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France Pizza Tour / Re : etape d 'Annecy

« le: 30 novembre 2015 à 01:32:17 »

Merci beaucoup, cette pizza remporte un franc succès, du coup je prolonge de deux semaines sa production.   Même si c'est beaucoup de travail car en même temps je mets en place les pizzas de saison.

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France Pizza Tour / Re : etape d 'Annecy

« le: 27 novembre 2015 à 01:02:58 »

Bon voici quelques photos.   Je l'ai ai reçu en début de semaine.

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Ingrédients / Re : fournisseur sur Chambery

« le: 27 novembre 2015 à 00:45:18 »

Pas de quoi.   Ils ont de super produits,  et un rapport qualité prix exceptionnel.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Lettre d'information CMA

« le: 23 novembre 2015 à 16:03:30 »

Bonjour, pour ceux qui ne reçoivent pas ces lettres d'informations des métiers de bouches de votre CMA.

Dans la 14, un nouveau label.  PIZZAVISOR       je trouve dommage qu'il ne parle que d'un label sans s'être renseigné sur les autres.  Sûrement une histoire de $$$$$  encore.

N'hésitez pas à déplacer ce post s'il n'est au bon endroit,

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Achat/vente/location / Re : super food truck aux enchères

« le: 22 novembre 2015 à 17:40:56 »

Les enchères démarrent à combien?

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Ingrédients / Re : fournisseur sur Chambery

« le: 19 novembre 2015 à 03:08:33 »

Oui j'ai envoyé un mp à Simone

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : Ticket restaurant

« le: 17 novembre 2015 à 03:02:53 »

je trouve ça bien cette carte a puce , si elle passe dans les TPE et qu'elle permet d'être payé plus rapidement qu'avec les tickets papier , cela m'intéresserais 
actuellement je ne prends ni tickets restaurants , ni chèque vacances ni quoi que ce soit , et en 6 mois j'ai du louper 2 ventes .

Tu crois avoir perdu deux ventes.  Moi je me dit, ils en ont des Tickets resto et chèques vacances, donc mieux vaux qu'il les dépenses chez moi que chez le voisin.  Une des meilleures chose que j'ai fait à été de prendre les chèques vacances...  c'est sur ça joue sur la trésorerie qui dors, mais au final ça peut couvrir ton RSI au trimestre.
Pareil pour les TR, ils en ont, si tu les prends pas ils les passe ailleurs.  Mais je suis sur que certains je ne les aurais pas aussi souvent dans la semaine si je ne les acceptaient pas ces TR.

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Etude de marché et prévisionnel / Re : augmenter les prix pour ne pas changer de débit ?

« le: 17 novembre 2015 à 02:53:31 »

Faut trouver le juste milieu.  Je me suis déjà fait ce type de réflexion, le mieux est de trouver un étudiants qui te fait 1h - 1h30 par soir, ce qui ne te coûte pas trop cher pour continuer à offrir la qualité sans trop d'attente.  De plus, si un soir il y a forte affluence tu le garde 30 minutes, une heure ou plus et il sera tout content de rester pour faire trois sous de plus. 
Ce que tu gagnera en plus te permettra d'investir dans le matériel adéquat.

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Humeurs du Jour / Re : êtes-vous restaurateur ?

« le: 17 novembre 2015 à 02:42:36 »

Tu n'amène que des questions et aucune réponse.  Tu pourrais au moins aiguiller sur le sujet que tu veux amener.

Perso je n'ai aucune formation en cuisine, cela ne m'empêche pas de faire des pizzas de "haut vol".  J'ai côtoyer des cuisiniers de qualité et su en retenir certaine base.

Perso, quand j'entent restaurateur, j'ai tout de suite l'image de l'arnaqueur, du genre attrape touriste qui vend des produits tout prêt. 

Ensuite si l'on parle de maître restaurateur, je pense à produits frais préparé à la demande mais qui coûte la peau du cul.  Ce qui ne me gêne pas si la qualité est au rendez-vous.

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Humeurs du Jour / Re : ahhhhhhhhh!!!! ...le mac daube !!

« le: 13 novembre 2015 à 01:49:58 »

Celui là aussi est pas mal dans un autre style

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Laurent

« le: 11 novembre 2015 à 11:14:00 »

Joyeux anniversaire à toi.

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France Pizza Tour / Re : etape d 'Annecy

« le: 11 novembre 2015 à 11:12:52 »

Merci  pour vos messages.

Allez tous ceux qui peuvent participer,  tentez votre chance. Plus ont sera de fou plus on rigolera.

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France Pizza Tour / Re : etape d 'Annecy

« le: 10 novembre 2015 à 02:00:33 »

félicitations à toi que la Manitoba soit avec toi..... 

Pour ce coup là, c'est la dalla giovana rouge.   Direct, 10% biga,  10% soja et 7 jours de maturation.

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Les Médias / Re : tous au resto !!

« le: 10 novembre 2015 à 01:48:26 »

C'est bon pour les grosses structure qui ont 150 voir 300 couverts qui ont une brigade de toute façon,   

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Les Médias / Re : tous au resto !!

« le: 10 novembre 2015 à 01:46:16 »

Cette offre est valable sur un menu de votre choix au tarif que vous choisissez.   Mais en général les gens qui recherche ce type d'offres ne reviennent pas.   Je m'explique, le coup d'après il vont choisir une autre offre du même style sur groupons ou autres.  Et cela ainsi de suite.   S'il faut que tu embauché le double de personnels pour pouvoir assurer un service de qualité tu vas gagner quoi ?