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Techniques / Re : Pizza preparées la veille .

« le: 15 août 2013 à 16:00:17 »

Salut a tous,je n'en doute pas que tu ai essayé  ,je parlais juste pour ce qui font des testes en ce moment.Mais je pense quand méme que le sel de la pate plus le sel des ingrédients que l'on met dessus sa fait beaucoup.Je suis loin de dire qu'il n'en faut pas du tout mais au moins il y en au mieux c'est(pour moi bien sur).

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Techniques / Re : Pizza preparées la veille .

« le: 14 août 2013 à 15:23:35 »

Salut a tous.Pour ma part je suis a 15gr par kilo et je trouve ça largement assez,essayez et vous verrez.

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Ingrédients / Re : Comment utiliser la Saint-Jacques ?

« le: 06 août 2013 à 23:17:03 »

Salut a tous.Moi je l'utilise uniquement a la bonne saison,a cru en carpaccio a la sortie du four et sans corail .

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Ingrédients / Re : Remplacer la crème fraiche par la mascarpone ????????

« le: 31 juillet 2013 à 14:50:05 »

Salut a toi,sur une bonne créme tu est a 35% sur du mascarpone c'est du 80% de mg,sa fait un peu lourd non!!

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Aménagement d'un Local / Re : revêtement sol pour labo ?

« le: 29 juillet 2013 à 10:27:43 »

Salut a toi,il me semble que le carrelage n'est pas obligatoire.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour à tous

« le: 28 juillet 2013 à 15:07:05 »

Salut et bienvenue

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour

« le: 28 juillet 2013 à 15:06:05 »

Salut et bienvenue

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Humeurs du Jour / Re : Annonce de canicule

« le: 19 juillet 2013 à 15:17:36 »

Salut a tous.Par chez moi en montagne la canicule se traduit par des orages tous les jours,c'est dur a gérer mais sa va le monde est là.

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Humeurs du Jour / Re : merci aux assurances (ironique)

« le: 16 juillet 2013 à 16:03:25 »

Salut a tous.C'est vraiment des enc.... .Un bon assureur c'est un assureur mort!!!!Bon courage pour la suite

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Humeurs du Jour / Re : Baromètre de la semaine

« le: 15 juillet 2013 à 17:05:21 »

Salut a tous,par chez moi c'est carton plein!!!Bon service tout les midi et gros service tous les soirs malgré les orages.

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Humeurs du Jour / Re : Attention, c'est pour rire !

« le: 12 juillet 2013 à 15:10:19 »

  ;DJ'adore!!

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Humeurs du Jour / Re : Pseudos=Prénoms

« le: 11 juillet 2013 à 23:53:24 »

Salut a tous,mon prénon Bastien rien a voir avec mon surnon.

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Humeurs du Jour / Re : Pseudos=Prénoms

« le: 11 juillet 2013 à 15:46:22 »

le Gaulois,c'est le nom de ma pizzéria.Mon surnon Buzz,parce que trés nerveux.

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Humeurs du Jour / Re : Baromètre de la semaine

« le: 07 juillet 2013 à 22:55:36 »

Salut a tous,malgré un temps pourri trés bonne semaine par chez moi!!!Bonne semaine a tous

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Humeurs du Jour / Re : Baromètre de la semaine

« le: 01 juillet 2013 à 00:04:38 »

Salut a tous,aprés un lundi tres calme une trés grosse semaine est passé.Sa y est la saison a attaqué.