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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : [dossier] réglementation affichage obligatoire

« le: 06 décembre 2015 à 02:11:43 »

Y a-t-il une affiche pour l'interdiction de chien dans l'établissement et aussi une réglementation l'interdisant,   aujourd'hui par deux fois j'ai refusé les chiens  et eu des remarques parce que je les ai interdit.   Pour moi c'est comme dans une épicerie, les animaux n'ont pas leurs places dans un restaurant.

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Gérer son établissement / Re : Embauche d'extra avec TESE

« le: 06 décembre 2015 à 02:04:53 »

Comme j'embauche que des étudiants, c'est vite fait bien fait,   comme je savais pas qu'il fallait finaliser  sur le site de pôle emploi en fin d'embauche, je l'ai pas fait.   Il y a deux trois trucs à savoir,  ne pas oublier de déclarer en brut, aussi ne pas oublier dans les avantages nature de multiplier car dans une case on note le nombre d'avantage en nature et l'autre le montant  sauf que le site ne fait pas la multiplication.   Tu peux pas dire  10 repas à 3,63  (montant forfaitaire pour la restauration) et penser que le calcul se fera.   Tu dois dire 10 repas et 36,30 en montant.   

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Gérer son établissement / Re : Embauche d'extra avec TESE

« le: 05 décembre 2015 à 01:30:05 »

Le plus difficile c'est d'arriver à s'y inscrire.   Une fois fait le site se met à jour pour plus de facilité d'utilisation ce avec tout les inconvénients des sites Internet officiel du gouvernement  qui  merde.   Mais ça reste plus économique.   Faut voir avec ton comptable pour ses tarifs pour les mêmes prestations.   Le plus du tese c'est l'embauche d'extra de dernière minute tu vas quand tu veux déclarer 24h /24 et là aucun soucis avec l'ursaff  .

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Gérer son établissement / Re : Embauche d'extra avec TESE

« le: 04 décembre 2015 à 01:56:55 »

La due  fait office de contrat de travail .   Mais comme dit Daniel en fin de contrat les informations ne sont pas transféré aux autres organismes officiel,   faut tout faire manuellement.   Donc un autre truc fait pour simplifier la vie, mais qui au final n'est pas simple.

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Le calcul du prix de revient / Re : prix maximum pour une pizza

« le: 03 décembre 2015 à 01:12:27 »

Pour moi c'était 16,90 maintenant 16 sur place.   J'en vend pas mal,   j'ai baissé le prix car j'ai changé une partie de la préparation qui est plus rapide et moins cher et ayant embauché du personnels j'ai plus de temps pour préparer les pizzas, j'espère en vendre plus car même si c'est la plus chère c'est celle qui me rapporte le plus. 

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Humeurs du Jour / Re : Anniversaire Christophe

« le: 03 décembre 2015 à 00:55:09 »

Joyeux anniversaire,   comment as tu fait pour aller chez dalla... Je suis jaloux.         naaaa   bonne fête comme on dit au Québec.

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France Pizza Tour / Re : etape d 'Annecy

« le: 30 novembre 2015 à 01:32:17 »

Merci beaucoup, cette pizza remporte un franc succès, du coup je prolonge de deux semaines sa production.   Même si c'est beaucoup de travail car en même temps je mets en place les pizzas de saison.

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France Pizza Tour / Re : etape d 'Annecy

« le: 27 novembre 2015 à 01:02:58 »

Bon voici quelques photos.   Je l'ai ai reçu en début de semaine.

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Ingrédients / Re : fournisseur sur Chambery

« le: 27 novembre 2015 à 00:45:18 »

Pas de quoi.   Ils ont de super produits,  et un rapport qualité prix exceptionnel.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Lettre d'information CMA

« le: 23 novembre 2015 à 16:03:30 »

Bonjour, pour ceux qui ne reçoivent pas ces lettres d'informations des métiers de bouches de votre CMA.

Dans la 14, un nouveau label.  PIZZAVISOR       je trouve dommage qu'il ne parle que d'un label sans s'être renseigné sur les autres.  Sûrement une histoire de $$$$$  encore.

N'hésitez pas à déplacer ce post s'il n'est au bon endroit,

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Achat/vente/location / Re : super food truck aux enchères

« le: 22 novembre 2015 à 17:40:56 »

Les enchères démarrent à combien?

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Ingrédients / Re : fournisseur sur Chambery

« le: 19 novembre 2015 à 03:08:33 »

Oui j'ai envoyé un mp à Simone

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : Ticket restaurant

« le: 17 novembre 2015 à 03:02:53 »

je trouve ça bien cette carte a puce , si elle passe dans les TPE et qu'elle permet d'être payé plus rapidement qu'avec les tickets papier , cela m'intéresserais 
actuellement je ne prends ni tickets restaurants , ni chèque vacances ni quoi que ce soit , et en 6 mois j'ai du louper 2 ventes .

Tu crois avoir perdu deux ventes.  Moi je me dit, ils en ont des Tickets resto et chèques vacances, donc mieux vaux qu'il les dépenses chez moi que chez le voisin.  Une des meilleures chose que j'ai fait à été de prendre les chèques vacances...  c'est sur ça joue sur la trésorerie qui dors, mais au final ça peut couvrir ton RSI au trimestre.
Pareil pour les TR, ils en ont, si tu les prends pas ils les passe ailleurs.  Mais je suis sur que certains je ne les aurais pas aussi souvent dans la semaine si je ne les acceptaient pas ces TR.

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Etude de marché et prévisionnel / Re : augmenter les prix pour ne pas changer de débit ?

« le: 17 novembre 2015 à 02:53:31 »

Faut trouver le juste milieu.  Je me suis déjà fait ce type de réflexion, le mieux est de trouver un étudiants qui te fait 1h - 1h30 par soir, ce qui ne te coûte pas trop cher pour continuer à offrir la qualité sans trop d'attente.  De plus, si un soir il y a forte affluence tu le garde 30 minutes, une heure ou plus et il sera tout content de rester pour faire trois sous de plus. 
Ce que tu gagnera en plus te permettra d'investir dans le matériel adéquat.

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Humeurs du Jour / Re : êtes-vous restaurateur ?

« le: 17 novembre 2015 à 02:42:36 »

Tu n'amène que des questions et aucune réponse.  Tu pourrais au moins aiguiller sur le sujet que tu veux amener.

Perso je n'ai aucune formation en cuisine, cela ne m'empêche pas de faire des pizzas de "haut vol".  J'ai côtoyer des cuisiniers de qualité et su en retenir certaine base.

Perso, quand j'entent restaurateur, j'ai tout de suite l'image de l'arnaqueur, du genre attrape touriste qui vend des produits tout prêt. 

Ensuite si l'on parle de maître restaurateur, je pense à produits frais préparé à la demande mais qui coûte la peau du cul.  Ce qui ne me gêne pas si la qualité est au rendez-vous.