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Messages - Tricolle Fabio

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Le calcul du prix de revient / Re : chèques impayés

« le: 13 juin 2009 à 00:46:36 »

Oui mais il faut avouer que le montant des chèques n'est pas élevé en moyenne 20 euros par chèque ..
Donc le risque n'est pas énorme , c'est plutôt la procédure qui suit , qui est gênant

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Organisation & Aménagement / Re : pour four a bois?

« le: 13 juin 2009 à 00:41:32 »

Le bois doit être entreposé au moins 18 mois pour avoir un taux d'humidité correct
on utilise du hêtre ou du charme en général sachant que le charme est plus rare et plus couteux
Le chêne crépite beaucoup et je ne le conseille pas mais fait de bonne braise , entre autre il lui faut une source de chaleur plus élevée pour que sa combustion soit correcte

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Aménagement d'un Local / Re : Re : faire de la livraison

« le: 13 juin 2009 à 00:36:20 »

Citation de: La Scarpina le 12 juin 2009 à 23:21:17

nous on fait 30% du CA en livraison ( auto et scooter ). On est seul à le faire, on laissera pas tomber, le cout mensuel varie peu et est de l'odre de 300€ livreur compris !

++

30 % !! c'est ce que je croyait faire ..j'ai arrêté les livraisons et j'ai perdu 5 % de mon CA avec 2 employés en moins
perso j'évite le personnel dorénavant

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Le calcul du prix de revient / Re : chèques impayés

« le: 12 juin 2009 à 15:45:43 »

j'ai eu un chèque impayé il y a deux mois , j'attends 10 jours début du mois et je le représente , pendant ce temps la cliente me signale que ce compte est clôturé..mais trop tard je l'avais déjà représenté une seconde fois
.
résultat elle risquait l'interdit bancaire .. ( évidemment)
Je lui ai fait une attestation de régularisation
la banque ne m'a toujours pas renvoyé ce chèque impayé..est ce normal ?
Malgré 2 appel de ma part

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Organisation & Aménagement / Re : J'ai besoin d'un stage de perfectionnement en accéléré !

« le: 12 juin 2009 à 15:07:27 »

j'ai des idées mais il faut plus de renseignements , on en parlera dimanche
à plus tard

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bien le bonjour!

« le: 12 juin 2009 à 08:04:57 »

Bien le bonjour zedboule ..et bonne chance dans ta futur activité

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Organisation & Aménagement / Re : Re : Re : J'ai besoin d'un stage de perfectionnement en accéléré !

« le: 12 juin 2009 à 08:03:12 »

Citation de: Pizza Swing le 12 juin 2009 à 06:53:56

En fait, je souhaite passer de 6 pizzas/quart d'heure à 8,10 pizzas/quart d'heure.

c'est faisable , mais une base de 30 pizzas heure c'est plus raisonnable

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Organisation & Aménagement / Re : J'ai besoin d'un stage de perfectionnement en accéléré !

« le: 11 juin 2009 à 00:44:17 »

j'espère te voir dimanche

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Humeurs du Jour / Journal de bord

« le: 09 juin 2009 à 16:50:00 »

Aujourd'hui 1ère journée de la semaine pour moi ,et je finalise mes nouveaux menus

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur le forum

« le: 09 juin 2009 à 16:46:24 »

bonjour , et soyez les bienvenus

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Reportages sur la pizza / Re : Une pizza a 4€ !!

« le: 08 juin 2009 à 21:12:22 »

Ces entreprises visent le volume de vente , peut être ils en sortent 300 par jour ..On ne sait pas ..
Maintenant on peut faire une bonne pizza même vendue 5 euros , le problème c'est la quantité d'ingrédient que l'on dépose dessus
secondo , ce n'est pas parce que vous vendez une pizza à 10 euros qu'elle est forcément bonne ..
Je pense que c'est une manière de vendre , une formule marginale , mais qui a ses adhérents..
Donc la critique sera toujours sur la qualité et pas le prix

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