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"La meilleure façon de savoir si l'on est dans les clous, c'est soit de recevoir un pizzaiolo chevronné et reconnu pour sa grande expérience en volume chez soi et de lui demander de sortir une soirée ou alors c'est de bouger soi-même chez des "cadors" et d'observer, de noter et échanger après le service non sans avoir filmer la soirée. (faire une immersion de quelques jours étant le top du top)"
C'est ce que certains on fait chez moi, JC par exemple à fais "Toulouse/Vendargues" donc presque 6h A/R juste pour voir 1 service (bon s'il avait voulu voir plus ça aurai été avec plaisir). Apparemment il à pas mal appris.
le conseil constructif faut aussi savoir le lire, si je te mets en photo là pizza que je propose tous les ans depuis 4 ans, qui dans l'ensemble est là même ça veut dire que tu à fait le bon choix des ingrédients et que c'est une pizza à succès
Tu peux nous redire, où ? Quand ? Sur 1j? Environ de quelle heure à quelle heure ?
Je pose toutes ces questions car faut que je regarde si j'y participe ou non, cette année beaucoup de fermeture du aux concours et la ça m'embêterrais de devoir encore fermé. Les concours c'est bon pour le commerce, mais trop de fermeture c'est pas bon non plus.
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