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Coucou, le vilain pas beau revient et est très intéressé par ce post qui évolue vers une solution adaptée. Ah l'entre-aide... Bon, si j'ai bien compris, t'as pas de sous et pas beaucoup de client. Tout ça à cause de la concurrence. Il faut donc attirer les clients des autres boutiques chez toi. Pour attirer les clients chez toi, il faut que quelque chose de plus les intéresse. La solution, Tu recrutes une superbe fille en talons, avec des pare chocs de la mort qui tue et qui te distribue des mini pizza en forme de sandwich. Tu la rémunères en liquide en fonction de l'augmentation de la fréquentation de ton établissement. Et voilà!!!
Je t'ai proposé la soupe? Peut être qu'avant de tout changer, tu devrais faire une vraie étude de marché. Si les clients ne viennent pas, c'est que tu ne leur proposes pas ce qu'ils attendent, ou qu'ils ne trouvent pas ce qu'ils cherchent.
Carte simplifiée à quoi, 15 ingrédients en mise en place? Du coup, les clients pensent fraîcheur. Prix allant de 6,00€ à 10,00€, cohérents avec les produits. Trop de choix tue le choix! Une pizza du mois pour la créativité et la gourmandise. Des prix ronds! Pour les tailles différentes, en fonction des retours client, si ça déclenche l'achat ou pas, car qui dit différentes tailles dit différents prix. Ou bien?
je ne comprend plus rien c est quoi cette technique de vente !!! plus tu bricolera la façon de vendre et moin tu en vendra
fait des pizzas normal fixe un prix et vend comme cela garde une seul taille au debut puis tu peux ensuite rajouter d autre taille je pense que dans t on ca une taille de 29 suffit
Apparemment, sa pizza n'a pas trouvé son public. Peut-être la taille, peut-être le choix, peut-être la cible? Du coup, on cherche d'autres pistes de travail.
Pour les ingrédients , j en avais parlé avec un ami qui me disait que beaucoup de personnes ne savaient pas trop marier les ingrédient d'où l'intérêt de garder des pizza toutes faites
Le fait de mettre en avant 3 ou 4 pizza par base permet aux indécis de faire un choix et rapide avec ça! Et toi, en fonction de la DLC, tu peux leur suggérer tel ou tel produit ( ou le mettre en promo).
Actuellement, tes pâtons sont à combien, pour du 31 cm?
Perso, j'ai a peu près la moitié des clients qui m'ont demandé quelle taille faisait les pizza. Non pas pour savoir si je les arnaquait, mais s'ils allaient en prendre 1 ou 2. pour l'instant, j'en ai plusieurs qui prennent 1 pizza pour 2 (29 cm). Je me pose la question de faire 2 tailles, un petite de 24 cm et une moyenne de 29-30 cm, avec un seul poids de pâton: 200 gr. La petite sera un peu plus épaisse, mais la gestion est sans problème du coup. C'est les cartons qu'il faut acheter!
Les emplacements, c'est la mairie qui décide de les attribuer ou pas. Si le gars doit partir, fais la demande à la mairie avant, ça peut d'exonérer d'une somme substantielle et de soucis futurs.
Perso, j'ai vraiment du mal avec les 0,95€. mais ce n'es pas que ta carte, c'est pour toutes les petites structures.A moins que tu sois une entreprise avec beaucoup de point de vente, c'est mesquin de mettre 0,05 cts en moins. Tu n'es pas comme une grande surface qui prend ses clients pour des imbéciles:" avec 9,99€ ils croiront acheter à 9 plutôt qu'à 10". En plus cela allège ta carte visuellement, et pour la caisse, c'est plus facile à gérer. Pour les tailles de pizza, un truc simple avec 2 poids de pâton différent, tu fais toutes les tailles et toutes les épaisseurs: - Pâton de 200 gr; tu fais des disques de 26 à 30cm. - Pâton de 280 gr, tu fais des disques jusqu'à 40cm. - 2 pâtons de 200gr "deep pan" (comme aux states) pour des 26 à 30cm. - ... Tu vois le concept. dans tes bacs à pâton, tu en fais 20 à 200 gr et 10 à 280 gr. Vu le prix de 80 gr de pâte...
Ensuite pour ta carte, je remarque que ta base pizza, la Margo, est à 6,00€, ensuite tu as 1 ingrédient que tu factures +1€, 2 ingrédients que tu factures +2€, 3 ingrédients 3€ etc... Si tu classais tes ingrédients en fonction de leur coût par pizza et que tu proposais que les bases:Base tomate mozza; base sauce curry; base crème et base sauce BBQ. Ensuite ils mettent ce qu'ils veulent en garniture. Tu pourras leur faire une suggestion (orientée vers ce que tu veux vendre en premier bien sûr). Ca donnerai:
Si la clientèle alentour est plutôt âgée, pense à faire des soupes . Tu prends une pizza tout légume, tu mets toute la garniture dans le blender, et dans le bol, tu découpe les morceaux de pâte à pizza, pour faire les croûtons...... [/size]
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