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Humeurs du Jour / Re : Est-ce normal ?

« le: 15 novembre 2012 à 22:49:19 »

et oui , il y a un moment , tu bosses pizza , tu dors pizza , tu parles pizza , tu voyages pizza, et j'en passe !!!!
quand je suis en vacances , je ne resiste pas de m'arrêter discuter le coup dés que je croise un camion pizza dans le camping ou le village où je passe mon séjour , et , crois moi , tu fais des sacrées rencontres... (l'occasion aussi de les informer de l'existance des forums de pizza)

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : taille pizza

« le: 14 novembre 2012 à 22:57:07 »

31cm , comme COS , et pour les mômes bambino jambon .... c'est tout aussi pour moi 

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Cotisation foncière des entreprises (CTE)

« le: 14 novembre 2012 à 15:32:38 »

en effet le mot "exonéré de charges" est souvent employé par l'etat , mais derrière cela il faut plutôt dire : "charges différés" .
D'ailleur c'est pour cela que nous disons tous depuis des années : ATTENTION à LA 3ème ANNEE !!!
c'est là qu'il y a souvent dépot de bilan pour les non avertis.
maintenant, avec nos dirigeant , le casse gueule sera à la 4ème année , pour ceux qui vont jusque là 

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Le mondial de la pizza / Re : Re : Le mondial sur FR3 Ile de France

« le: 09 novembre 2012 à 00:29:04 »

Merci à ceux qui sont reconnaissant pour le travail fournis, par contre pour certains je ne comprends pas pourquoi ici on nous félicite et ailleurs on nous démonte grave !

salut Jeremy , il y a la politique du verre à moitié plein , ou du verre à moitié vide .... chacun son truc 
en tout cas , se fût un bon souvenir pour moi et ma fille

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Le mondial de la pizza / Re : Le mondial sur FR3 Ile de France

« le: 08 novembre 2012 à 22:49:15 »

BRAVO à Gregory Edel pour sa performance bien mérité !!!!
Bravo aussi à tous les autres champions ....et championne (Nadège par exemple) et aussi au team MAM'SELL974 ,j'arrive bientôt pour une p'tite visite chez vous.
merci encore à tout le STAF pour leur travail et leur disponibilité , à bientôt pour une prochaine édition 

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Humeurs du Jour / Re : resultats mondial 2012

« le: 06 novembre 2012 à 12:46:14 »

ok alain , je pensais a un beug  , je t'ai envoyer un MP
et merci encore pour votre accueil à tous 

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Humeurs du Jour / Re : resultats mondial 2012

« le: 06 novembre 2012 à 11:36:27 »

salut Willy , tu dois avoir un souci de PC car le tétéchargement des resultats est OK.
par contre , je ne me vois pas dans la liste "classica mondial" 

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Le mondial de la pizza / Re : Chiffres officiels et dernières news...

« le: 30 octobre 2012 à 13:07:00 »

ok , je comprends
mais pour mon materiel , la proposition reste valable 

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Le mondial de la pizza / Re : Chiffres officiels et dernières news...

« le: 30 octobre 2012 à 11:31:26 »

j'ai pas tout suivi pour le samedi soir
mais s'il manque une machine à raclette , je peux ammener la mienne

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Recettes d'Empatements / Re : empattement

« le: 28 octobre 2012 à 21:22:19 »

l'huile d'olive est primordiale dans le protocole ...même si tu etales au rouleau 

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Divers / Re : Bouleuse Pizza Groupe

« le: 26 octobre 2012 à 22:49:42 »

j'ai eu l'occasion de me servir de la pizza group , perso ... bof , il faut par moment refaire un tour car , pas top...
de plus le serrage est moyen .
Comme Christian et d'autres , j'ai fait confiance à Thierry (coté pizza) pour la kali . Elle est capable de toutes quantité et tout poids .
Sache également que la qualité du boulage peut avoir una incidence sur le temps de maturation et la qualité de ta pizza au final 

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Le mondial de la pizza / Re : Le grand jeu du Mondial

« le: 26 octobre 2012 à 22:38:11 »

pour ma part je n'ai reçu aucun code barre d'aucun fournisseur ou autre, j'ai regarder dans mes SPAM , mais rien non plus ...
j'attends Mercredi comme le dit Yhierry

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Le mondial de la pizza / Re : Le grand jeu du Mondial

« le: 24 octobre 2012 à 22:13:04 »

encore une bonne nouvelle !!!!
je suis comme bon nombre d'entre nous dans la phase finale des préparatifs pour ce mondial , je refais ma pizza ce week-end avec quelques amis , pour paufiner tout ça
ps: thierry , tu parles de badges VIP que nous devions recevoir, perso je n'ai rien reçu 

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Techniques / Re : levure saf

« le: 19 octobre 2012 à 14:31:49 »

2ème essai en réactivant à 38° dans 100gr de liquide au lieu de 250gr.
17mn de petrie au lieu de 19 mn et sortie de pate à 22,5°.
le resultat ressemble au 1er ,mais avec moins de pousse en bac .... pour le reste , idem ....
je pense ,comme le dit Thierry , qu'il faut chercher dans les extrême , pourquoi pas .
Cela dit , avec ce protocole , cetrains sortent un trés bon produit , mais je dois encore revoir ma copie
Je compte aussi sur les rencontres au mondial pour echanger avec vous tous .

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Actualités des pizzaiolos / Re : Halloween

« le: 17 octobre 2012 à 22:36:26 »

t'as raison Christian , je fais erreur !!! je pensais à un autre Christian ..... cela dit , avec plaisir de boir un p'tit verre à Paris