Cette section vous permet de consulter les contributions (messages, sujets et fichiers joints) d'un utilisateur. Vous ne pourrez voir que les contributions des zones auxquelles vous avez accès.
pareil que ciro, je me suis fait un bidon de 5 l pesé la première fois puis gradué pour avoir toujours le même poids d'eau. Vincent, t'as de beau restes, tu devais être de ceux qui écoutaient le prof
Je me repond à moi même la masse volumique de l' eau n' est pas le 1 absolu mais vraiment tres proche.
La masse volumique de l'eau est proche de 1 kg/L (sa valeur réelle est, à 4 °C, de 999,95 kg/m3) (source wikipedia). Ce qui n' explique pas la difference que tu constates Phillipe.La seule explication est la temperature de l' eau.L' eau chaude est "dilatée"
Ce matin j'ai voulu connaître exactement le poids que représente une bouteille de 1.5 l d'eau. Ces bouteilles d'eau sont remplies presque jusqu'en haut. Lorsque je pèse l'eau sur ma balance j'obtiens 1445 grs d'eau et je rempli la bouteille à débord. Vous allez me dire que 55 grs de différence ce n'est rien... Je fais des pétrissage de 14 kgs de farine et si je ne pèse pas l'eau je mets donc 5 bouteilles d'eau c'est à dire approximativement 7.5 litres d'eau mais en réalité je mets 7225 grs d'eau... La différence représente donc 2% d'hydratation, ce qui n'est pas rien dans le résultat final ! J'ai donc constaté que j'hydrate ma pâte (en tenant compte de l'huile) réellement à 56.4% au lieu de 58.37%
Cela peut paraître dérisoire mais je me mets à la place de celui qui cherche à améliorer sa pâte ou même seulement la comprendre et qui compare ce qu'il fait avec les données d'un autre sans que les deux personnes ne se soient mises d'accord sur la base de la mesure des ingrédients. C'est tout bête mais la différence est de 2% d'hydratation.
Dîtes-moi si je me trompe...
Ma question est la suivante et je ferai la synthèse des réponses à la fin :
Comment pesez-vous votre eau ?
Merci de jouer le jeu pour l'information de tous...
Je m' étonne de cela si je me rappelle mes (tres) vieux cours de physique il me semble que la masse volumique de l' eau est de .1Kilogramme égal 1 litre ni plus ni moins, non ???Tu es sur de ta balance?
le mieus c est justement de ne pas rentrer dans ce jeu qu on soit meilleur ou pas qu on appartienne a tel ou tel assos il y a des bon et des mauvais partous allez vivement la coupe mais avec mon ouverture du 2e magasin j ai pas trops le temps de m occuper de ma pizza :'(
Present.J' ai déja eu l' occasion de faire de la pizza avec des enfants et franchement c' est assez sympa ils sont les rois des questions inatendues.(Pourquoi la farine c' est blanc alors que le blé est doré?, pourquoi ca s' appelle un cul de poule? c' est pas comme ca une poule...).
Voir les contributions
