Cette section vous permet de consulter les contributions (messages, sujets et fichiers joints) d'un utilisateur. Vous ne pourrez voir que les contributions des zones auxquelles vous avez accès.
pas de carte, tout à l'inspi, selon l'humeur du jour pour l'arménienne j'aurai plutôt pensé à un mélange de feuilles de légume, de farce, d'aubergine et autres légumes du soeil ... après on donne toujours des noms soit-disant vernaculaires mais finalement galvaudés aux pizzas
vous en faites des focaccia ? ce soir c'était tomate cerise, olive à la provençale, dès de jambonneau fumé, courgette, le tout mouillé avec une sauce qui a servi à cuir un rôti de porc ... c'était fun pour picorer à l'apéro
Apres les des je suis pas fan: c'est pas mal de boulot en plus pour la mise en place par rapport a juste des tranches!
en fait c'est le rapport [mise en place / production / débit] qu'il faut voir. Si tu fais seulement 2 pizzas avec des tranches de tomate et que tu n'as pas trop de débit, autant couper les tranches à la demande si t'en passe un paquet et que tu débites, une petite poignée répartie sur la pizza et hop on en parle plus Il n'y a pas vraiment de règle, faut juste tester/analyse/comparer/valider.
Une remarque avec les tomates cerises par exemple, en restauration assise, il y a plus de retour de tomate cerise lorsqu'elle sont chaudes, plus particulièrement la peau. (le plongeur remonte beaucoup plus d'infos que le serveur )
sachant que l'après-cuisson est un poste chronophage, voir comment mettre des tomates le plus rapidement ...
attention veille bien à répartir les ingrédients sur toute la surface. là on voit clairement que plus t'ajoute des ingrédients, plus tu te rapproche du centre. Au final ta salade est à 4 de l'extérieur ...
Voir les contributions
