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Actualités sur votre établissement / Re : Nouveau projet........

« le: 23 mai 2016 à 02:17:44 »

pourquoi pas mais il va falloir embaucher et surveiller tous ca

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La Carte / Re : Garder les pizzas copieuses l'été

« le: 23 mai 2016 à 02:06:56 »

moi je les enlèvent et remplacer par les pizza salade ca créé une  rotation et en meme temps de la nouveauté mes client le savent et c est tres bien comme ca et durant la belle saison c est rare les demande de raclete tartiflette ect,je garde que la munster

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : De quel four s'agit-il?

« le: 21 mai 2016 à 02:02:37 »

apparament c est un moretti

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Recettes d'Empatements / Re : question d'empatements

« le: 21 mai 2016 à 01:55:19 »

petrin pour moi  de toute facon quand tu a un certain debit  c est rare a la main

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 21 mai 2016 à 01:52:55 »

bonjour et bienvenue sur le forum de la fédé

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation Eric

« le: 21 mai 2016 à 01:51:30 »

bonjour et bienvenue

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Levures / Re : poolish

« le: 21 mai 2016 à 01:45:54 »

oui c est une methode qui etais a la mode il y a 2ans et maintenant c est la biga 

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Recettes d'Empatements / Re : Comment préparer une BONNE pâte pré cuite ?

« le: 20 mai 2016 à 02:16:06 »

je l ai jamais fait mais quand on travail a la presse c est pareille il y a une pre cuison donc juste la mettre au four et resortir le resultat  devrais etre comme a la presse

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Stratégie & Communication / Re : Bon pour le beesness ou pas ?

« le: 20 mai 2016 à 01:57:01 »

ca sera pour la prochaine fois,content pour toi que tu a pus vendre

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Fours gaz - électricité / Re : Re : à propos des fours pizzaiolo

« le: 20 mai 2016 à 01:52:05 »

chez nos adhérents ce qui l'emporte est tout de même l'électrique, puis le gaz

et les electrique rotatif 

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Actualités des pizzaiolos / le record du monde a naple

« le: 19 mai 2016 à 02:18:54 »

il on battue le recrd du monde une pzza de 2 km bravo les napolitain
http://www.konbini.com/fr/tendances-2/naples-sapprete-battre-le-record-de-la-plus-grande-pizza-du-monde/

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Stratégie & Communication / Re : Re : Bon pour le beesness ou pas ?

« le: 19 mai 2016 à 01:53:27 »

J'ai vendu il y à un mois, après la signature du compromis on à commencé à le dire au clients, et le nouveau livreur à fait quelques tournée avec le notre, tout c'est très bien passé on a du rassuré quelques clients inquiet sur les nouveaux propriétaires, et sur la qualité des pizzas, aucune baisse de chiffre pendant la transition.

tu a vendu ton affaire tu a repris autre choses

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Farines / Re : Farine et pizza en Bolivie

« le: 19 mai 2016 à 01:43:05 »

tu cuit dans une plaque tu n a jamais essayer directe sur la sole.

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée du meilleur Pizzaiolo 2016

« le: 18 mai 2016 à 10:23:55 »

non bleu 

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée du meilleur Pizzaiolo 2016

« le: 18 mai 2016 à 01:46:35 »

attention le nombre de participant est atteint,vous pouvez encore vous inscrire mais vous serez sur une liste d attende.tous inscription sans payement ne sera pas validé.
Si ca continu on va faire un championnat d europe