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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Futur Pizzaiolo ?
« le: 05 mars 2016 à 16:27:05 »Daniel San,Hello
As tu bossé à l'étranger ? si oui, ou ? Quels sont les difficultés ?
Aurais tu un cursus et plan de carriere à me conseiller pour pas que je me lance à l aveuglette stp ?
,à mon sens, il te faut impérativement une bonne formation, surtout si tu souhaites travailler à l'étranger.
Pourquoi ?
Principalement pour comprendre la farine.
En effet selon la farine, ton travail de la pâte sera différent.
Si tu n'es pas maître des achats, tu devras t'en sortir avec celle que l'on te fournira.
Autant des fois t'as de la chance de tomber sur une vraie farine à pizza, et dans d'autres cas (majoritairement, malheureusement) tu te retrouve avec une farine galère à travailler.
Si tu te forme chez un pizzaïolo il t'apprendra à faire SA pizza.
Il ne va pas s'amuser à acheter pleins de farines différentes.
Donc tu ne connaîtra qu'une seule recette de pâte ... et ce qui fonctionne chez l'un ne fonctionne pas chez l'autre
Dans une école digne de ce nom (comme PôlePizza), tu travaille des farines différentes, sans distinction de moulin, tu comprendras la pâte et tu seras plus à même de travailler avec ce que tu trouveras (la problématique à l'étranger est l'import de farine spécifique).
Pour les difficultés du travail à l'étranger : ben tu as les mêmes qu'un étranger qui travaille en France
Les barrières administratives, la demande de permis de travail, etc etc
Les variations sur les critères de recrutement : en France un CV sur une page A4, ailleurs c'est 4 pages lol
Parfois jugé sur tes compétences, et d'autre sur ta tête.
T'as une bonne tête tu passes, t'as une sale tête tu passe pas. Pas compliqué !
Avant ça il y a le serpent qui se mord la queue :
pour avoir un logement, faut un travail,
pour avoir un travail, faut un logement et un compte bancaire,
pour avoir un compte bancaire, faut un logement ...
Prévoir donc une certaine somme d'avance pour avoir une adresse temporaire à donner à sa banque et à l'employeur,
trouver le taf, première paie, trouver le logement, faire les changements d'adresse ...
Bien se renseigner sur les coutumes avant aussi.
Truc tout bête avec la suisse par exemple, dès que t'y poses un pied tu prends un "Natel" (un abonnement téléphonique) et sur ton CV tu ne mets pas
téléphone : XXXXXX mais Natel : XXXXXX
ça prouve une certaine intégration ... trucs et astuces à trouver pour chaque pays
Pour un cursus ou plan de carrière, je dirais
- une bonne formation
- quelques expériences en saison pour varier les méthodes de travail
- un taf posé dans une pizzeria voir créer ta pizzeria ?
Si demain je devais ouvrir ma pizzeria (
) je sais que ça me sera de suite plus facilevu le nombre d'ouverture de saison que j'ai faite,
la variation du matériel sur lesquels j'ai travaillé etc etc
je pense que je prendrai moins de risque et j'espère faire grimper le CA plus rapidement que si je m'étais lancé de suite.
Comment trouver un travail à l'étranger ?
éhéhé pas facile ... via le site de lhotellerie-restaurant section étranger
cabinet de chasseur de tête de chaque pays, page facebook de chaque ville/village ciblé ... good luck !
Si tu as d'autres questions, n'hésites pas.