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bonjour, a la demande de Xavier, je vous fais par de mon expérience. Je chauffe mon four le pro r en 3/4h , je m'aide du tirage et j'allume mon four comme on allume une cheminée. Je m'explique, j'ai une flamme qui couvre de la sole à la voute, il est arrivée même de faire sortir de la flamme par le haut de la cheminée. Cela fait 4 ans que je travaille ainsi. Mon bois est géré avec bien vaillance, c'est mon 2eme outil de travail. Il est stocké sous abris avec un roulant annuelle. Il est difficile au jour d'aujourdhui d'avoir du bois sec de 1.5 ans souvent on est a 6 mois. Alors je stock 3 fois 6 mois, c'est un rythme a prendre. Je consomme que du charme, refendu de Ø 20 cm. Ma consommation est de 1.5 stères ( 1m3, non recoupé, en 33cm cela diminue le volume, je vous apprends rien) par mois. et comme vous, le lendemain mon four est a 80°C mais je m'en fou!!! 3/4h et il est chaud. Il mets arrivée de travaillé le midi et mon four est toujours chaud le soir, pas la peine de bruler du bois pour le maintenir. Je travaille 5soirs / semaine. Quand je ne travaille pas pendant 15jours, je désenrhume mon four 1 jour avant en lui faisant une flambée. Organisation simple: je prépare mon camion, quand j'allume mon four!
Bonsoir, l'huile d'olive à une plus grande résistance à la chaleur que l'huile de tournesol. Le goût aussi est différent.
c est le contraire,le tournesol supporte mieux la chaleur,huile d olive t amène du gout,arome, et couleur,le tournesol t enmene du croquant et moin de gras
Salut,Damien utilise le prince et est très satisfais mon neveu aussi en est tres content pour le cuppone a part salso je n ai pas plus de retour. Thierry va te donne tous les détail sur le prince et en plus tu aura un sav nickel. http://www.cotepizza.fr/
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