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oui le tournesol va t apporte de craquant ,je met moitier avec l olive et sur la plaque elle supporte mieux la chaleur .pour la levure c est ca de 25 a 35 g
visuellement on dirais qu il manque de la cuisson ,pour la levure c est pas assez 30 a 35 g au kg ,hidratation tu peut augmenté,sur ta plaque met de l huile de tournesol,effectivement pas évident dans un four ménagé.
bonjour et bienvenue et comme le dit Fred passe par la case presentation,pour l assurance c est bizzare il y a beaucoup de pizzeria avec des four a bois ou meme des chalets.
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