doit avoir des finances pour faire face à ma concurence   

Est ce viable,raisonnable d'être 2 pizzéria sur 200m, voir moins ??

C'est une idée qui me trotte et comme il y a des bisness man sur le forum... 

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Humeurs du Jour / Re : cadeau de noel

« le: 14 novembre 2011 à 15:49:22 »

claude, quantifié un retour n'est pas le but car c'est un cadeau fait à des clients déjà existant, qui viennent pour le produit. Donc pour moi que se soit  stylo,cal d'avent, choc dans le sapin ce n'est juste pour le plaisir d'offrir,marquer le coup.
Par contre pour des flyers la oui je chercherai à quantifier le retour ))

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Pizza de Noel

« le: 14 novembre 2011 à 13:42:57 »

je ne sais  mais peut être une avec crème d'asperge, duo de saumon( voire truite) et asperge .

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Humeurs du Jour / Re : Re : cadeau de noel

« le: 14 novembre 2011 à 09:06:10 »

je seme pas la zizani j aime pas les calendrier  mais t inquiete willy c est pas que le tiens mais tout les calendrier s en plus il ce colle sur le figo tu imagine celui qui a une cuisine integrée 

on voit le mec qui pense à tout 

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Humeurs du Jour / Re : cadeau de noel

« le: 13 novembre 2011 à 17:32:51 »

je ferai aussi parti de celui qui ne prends pas la calendrier. J'ai des enfants donc c'est leur bouille que je préfère voir sur le calendrier, de l'école par exemple. Et des calendriers j'en récupère chez l'esthéticienne, le coiffeur, le buraliste ,pharmacie... et je ne compte pas les grands des fournisseurs ))

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Re : Re : Pizza de Noel

« le: 12 novembre 2011 à 15:57:09 »

+ 10000 et je le vérifie tous les jours. Jusqu'à 8 € ça passe au dessus ce ne sont que les connaisseurs avec un revenu plus élevé qui commandent.

Pour donner un exemple des tarifs pratiqués dans la région pour des pizz de 29 cm, accrochez-vous:
- 6€00 toutes les pizz avec livraison gratuite
- 5€00 toutes les pizz sur place
- 5€00 toutes les pizz avec une boisson offerte après 17h00 sur place

Voilà les prix et les conditions de ventes de ma concurrence. Il faut s'accrocher pour tenir. Je dois faire de la qualité tout en restant abordable pour mes clients.

je ne peux dire que je suis dans une région favorisé mais dans mes 7 meilleures ventes se trouve les 3 plus chères à 12,00.
Et quand je vois les prix pratiqués sur le 31 je me trouve pas cher ...
Moi qui veux rebouger, je crois que je ne vais pas remonter dans ma Lorraine de suite !!

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Humeurs du Jour / Re : plus de travail.........

« le: 11 novembre 2011 à 10:08:12 »

il parait que c'est faux, ce fut lancé par le sun ......  a voir ))

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Humeurs du Jour / Re : bonjour

« le: 09 novembre 2011 à 22:18:57 »

c'est calme aussi mais avec les beaux jours de sept et octobre ,ou je trouve que les clients ont bien profité des terrasses , je crois que le porte monnaie a baissé plus vite. Et avec les annonces d'austérité,un petit coup de mou peut être !!

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Humeurs du Jour / Re : Re : TVA à 7%

« le: 08 novembre 2011 à 14:37:20 »

Et non PAT, sur ton exercice actuel, tu reverse la TVA au fisc au taux de 5.5. Donc à partir de janvier, tu la reverseras à 7, soit 1.5% de charge en plus si tu ne la répercutes pas sur les clients, cette hausse ! 
Oublies la TVA à 19.6, c'est du passé... D'ailleurs, c'est une des raisons pour laquelle je me suis installé en "à emporter", pour bénéficier du taux de 5.5, car avec 120 m2, j'avais la place de faire du service à la table !... 

j'ai 2 tva 5,5% et 19,6% pour l'lacool. Je n'oublie pas le 19,6% général(fixe) ce n'est pas assez ancien et je peux dire que le passage à 5,5% m'a donné une belle bouffée d'oxygène.
Je paies tous les trim de la tva suite à la vente d'alcool,ce dernier représente 16-17% du CA .
 

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Humeurs du Jour / Re : Re : TVA à 7%

« le: 08 novembre 2011 à 14:32:54 »

et non pat ta faux  l alcool tu doit la revendre avec tva  19.6          mais si vous voulez en parlez  va faloir etre discret   

je sais que je vends l'alcool à 19,6 mais je disais juste qu'en 2012 l'alcool serait englobé dans la nouvelle tva et se  serait alors une fleur pour moi ))

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Humeurs du Jour / Re : TVA à 7%

« le: 08 novembre 2011 à 13:19:02 »

ils font une fleur j'achète l'alcool à 19,6 et revend à 7...toute l'addition à 7% même l'alcool ))
 moins galère pour le ticket avec la Tva.

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Humeurs du Jour / Re : TVA à 7%

« le: 07 novembre 2011 à 18:02:46 »

salut Christian
la différence avec toi est que j'étais à 19,6% avant, mon sur place étant dominant. Alors même à 7% je ne paierais pas la tva que j'avais avant )))

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Humeurs du Jour / Re : TVA à 7%

« le: 07 novembre 2011 à 16:17:59 »

cette hausse de tva représente une hausse autour de 10-15 ct par pizza, c'est sur que mis bout à bout mais je crois qu'il n'y a rien d'urgent à augmenter le prix ))

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Humeurs du Jour / Re : Pas facile la conjoncture...

« le: 03 novembre 2011 à 19:30:08 »

ben pour moi la hausse de tva était prévue quand ils l'ont baissé de 19,6 à 5,5 lol  J'étais contre la baisse à 5,5 et pour une tva unique pour le sur place et emporté de 12,5 max.

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Fromages / Re : Re : Alors mozza ou emmenthal ?

« le: 22 octobre 2011 à 18:20:37 »

moi aussi j'ai commencé avec le cantal mais je suis passée a la mozza pour 2 raisons , en été  le cantal était trop fort en gout et odeur et en quelque mois son prix a très très fortement augmenté
et toute façon dans les pyrénées impossible d'en trouver sauf chez métro et franchement celui de métro n'est pas top.

je le prenais chez gelso .