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Actualités sur votre établissement / Re : Ô grain de Pizz' est né.....Ouverture sur les chapeaux de roues

« le: 20 octobre 2015 à 16:28:43 »

bravo pour ton ouverture et bonne chance pour la suite ,bon courage @+

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Fours gaz - électricité / Re : Re : four morello

« le: 20 octobre 2015 à 16:08:14 »

Cos il n'y a pas de programmation sur se four ?

et non   

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation

« le: 19 octobre 2015 à 00:02:24 »

bonjour et bienvenue sur le forum

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Fours gaz - électricité / Re : four morello

« le: 18 octobre 2015 à 14:49:19 »

bonjour,c est un bon four juste la mise en t° de la sole un peu longue et ne pas pouvoir le faire démarrer automatiquement car trops de manip a faire donc se rendre sur place 1h av

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Levures / Re : Surprise du matin

« le: 17 octobre 2015 à 00:51:14 »

meme sachet de levure

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Techniques / Re : Licence à emporter

« le: 16 octobre 2015 à 15:24:39 »

bonjour, nous avons un fils dédié à la présentation des membres comme ça c'est plus facile pour répondre nous aimons bien savoir à qui on écrit 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : Présentation

« le: 16 octobre 2015 à 02:48:32 »

bonjour et bienvenue

2588

Techniques / Re : Tableau comparatif Farine en W

« le: 16 octobre 2015 à 02:22:02 »

je le met dans le post telechargement

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Pizza éthique / Re : Championnat de France de pizza éthique

« le: 16 octobre 2015 à 02:09:57 »

pas moi c est bien un championnat que je ne ferais jamais et je ne rentre pas dans les details

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Humeurs du Jour / Re : International ce COS!!!!

« le: 16 octobre 2015 à 02:05:37 »

je suis partout 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 15 octobre 2015 à 01:28:38 »

bonjour et bienvenue

2592

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : un nouveau pizzaiolo

« le: 15 octobre 2015 à 01:27:24 »

bonjour et bienvenue sur le forum

2593

Techniques / Re : Tableau comparatif Farine en W

« le: 15 octobre 2015 à 01:25:21 »

merci

2594

La publicité / Re : 1 j'aime = 1 pizza offerte

« le: 15 octobre 2015 à 01:15:32 »

comme dit Daniel le principal c est d etre vue d être présent partout et a long terme ca va payer

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Humeurs du Jour / Re : Re : Je lève mon verre à JO

« le: 15 octobre 2015 à 01:06:54 »

SALUT A TOUS
bravo a tous les participents , comme sylvain et d'autres ma pizza a aussi fait un plis dessous mais elle est resté ronde par chance.
pour ma part depuis  que je participe a ces concours (6 années), je trouve que les températures des fours mis a notre disposition ne sont pas adapté a la cuisson des pizzas,
 la cuisson dans nos  locaux ou camions respectifs ne dépasse pas 3 mn ou je me trompe ?
en étape ou en finale a paris, la cuisson;  5 ou 6 mn minimum
 o k , le pizzaiolo doit s'adapter au materiel qui lui est proposé, oui mais deplacer sa pizza toutes les trentes secondes dans le four  pour avoir une cuisson correcte et homogène : ( entre nous : cela pénalise deja pas ma de candidats qui ne le font pas par innexperiences)
qu'en pensez vous?
 ou suis-je le seul a penser cela !!
bref, merci d'avoir pris le temps de me lire, ciao a+

Salut Robert
oui c est pas évident de régler un four pour 25 concurents,apres sur les étapes du moins a Jeanmenil tu peut demander au juge de monter la température ce qui n est pas le cas a la final ou la c est figé .