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Techniques / Re : Taille unique de pizzas ??

« le: 24 avril 2015 à 00:18:27 »

que du31 et ca va tres bien

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Fours gaz - électricité / Re : Four Mod Me Top de gam International. Vos avis =)

« le: 24 avril 2015 à 00:16:12 »

d pres ce qu on entand c est un bon four,mais Thierry pourra t en dire plus

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Farines / Re : Est ce grave Docteur ?

« le: 24 avril 2015 à 00:12:04 »

alors quand vous rebouler ne serrer pas trop vos patons et laisser les bien a temperature ambiante avant de vous en servir,apres c est dommage de jeter garder vos vieux pâtons pour les mettre dans votre empattement  on peut aller jusqua 15%.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Fabio Mozza

« le: 22 avril 2015 à 01:05:33 »

et re bien venue sur le forum,effectivement ca fait un bail

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Archives / Re : Demande de renseignements pour débuter

« le: 20 avril 2015 à 00:48:19 »

bonjour et bienvenue sur le forum,il faudrais nous dire de quelle region tu vient pour q un collegue te propose de te prendre,car meme si tu a un cap de boulangerie c est pas la meme choses que la pizza,les protocole change et il n y a pas que le garnisage et l enfournement  que tu doit apprendre

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Archives / Re : Re : Qu'est-ce qu'un pizzaïolo ?

« le: 20 avril 2015 à 00:40:07 »

Il me semble que la terminaison "iolo" en italien signifie "expert", à vérifier.

non je crois pas

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 19 avril 2015 à 00:38:32 »

bonjour et bienvenue

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Reportages sur la pizza / la guerre des napolitains

« le: 18 avril 2015 à 16:24:30 »

http://quandcafaithouille.blogspot.fr/2015/04/la-grosse-erreur-marketing-de-mc-donald.html

on devrais fair tous ca 

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Fours gaz - électricité / Re : Four métro

« le: 18 avril 2015 à 01:59:50 »

je connais pas mais ca a l air pas mal

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Humeurs du Jour / Re : ça bouge pour moi

« le: 17 avril 2015 à 00:34:51 »

cool tu vas pouvoir faire mes jantes,c est super ca

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Humeurs du Jour / Re : Four mixte doubds/haut rhin

« le: 17 avril 2015 à 00:19:51 »

apparament personne,met toi en contacte avec le constructeur il te dira on en trouve

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Humeurs du Jour / Re : ça bouge pour moi

« le: 17 avril 2015 à 00:18:12 »

cool mon amis bonne chance pour ton projet

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Techniques / Re : Pâtons qui s'affaissent

« le: 13 avril 2015 à 10:20:06 »

essaye avec de la levure fraîche,et voie ce que ca donne

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau sur forum

« le: 11 avril 2015 à 01:19:55 »

bonjour et bienvenue

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Humeurs du Jour / Re : Lundi 13 jour J

« le: 10 avril 2015 à 15:58:25 »

super