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Aménagement d'un Camion / Re : Re : Re : Camion ou local?

« le: 17 mars 2010 à 12:20:25 »

Nous on a choisi local... On est tellement convaincus qu'on en a à présent deux...
Règle N° 1 : l'emplacement
Règle N°2 : l'emplacement
Règle N° 3 : l'emplacement...

Choisir un axe très passager : ou les gens passent devant pour aller bosser le matin et le soir en revenant chez eux... le local doit "se voir" !
L'emplacement doit aussi être dans une zone urbanisée : les plus gros chiffres se font le week end, là ou les gens sont chez eux...
Enfin, il faut de la place pour stationner ! et facilement, les gens sont faignants : si il faut marcher 2 minutes pour aller chercher la pizza, ils ne viendront pas !





Oui Fathia, mais essaie sans service sur place : uniquement "à emporter", tu verras, tes journées seront plus "cool" et ta marge meilleure !....

Aie!!!!J' ai tout faux alors.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau

« le: 16 mars 2010 à 20:35:05 »

Un peu court comme présentation mais bienvenue à toi.

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Aménagement d'un Camion / Re : Camion ou local?

« le: 16 mars 2010 à 20:30:47 »

Je suis en train de passer du camion au local, j' espere ne pas regretter mon choix.Le travail en camion a fini par m' aggacer et j' ai surtout prit en compte le parrametre suivant, même si tu travail bien et que tu te fais une bonne clientelle ton camion perd de la valeur chaque jour et à chaque kilometre, alors qu' en local c' est le contraire.

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Reportages sur la pizza / Top chef c' est ce soir.

« le: 15 mars 2010 à 20:20:15 »

20H40 sur M6.



Lors de l'épreuve coup de feu, les sept candidats doivent revisiter la pizza, un classique de la cuisine italienne. Leur plat est jugé par des chefs italiens et des pizzaïolos napolitains. Les jeunes espoirs de la cuisine se frottent ensuite aux exigences de la cuisine moléculaire, qui marie science et gastronomie. Enfin, trois participants testent leur capacité à devenir chefs à domicile. Ils investissent un immeuble de la capitale et doivent préparer un dîner en utilisant uniquement les ingrédients trouvés dans le réfrigérateur des particuliers. Après cette série de défis, ceux qui ont échoué doivent se départager au cours de l'épreuve de la dernière chance.

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 14 mars 2010 à 16:11:34 »

En fait elle va etre fixée sur le mur comme un tableau, concernant le moulin moi aussi j' en ai un t' as vu il est posé à coté, la cullase fait trempètte en ce moment à part ça il est ...presque complet.
Pour en revenir à ton idée de moto qui sort du mur je lance un appel "si quelqu' un a une fourche , guidon et roue qui traine (springer bienvenue on peut toujours rever  ), je suis preneur contre une binouse.

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 14 mars 2010 à 14:15:58 »

Ma nouvelle chiotte.
Prochainement accrochée au mur de la pizz.

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Stratégie & Communication / Re : Les mercredi du Bio.

« le: 13 mars 2010 à 17:18:59 »

Merci de vos réponses effectivement dans un labo non bio je ne pourrais pas faire des pizzas bio à 100/100 mais déja m' en approcher, je peux communiquer sur le fait que j' utilise un maximum de produits bio quitte à en faire la liste.

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Stratégie & Communication / Les mercredi du Bio.

« le: 13 mars 2010 à 12:26:46 »

J' ai rencontré un fournisseur de produits bio récement il m a informé qu' il n' existait à l' heure actuelle aucune pizzeria bio sur Rouen (ou je m' installe en ce moment), selon lui il y a un marché à prendre (en même temps il ne va pas dire le contraire ).Devenir pizza bio serait remettre tout mon concept en cause sachant que j' ai déja beaucoup investit pour ma com et ma déco et qu' en plus je ne suis pas toujours d' accord avec les consomateurs de bio.
Cela dit j' ai eu l' idée suivante pourquoi ne pas proposer une fois dans le mois (le premier mercredi de chaque mois par exemple, sachant que le Mercredi est mon jours de fermeture) de la pizza bio et seulement ce jour la, en utilisant une carte allégée pour limiter la perte et pour plus de confort de travail.
Vos avis m' interresse, toute remarque est bonne à prendre.

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Humeurs du Jour / Un service hyper efficace.

« le: 13 mars 2010 à 09:18:13 »

http://www.youtube.com/watch?v=T4QQ9qi5ZBU&feature=player_embedded

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Le froid / Re : un peu de technique

« le: 13 mars 2010 à 09:08:15 »

Si j' ai bien compris ta machine fait du froid, mais affiche n' importe quelle temperature c' est ça?Si c' est le cas moi je poserais juste un thermometre additionel et basta.

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Le froid / Re : un peu de technique

« le: 12 mars 2010 à 20:50:28 »

Salut Fabio je n' ai pas trop compris ton probleme, c est au niveau du froid qui est irrégulier ou par rapport à l' affichage de la température.Comment et tu sur que le probleme vient de la sonde?

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Imprimeries - Enseignes - Vitrines / Imprimerie et objets publicitaire à moins 25/100 pour les membres de la fédé

« le: 11 mars 2010 à 21:05:27 »

-25/100 de réduction par rapport au prix public annoncés sur les sites suivants, sous seule condition d' étre membre de la fédé et de le préciser par mail en même temps que la commande.
http://www.lefuretadhesifs.fr/dev/
http://www.lfaprint.fr/epages/284851.sf
25/100 c' est pas anodin.
J' ai confié tous mes travaux d' imprimerie (flyers, carte de visite, menus et vitrine) à cette entreprise je pourrais prochainement répondre sur la qualité des produits et du service.

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Boissons / Re : Re : Café et déca.

« le: 11 mars 2010 à 16:20:01 »

Et bien moi c'est ce que j'ai fait et je prends le café quand je veux, le commercial passe tous les 15 jours et il me fourni la café, les tasses, sous tassesà café et à thé et je paye mon kilo de café 7.80€ le kilo en 70% arabica, 30% robusta et il est trés trés bien.

D' accord avec Fatiha, c' est bien joué.Si c' est un fournosseur national je veux bien ses coordonées.

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Boissons / Re : bière Nastro

« le: 11 mars 2010 à 09:04:20 »

J' ai gouté recement une Peroni, c' est une bière fort sympathique assez légère et comme toute les bièrres qui s' apprécie fraiche.Un des mes testeur lui à même trouvait une ressemblance avec la Despé.

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Boissons / Re : Re : Café et déca.

« le: 11 mars 2010 à 08:58:50 »

je ne peux pas vraiment dire mais je fais rarement du déca 1 déca sur 300 cafés au moins , vincent attention a ton choix de machine quand j'ai crée ma pizzeria j'ai acheté une machine saeco c'est bien pour peu de café mais je suis vite montée a plus de 50 cafés par jour et j'ai du investir dans un deux groupes plus adoucisseur plus moulin pour un prix de 2500 euros avec a la clef plusieurs kg de café offert par métro et au bout de 6 ans je suis contente d'avoir fait ce choix

Effectivement Fatiha je me suis posé la question de la machine Saeco ou de la grosse machine genre "bar" mais en plus du problême de trésorerie se pose à moi un autre problême celui de la place, ce qui me conduit à me tourner vers une machine au gabarit moins important.