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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation d'un futur pizzaiolo

« le: 22 février 2017 à 12:36:49 »

Salut à toi et bienvenue parmis nous 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous !

« le: 20 février 2017 à 16:51:27 »

Salut à toi et bienvenue sur le forum, tu auras tous les réponses à tes questions ici 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour !

« le: 20 février 2017 à 16:50:25 »

Salut à toi et bienvenue sur le forum 

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Matériels / Re : Disque accro fpf

« le: 17 février 2017 à 11:30:31 »

ca me plairait bien d'en avoir un aussi pour le fun 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : A tous bonjour !!!

« le: 17 février 2017 à 10:54:57 »

Salut Will bienvenue sur le forum, tu es au bon endroit pour des infos 

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Pétrins / Re : Re : Comment utilisez vous votre petrin ?

« le: 17 février 2017 à 10:51:28 »

On peut estimer à titre exceptionnel que l'on peut sans nuire à l’intégrité du pétrin tout en pétrissant convenablement ajouter 20% de farine à la capacité maximum autorisée. Ce qui donne pour Sebastien un maxi maxi de 10.8 Kg.

Encore merci pour ces précisions Matthieu ! En ce moment je ne fais que des pétries de 11 kgs 200 donc je suis plus au max de chez max.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour !

« le: 15 février 2017 à 12:25:34 »

Salut à toi vince et bienvenu sur le forum, c'est également grâce à "l'ennui" que j'ai découvert la pizza et quelle chance 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : petite nouvelle

« le: 15 février 2017 à 12:24:08 »

Salut à toi et bienvenue sur le forum !

de mon côté j'ai fais ma formation à Pôle Pizza, super organisme, très professionnel, j'applique à la lettre ce que j'ai appris et je cartonne 

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France Pizza Tour / Re : Qualifié fédé pour la finale des championnats de france

« le: 10 février 2017 à 09:33:50 »

beau tableau ! j'ai hâte de voir les résultats ! allez les gars faut saquer n'dans 

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Aménagement d'un Camion / Re : Re : Petite video

« le: 08 février 2017 à 14:58:16 »

Oui c super la fédération, les stages sont très bien on rencontre de belles personnes .ca ma apporté un bien fou.

Oui puis on boit du vin chaud en plus c'est cool 

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : distributeur chiche ou pas chiche?

« le: 31 janvier 2017 à 10:02:32 »

Cool tout ça greg !!

Dans tous les cas j'investirai dans une formation spéciale distributeur avant de me lancer ! Quand je vois tout le bien que ma apporté la formation pole pizza, je retournerai faire un coucou à Alain d'ici peu pour les distributeurs 

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : distributeur chiche ou pas chiche?

« le: 30 janvier 2017 à 13:40:53 »

Salut greg, alors, ou en es tu dans tes projets de distributeur ? 

Même si je n'ai pas encore un an d'activité, l'idée chemine tout doucement dans ma tête...

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Version de la pizza "Raclette"

« le: 30 janvier 2017 à 13:29:15 »

Salut à tout le monde,

voila ma version raclette que je fais en ce moment en pizza du moment :

Base crème, mozzarella, pomme de terre, fromage à raclette, champignons frais et oignons rouges. En sortie de cuisson :lamelle de jambon cru, rondelle de cornichon aigre doux

 

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Fours à bois / Re : Problème de chauffe

« le: 27 janvier 2017 à 13:28:46 »

Tu n'as pas une "porte coupe feu" (je ne sais pas si ça s'appel comme ça) pour étouffer ton feu après le service ?

Si oui tu la met et moi en plus je ferme ma trappe d'évacuation de fumée et le lendemain il est encore très très chaud.

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France Pizza Tour / Re : polo

« le: 27 janvier 2017 à 11:35:45 »

Salut à tous,

je ne vais pas à parme mais j'en veux bien un taille L avec le logo de la fédé derrière 

merci.