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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : les couteaux du pizzaïolo

« le: 01 février 2014 à 11:04:22 »

hello !

un couteau qui coupe comme celui-ci ?


j'ai commandé les miens chez Sabatier-k (me suis pris une ptite suée )
et comme LaPoste n'a pas pris en compte l'annulation du contrat de réexpédition,
ben ils sont partis à Tignes
d'ailleurs faut que je vois si le courrier de la fédé n'est pas aussi parti là-haut car j'ai rien reçu ...

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Humeurs du Jour / Re : pizza

« le: 31 janvier 2014 à 06:40:52 »

yep, voir plus ... et faire plus aussi !

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Gérer son établissement / Re : Comment Prendre des Vacances

« le: 31 janvier 2014 à 00:27:10 »

je prends le temps d'y réfléchir et de te répondre

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Humeurs du Jour / Re : pizza

« le: 31 janvier 2014 à 00:26:16 »

en plus Laurent il peut papoter en faisant des pizzas
j'ai passé une bonne soirée intéressante et très instructive
merci pour ton accueil et le "bonus" de fin, j'suis jaloux !
allez, m'en vais rêver de la princesse Kali toute la nuit

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Gérer son établissement / Re : Comment Prendre des Vacances

« le: 31 janvier 2014 à 00:20:33 »

@fabrizio : j'ai bien eu tes MP.

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Humeurs du Jour / Re : pizza

« le: 30 janvier 2014 à 10:31:30 »

hello,

c'est vrai qu'elles sont bonnes ses pizz'
et son camion ... quel camion !

je passe d'ailleurs le voir ce soir

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Actualités des pizzaiolos / Re : interimer

« le: 30 janvier 2014 à 09:23:07 »

en attendant j'suis dispo et mobile !

je ne vous cache pas qu'à l'heure actuelle je suis en train de vendre/donner/jeter tout ce que je possède pour ne garder que le strict essentiel ... qui veut voyager loin, voyage léger !
objectif 1 : que ce que je garde rentre dans un van/camion aménagé pour faire le tour d'europe ... italie, espagne, corse, suisse, croatie, angleterre, irlande ...
objectif 2 : ne garder qu'un sac et aller plus loin ... thaïlande, nouvelle zélande, japon, québec, amérique du sud (j'ai eu une proposition pour faire des pizzas en station de ski ... en argentine ! )
... en gardant la possibilité de faire un temps indéterminé si le cadre/établissement me plait

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Création et organisme d'accompagnement

« le: 30 janvier 2014 à 09:21:19 »

pour les contrôles, c'est 2 ans au lieu de 3

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Actualités des pizzaiolos / Re : interimer

« le: 29 janvier 2014 à 22:50:04 »

le jour où je voudrais faire des pizzas qui me ressemblent, je monterai mon affaire.
En attendant je fais la pizza des autres.

Ceci-dit remplir une année de mission de 15 jrs ... va falloir prendre des vacances les copains !
(et ne partez pas tous ensemble )

vu qu'il y a autant de manière de faire des pizzas qu'il y a des pizzaïolos,
j'suis pas près de savoir faire des pizzas comme chacun de vous !

Thierry, ton pote bossait que 2 jours / semaine ou les autres jours il était dans une autre pizz' ?

M'enfin c'est pas tout, faut que je refasse mes valises maintenant ...

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Actualités des pizzaiolos / Re : interimer

« le: 29 janvier 2014 à 19:00:09 »

tu confierais ton business à un inconnu ..?
ceci-dit, je me demande de plus en plus si ça ne serait pas une bonne idée que d'être pizzaïolo remplaçant ...
Envie de vacances ? Accident du travail ? Peur de perdre sa clientèle ?
Je vous rassure, une solution existe : moi !

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Création et organisme d'accompagnement

« le: 29 janvier 2014 à 18:48:04 »

on a des avantages fiscaux ... http://www.apce.com/pid2817/les-centres-gestion-agrees.html#toc2

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Les salons, foires expositions / Re : Parizza 2014

« le: 28 janvier 2014 à 21:10:46 »

je serai bien venu rien que pour vous voir !
à une prochaine occasion j'espère !

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Création et organisme d'accompagnement

« le: 28 janvier 2014 à 16:23:11 »

salut christian,

lorsque tu étais (l'es-tu encore ?) banquier, avais-tu une fiche-métier spécifique à la pizza ?
il existe celle sur la restauration rapide et celle sur le commerce ambulant

Autre point, lorsque j'étais designer à mon compte, je faisais parti d'une association de gestion agrée (AGA) : l'ARAPL.
Cette association analysait (entre autres prestations) mes chiffres et en sortait des statistiques qu'elle comparait aux autres de mon secteur (classé par code APE).
Le hic est que j'étais le seul avec mon code APE dans l'asso (le code venait d'être créé) et du coup aucun moyen de me situer par rapport aux confrères.

Faites-vous aussi appel à ce genre d'AGA afin d'avoir une vue d'ensemble du métier par les chiffres ?
(je sais qu'il y a de grosses différences d'un établissement à un autre)

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Question/retour sur les écoles / Re : pole pizza ???

« le: 28 janvier 2014 à 12:05:30 »

vous aussi directement appeler l’intéressé ...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Pizza à la maison !

« le: 27 janvier 2014 à 20:38:13 »

salut et bienvenue

tu cuis avec quoi comme four ? domestique ? pas trop galère ?
tu t'es fournis en farine spéciale ou t'en sors-tu avec celle de supermarché ?

@+