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Ok donc aucun intérêt d'investir dans une presse en fait. Je recherche un réel gain de temps et surtout un résultat identique à l'abaissement manuel. Si j'ai ni l'un ni l'autre je vais pas chercher plus loin. Merci
Je pense que le sujet a déjà été traité mais j'ai du mal à trouver les réponses tellement il y a de sujets et réponses.
Voilà, je n'ai jamais essayé les presses, et je me demandais si c'était vraiment bien? J'ai toujours étalé à la main jusqu'à présent, je souhaite accélérer la cadence en fait, c'est pour cela que je pense à une presse.
Mais le résultat sera t il le même? Les bordures, l'air dans ma pâte étalée?
Ca me le fesait de temps en temps au début, maintenant j'ai pris l'habitude de régler mon four suivant ma soirée. Début de soirée je suis à 300 voute et 200 sol ce qui me donne un 320 dans ma chambre.
Si la soirée s'accélère rapidement je passe à 330 voute et 250 sol, ce qui me donne un bon 350 dans ma chambre, j'alterne mes positions d'enfournement, et ça roule nickel pour envoyer jusqu'à 28/30 pizzas de l'heure avec mes 2 chambres.
Sinon quand ça m'arrive, j'utilise une grille à mi cuisson
Petit retour sur la balance que j'ai acheté après quelques semaines d'utilisation. Elle marche super bien, et la tare est bonne (vérifié avec mon voisin bijoutier).
Donc très bon rapport qualité prix, reste à voir sur la durée maintenant
Voilà, j'ai travaillé sur du bois, je suis actuellement sur un four électrique, et un déménagement probable futur m'obligera peut être si on peut dire à passer sur un four à GAZ.
Je suis très content de l'utilisation de mes four électriques, je voulais savoir pour ceux qui sont passés d'un four électrique à un four à gaz, comment l'avez vous vécu? Est ce mieux? Moins bien? Bonne cuisson? Sur quel type de fours faut il partir? J'aimerais bien un four rotatif en minimum 6 pizzas de 33cm, mais à voir.....
Dites moi tout ce que je dois savoir ou ce que vous pouvez me dire sur votre expérience svp
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