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Divers / Re : machine sous vide

« le: 07 mai 2016 à 01:39:31 »

J'ai commencé par celle là et elle n'a pas tenu 2 semaine donc remboursée.
Pour moins de deux cents euros tu as un truc pas mal sur Amazon.   La foodsaver.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 06 mai 2016 à 00:53:43 »

Bonjour et bienvenue.   

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : Retour expérience augmentation des ventes

« le: 04 mai 2016 à 16:56:25 »

Fait une pâte distributeur et une autre pour la boutique.  Rien ne t'empêche de proposer les deux un certain temps pour voir laquelle sera la plus demandé.


Après, si tu trouves le temps pour la formation.   Tu auras des techniques qui te permettront d'avoir plus de saveurs. 

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Aménagement d'un Camion / Re : Je recherche le top en alimentation électrique.

« le: 02 mai 2016 à 23:45:47 »

Tu as regardé pour trouver une batterie de voiture électrique.   Ça doit se trouver non.
Sinon il y a la batterie tesla mais je ne sais pas si tu peux en trouver une en France.
https://www.teslamotors.com/fr_FR/powerwall

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Banques - Assureurs / Re : ticket resto

« le: 01 mai 2016 à 02:01:47 »

Ça circule c'est comme largent

Je dois être un peu trop droit et honnête.

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Banques - Assureurs / Re : ticket resto

« le: 01 mai 2016 à 02:00:50 »

moi je dois être environ à 5% de frais

Tu fais des dépôts de combien à la fois.   Plus tu attends et que la somme est grande plus tu amorti les frais fixes de traitement et d'envois.   

moi je dois être environ à 5% de frais

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Banques - Assureurs / Re : ticket resto

« le: 01 mai 2016 à 01:50:47 »

Tant qu'il n'est pas tamponné... 

Pis quand il viennent les refourguer chez toi ça te fait plaisir?   Je connais des bistrot qui les prennent sans être accrédité et qu'ils essaie de les passer ailleurs. ...

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Banques - Assureurs / Re : ticket resto

« le: 30 avril 2016 à 01:29:38 »

Il arrive que certaines personnes abuse surtout les touristes.   J'en ai déjà eu qui mon laisser près de 100 euros en ticket resto.  Ils ont profité de la naïveté de mes employés.

Maintenant j'essaie de limiter car  nous avons quand même entre 7 et 10% de frais selon le montant des dépôts .  Mais avec les clients régulier j'essaie d'être moins rigide car je préfère qu'il les dépenses chez moi que chez le voisin.

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Techniques / Re : Merguez

« le: 27 avril 2016 à 22:21:41 »

Il me semble qu'ils ont le droit mais ne doivent pas dépasser un certain seuil.

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Aménagement d'un Camion / Re : question de legislation

« le: 26 avril 2016 à 23:24:55 »

Voir aussi avec le fabricant du four.

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : Retour expérience augmentation des ventes

« le: 25 avril 2016 à 15:54:29 »

Ou tu mets que 10g de levain pour dire qu'il y en as.   lol

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : Retour expérience augmentation des ventes

« le: 25 avril 2016 à 15:51:16 »

Faut donner un peu de masse à ta pâte si tu veux du volume.  Mini 220g pour du 29 si tu veux du trottoir.  Après avec le levain ça va te faire une belle mie mais pas nécessairement de grosses bulles.  Sort ton pâton 2hrs avant de le façonner pour le faire gonfler.

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Humeurs du Jour / Re : Auguri di buon compleanno simone

« le: 24 avril 2016 à 22:53:04 »

Augur Simone. 

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Actualités sur votre établissement / Re : Mon projet de zéro

« le: 22 avril 2016 à 09:04:21 »

Très bien réalisé ton site, par contre tu a mis l'accent sur le é de pizzeria mais pas sur certifiée.

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Organisation & Aménagement / Re : Pizzeria chez soi

« le: 21 avril 2016 à 13:33:26 »

Faut bien séparer le truc car si tu veux vendre le fond par la suite les deux seront indissociable.

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