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Actualités sur votre établissement / Re : Danielsan ouvre son point de vente aujourd'hui !!!

« le: 22 avril 2016 à 09:31:12 »

au fait, je n'ai pas mis ma carte, la voici donc,
c'est la provisoire (il en manque une ou 2, les boissons, les suppléments, traduction anglaise etc ...).

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Humeurs du Jour / Re : Petite visite a la pizzeria Portofino chez Jessica a Palavas membre de la Fédé

« le: 21 avril 2016 à 14:01:48 »

cool ! car à Palavas, la mauvaise réputation des pizzas est de mise ... ça va cartonner

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Organisation & Aménagement / Re : Pizzeria chez soi

« le: 21 avril 2016 à 09:28:14 »

oups j'ai mal compris excuse

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Actualités sur votre établissement / Re : Mon projet de zéro

« le: 20 avril 2016 à 22:20:24 »

+10000 avec fifi
j'ai eu un peu de mal au début avec le 31, entre le 33 et 29 habituels, ce soir aucune vérification du diamètre et bizarrement je n'ai jamais été aussi juste

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Actualités sur votre établissement / Re : Mon projet de zéro

« le: 20 avril 2016 à 14:17:27 »

J'avais pensé à faire une sorte de guide sur ma table inox pour le diamètre, histoire d'être régulier sur la taille de chaque pizzas

pensé aussi (cf la photo mais c'était pour mon commis : à scotcher sur le côté en s'alignant sur le bord du marbre)
sinon tu prends une grille de 33cm, t'abaisse à la taille de la grille et t'enfourne (la pizz' peut se rétracter à la cuisson)
Ou t'abaisse comme tu penses et tu rattrape avec la pelle : si c'est petit > t'étire, si c'est trop grand > il y a un geste à faire avec la pelle, galère à expliquer mais je laisse ça à celui qui me l'a montré de tenter
ou tu prends le coup de main

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Organisation & Aménagement / Re : Pizzeria chez soi

« le: 20 avril 2016 à 14:06:36 »

c'est un nouvel établissement, les 2 derniers chiffres de ton SIRET doive changer, donc changement comme si tu déménageais ...

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Actualités sur votre établissement / Re : Mon projet de zéro

« le: 20 avril 2016 à 10:56:19 »

Voici également mes premiers test de pâte - recette - cuisson au four traditionnel

y'a du taf là ... as-tu pensé au résultat dans le carton après que les gens soient rentré chez eux ..?
On a du mal à s'imaginer comment elles sont mal-traitées pendant le trajet ...

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Merci thierry!

« le: 20 avril 2016 à 07:21:13 »

Oui Grilles en 60 X 40  (  verifie bien que ton meuble soit en 80 de profondeur ext )

okayyy

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Merci thierry!

« le: 19 avril 2016 à 18:42:18 »

des grilles pour faire des étages dans la table ? j'en cherche ...

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Fours gaz - électricité / Re : Mon four brûle les premier pizza, c'est normal?

« le: 18 avril 2016 à 23:17:02 »

T'inquiète pas ça arrive même au plus grand ! 

rhô le con ! je l'avais oublié celle là ! j'adore la tête du gars en arrière plan

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : avec humour: nous 2, notre resto & notre distributeur à pizzas (1er ds le 22)

« le: 18 avril 2016 à 18:30:11 »

hello

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Actualités sur votre établissement / Re : J'ai une boule au ventre... c'est normal non? :)

« le: 18 avril 2016 à 16:56:13 »

c'était son dernier taf fifi ...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau

« le: 18 avril 2016 à 11:17:55 »

holla i bienvenida aqui !
puedes preguntar en espanol si quieres

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : Retour expérience augmentation des ventes

« le: 18 avril 2016 à 09:20:36 »

y'a du mieux !
perso j'éviterai la symétrie avec des produits indus' (ton jambon), ça accentue le côté indus'

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Actualités sur votre établissement / Re : J'ai une boule au ventre... c'est normal non? :)

« le: 17 avril 2016 à 22:21:28 »

n'empêche respect pour votre bricole/dépanne ...
j'avais l'interrupteur de la saladette qu'était mort, tout le monde m'a dit "tu crains rien, au pire ça s'allume pas"
je l'ai changé tout seul ... ben y'a eu un arc et j'ai fait sauter les plombs 
bien comptant de ne pas avoir choisi un camion !