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Actualités des pizzaiolos / Re : Debat : la pizza est elle devenue un plat de snob ?

« le: 22 novembre 2018 à 13:42:59 »

Moi aussi une question : pourquoi cette question ?

Qu'est ce qui fait te dire que c'est devenu un plat de snob ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Tout nouveau et déjà si ancien ....

« le: 22 novembre 2018 à 11:46:08 »

Salut Camion rouge ! c'est toi Franck qui essaie de me joindre en PV ? J'essai de te répondre mais ta boite mail est pleine.

Donc je réponds ici à ton MP concernant le camion pizza que tu as vu sur la page fb tract mag :

Oui le prix à l'air bien pour l'équipement.. MAIS ! Attention ! La page Traft MAD à 28 abonnés (c'est pas beaucoup). Il faut vérifier que la carte grise est bien en VASP.
J'ai visité un fournisseur à paris qui vendait a des prix attractifs mais qui la qualité des équipements laissée à désirer puis très mauvais SAV.
Mieux vaut des fois payer un peu plus cher mais faire affaire à un fournisseur reconnu dans ce domaine.

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Organisation & Aménagement / Re : Re : Maintenance Camion

« le: 26 octobre 2018 à 10:23:00 »

Citation de: Lazou le 25 octobre 2018 à 08:35:36

Super ! Merci de vos retours , perso mon fabricant est a 600 km ...

Ha oui ca c'est emmerdant effectivement, essai de trouver un autre fabricant proche de chez et met le en entretien la bas !

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Divers / Re : Re : Les tâches du salarié

« le: 26 octobre 2018 à 10:18:35 »

Citation de: greg49230 le 26 octobre 2018 à 08:47:21

j'ai cherché des salariés en me disant qu'il vont être comme moi, investit a fond travaillant sans compté et prendre du plaisir mais non ça marche pas c'est pas a eux
Alors prend le personnel comme il vient mais tu sais que ça resteras pas sans etre malade, sans partir avant l'heure, et sans te coûté un max. On l'entretient pour qu' il dure mais on sais qu'il va tourné .
Voila ma petite expérience

Je pense tu as tout résumer dans ces 2 phrases.
"C'est pas à eux" donc personne ne sera investit autant que toi et ta femme dans ton projet.

J'ai de la chance, je suis tombé sur 2 jeunes qui paraissent investis, volontaires et qui bossent bien. Elle rechignent pas sur les heures et viennent tous les jours en avance donc je vais pas me plaindre.
Bien sur, tout n'est pas parfait tout le temps et je pense qu'il faut l'accepter car elles ne sont pas moi et ne le seront jamais.

Embaucher ton double est impossible.

Je pense que ce qui est primordial est d'abord le feeling, et après le reste vient avec le temps et si ca va pas et bien tant pis ! faut changer et faire tourner et faut aussi accepter cet inconvénient sinon vends tes distributeurs et fait uniquement du camion avec ta femme ! (je ne dis pas ca méchamment hein)

. Ce que je veux dire c'est qui si tu acceptes de te développer il faut aussi accepter les avantages et les nombreux inconvénients sur de l'embauche.

Et les avantages faut les souligner aussi tout seul dans le camion je plafonnais à 90 pizzas à 3 dans le camion : on double la cadence.

Moi j'essai de ne pas recruter... Je ne cherche pas quelqu'un qui cherche un travail, je recherche ceux ou celles qui veulent travailler pour moi

Je suis de temps en temps sollicité spontanément par tél, ou message ou visite au camion de personnes qui veulent travailler dans ma pizza, c'est ces gens la dont je garde le CV ou les numéros sous le coude. Et ca fait déjà une grande différence.

Une fois j'ai posté une offre sur Facebook. En une heure j'ai eu 80 candidatures et voilà le travail : sur les 80 j'en ai retenu 1 ou 2 (qui ont pas fait affaire), le reste je t'en parle pas, les photos Snapchat avec les oreilles de lapin ou de catrol, les fote d'autograffe, les je suis payé combien ?
La seule que j'ai retenue et qui a fait affaire c'est celle qui venu déposer son CV directement au camion, et qui est revenu la semaine d'après car je ne lui avait pas répondu. Ca fait maintenant 6 mois qu'elle est la et ca va.

Moi pour qu'elles se sentent investis dans mon projet, je les investis comme je peux.
Dans la façon de parler quand je parle de l'entreprise, je dis ON mais pas JE (devant les clients aussi), quand on a une décision à prendre je demande leur avis et leur point de vue, quand elles ont des propositions d'amélioration pour leur poste de travail, je met en oeuvre pour que ca soit fait si c'est valable et justifié, je leur donne des primes en fin de mois et compte leur donner une participation au bénéfice dès que je les passe en CDI en 35H et pourquoi pas mettre en place un plan épargne entreprise, une fois par an je les invite au resto avec les conjoints, et il y a une petite boîte à pourboire qu'elle se partage tous les 6 mois et tous les soirs je les remercie d'avoir assurer pendant le service.

Alors je ne dis pas que j'ai raison et que je prône la sainte parole ! Tout ce que j'ai dit au dessus je l'applique et avec sincérité pour l'instant ça marche. Et peut être qu'un jour ça marchera plus et bien tant pis, faudra tout recommencer à zéro. Voilà les inconvénients de l'embauche.

biz

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Organisation & Aménagement / Re : Maintenance Camion

« le: 25 octobre 2018 à 08:24:59 »

Salut Lazou

> Au départ sur mon emplacement y avait un gars qui avait une société de nettoyage de voitures qui les lavais sur le parking ou je suis installé ! du coup il nettoyait le camion une fois par mois direct sur mon emplacement, c'était top ! mais maintenant il est parti ! Du coup je vais à éléphant bleu (je sais pas si y a ça du côté de chez toi), y a une place spéciale pour les camions. Je leur demande de me prêter une perche avec brosse pour bien frotter avant la Haute pression sinon la crasse part pas

>Pour le CT tu peux aller dans n'importe quel centre à condition que ton camion passe par la porte

Le conseil que je peux te donner et de faire peser ton camion avan le contrôle car s'il est en surcharge il ne passera pas au contrôle technique. J'ai pas loin de chez moi un magasin de bâtiment ou ils pèsent les camions, j'ai demandé de leur emprunter ils ont accepter, j'ai vu que j'étais un poil en surcharge don avant de passer mon CT j'ai vidé le camion à bloc

> Pour le moteur, je fais de mon côté une révision complète une fois par an. Au moment ou je l'ai acheté j'ai demandé qu'il me fasse la distribution (plus gros entretien) dont je suis tranquille.

> Ensuite je le met une fois par an chez mon fabricant, pour contrôler tout ce qui est visserie, vérin de porte etc etc etc bref pour faire un check complet

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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois

« le: 27 novembre 2017 à 13:23:56 »

Coucou voici ma pizza du mois et donc pour les fêtes :

- Base Crème, Mozza, Tranche de boudins blanc de boucherie, Oignons Rouges, Origan.
En sortie de four : Tranche de magret fumé, Noix, Mâche et Balsamique à la framboise.

Son Nom (voté par mes abonnés fb): La Trump (en hommage à Donald pour le canard et à sa femme pour le boudin)

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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois

« le: 28 septembre 2016 à 12:24:57 »

coucou à tout le monde,

C'est en toute modestie que je poste ma première pizza du moment.
A vos yeux d'experts cela va surement paraître simplet

Mes clients l'apprécient beaucoup

La Streule (c'est un nom Dunkerquois) : Base crème, mozzarella, émincé de poulet, oignons rouges, Poivrons verts (de ma récolte), origan, Sauce curry et réduction Balsamique.
Bref, c'est poulet curry quoi