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perso je sais pas, jamais utiliser de four à bois, mais j'en ai installé un chez moi pour m'amuser, du coup je vais faire une journée de formation pour apprendre tous ça
beaucoup de client regarde la quantité, avant le gout
je fais une pizza avec 1/2 camembert, honnêtement ça fait trop car en plus il y à aussi mozza et emmental, elle se vend très bien; je sais que si je marqué juste camembert sans le "1/2" j'en vendrais beaucoup moins
comme tu peu voir la photo de tes 2 patons, tu aurai du mettre 1 patons/assiette. Ton frigo n'est pas aussi froid qu'un frigo pro du coup ta pâte va continuer à lever doucement.
oui il est top,si quelqu’un en veut Laurent peut en commander
oui, je peu faire une commande, un drapeaux comme celui que j'ai offert à la Fédé coute un peu moins de 30€ (il fait 120cm*80cm), pour mon camion j'ai commandé plus petit 72*50, que tu en commande 1 ou 10 c'est quasi pareil, par contre la grosse différence s'il y à une commande groupé c'est que les frais d'expéditions sont divisé.
Jeudi je vois mon comptable pour voir comment gérer ça, j'ouvre un sujet très prochainement.
dans les très gros paramètre à prendre il y à la température de ta cuve du pétrin, tu te doute bien qu'un local à 10° ou à 30° la t° de la cuve est complètement différent et donc fausse tes résultat.
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