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Recettes d'Empatements / Re : T.55

« le: 03 février 2012 à 09:43:53 »

Jérémy ca veut dire que je suis trop gros 
Ving en levure fraîche entre 4 et 6 g pour 1kg suffise

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Recettes d'Empatements / Re : T.55

« le: 03 février 2012 à 02:41:50 »

suite

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Recettes d'Empatements / Re : T.55

« le: 03 février 2012 à 02:35:40 »

une video

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : pour ma première......

« le: 03 février 2012 à 01:23:16 »

tu nous invite.pour la teglia tu a mis sur chaleur tournante

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Recettes d'Empatements / Re : T.55

« le: 03 février 2012 à 01:19:43 »

pour que la levure ne travail pas ou tres peu,il faut que ton paton soit a 3°

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Recettes d'Empatements / Re : T.55

« le: 02 février 2012 à 01:59:37 »

Gilac.tu les a a metro
.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut les pizzaïolo !

« le: 02 février 2012 à 01:55:09 »

bievenue Dylan,c est quoi norvegienne.

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Recettes d'Empatements / Re : Re : T.55

« le: 31 janvier 2012 à 23:23:23 »

Ben déjà moi je dois mettre du film par dessus même en empilant les bacs car ça croûte alors si je fais ça.... !!

tu a de mauvais bacs Jérémy,change les

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Farines / Re : Farine étalage

« le: 31 janvier 2012 à 00:39:45 »

oui il sont sur toute la France,je vais me renseigner si tu veus tu est ou exatement

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Recettes d'Empatements / Re : T.55

« le: 31 janvier 2012 à 00:35:03 »

j empile les bac en laissant une ouverture pendant 1 a 2 heure ou plus

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Re : pour ma première......

« le: 30 janvier 2012 à 16:26:12 »

merci, je vais la tester ..
car avec mon four à bois je n'ai jamais tenté car il semble que c'est loin d'être évident pour un néophyte comme moi 

je peux mettre 10 gr levure fraiche en place de ta levure?

oui en fraiche c est fois trois

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : pour ma première......

« le: 30 janvier 2012 à 16:14:11 »

elle est assez hydrater avec 420g eau

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : pour ma première......

« le: 30 janvier 2012 à 16:06:01 »

salut
en effet le résultat a l air pas mal et si tu dit que le gout y est c est parfait.

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Humeurs du Jour / Re : Re : lundi 30 janvier

« le: 30 janvier 2012 à 14:33:13 »

grosse cata chez nous ! sur un effectif de 9 personnes : 3 sur le flanc ==> obligés de fermer un point de vente... janvier restera dans les anales (négatives)
Normalement, on repart à donf semaine prochaine ! 

Salut Christian,tu pense que c est dut a quoi vu que tu a les 3 poit de vente dans la meme ville

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Farines / Re : Re : Farine étalage

« le: 30 janvier 2012 à 10:27:12 »

Donc 5 saison en fait une dans le genre de Milan. Je demanderai à mon fournisseur, mais je sais pas s'il l'aura ! La iaquone tu dis.

non Jerémy c est la iaquone qui ressemble a celle de Milan pour info Carniato la vend