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Humeurs du Jour / Re : RoccBox.... ça vous parle ??

« le: 02 mai 2021 à 16:14:40 »

Sympa se petit four et jolie resultat bravo Bruno je savait pas que tu avait vendue le fond ben profite bien de la retraite et a bientot en bourgogne peut être 

Hello Thierry,
Oui vendu pour profiter de la vie un peu et.... répondre présent à la liste (très longue) que Madame à faite pour des travaux...Je n'ai jamais autant bossé  Remarque, vu que cela faisait 5 ans que je n'avais rien fait à la maison, alors je rattrape le retard 
Je reste dans le sud à Carry alors, oui en Bourgogne quand j'y monte mais plus souvent ici quand tu passes dans le coin, fais signe on se fera un truc 

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Humeurs du Jour / Re : RoccBox.... ça vous parle ??

« le: 02 mai 2021 à 16:12:04 »

le resultat est bien,en tous cas elle donne envie

Merciiiiii je continue mes essais...A suivre

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Humeurs du Jour / RoccBox.... ça vous parle ??

« le: 26 avril 2021 à 12:17:55 »

Hello à toutes et Tatouss 
Ayant vendu mon fond de commerce récemment (ben voui faut profiter quand même et place aux D'jeunes) je n'ai pas abandonné la pizza ni le forum bien que moins assidu.
Je me suis équipé pour m'amuser lors des soirées animées et les apéros avec Madame d'un petit Roccbox à gaz avec option feu de bois.Perso je ne l'utilise pour le moment qu'au gaz.
Alors après l'avoir reçu la semaine dernière, je n'ai pas pu résister à torture mon cobaye (Madame) et à nous faire 2 pizzas pour le miam hier soir.Diamètre 33 env. vu que au dessus ça ne rentre pas (je parle de la pizza bien sur).Empattement Napolitain, après pétrissage, pousse à TA 1 heure environ, mise au froid 48h et remise à température ambiante 4 heures.
Voici le résultat... Bon soyez indulgent je découvre ce jouet et jamais travaillé au gaz dans un rikiki, toujours feu de bois à  la pizzeria.
J'espère que cela vous donnera de l'info sur ce petit four qui me semble nickel pour se détendre à la maison lors de soirées entre amis.

VoilouBruno
PS: Patapé hein....

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau

« le: 22 août 2020 à 17:34:38 »

Bonjour et bienvenue à toi.
Ici toute question trouve réponse [emoji1303][emoji487]

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Gérer son établissement / Re : ouverture pizzeria nouveau concept

« le: 18 août 2020 à 22:52:25 »

Passage ce soir de notre petit jeune fort sympathique [emoji1303]
Si des adhérents sont dans la région de Nîmes n'hésitez pas à vous manifester pour l'aider dans son projet [emoji487]
@COTE PIZZA , Thierry n'hésites pas à le conseiller pour l'équipement de son futur projet.
@Matthieu Guillotin, idem pour une bonne formation de base.

Sachez qu'il rend visite avec le rosé et les cahouettes alors vous voyez le sérieux du garçon, il à du savoir vivre [emoji482][emoji485][emoji1303]

J'adhère à sa démarche, de se renseigner et d'apprendre [emoji487][emoji1319][emoji1303]

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Gérer son établissement / Re : ouverture pizzeria nouveau concept

« le: 15 août 2020 à 17:50:41 »

Il passe me voir Mardi, pour l'apéro [emoji23][emoji23][emoji23]

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Gérer son établissement / Re : ouverture pizzeria nouveau concept

« le: 13 août 2020 à 23:53:02 »

Avec plaisir, passez discuter au calme ce sera un plaisir [emoji1303]
Je n'étalle pas façon Napolitaine mais façon Romaine, donc pas forcément dans la.mouvance du temps [emoji1787][emoji487]

Venez une soirée, en situation c'est un bon moyen d'avoir un ressenti mais.... Je ne suis pas un fou des cadences infernales [emoji848][emoji3062]

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Gérer son établissement / Re : ouverture pizzeria nouveau concept

« le: 13 août 2020 à 23:40:35 »

Bonjour, bienvenue et..... Bon courage !!
Tu cites Marseille... Super ! Mais ici si tu ne fais pas une pizza à l'anchois, au fromage (emmental, n'en déplaise aux puristes), une moitié moitié ou une royale tu risque se prendre une gamelle avec ton  concept.
 En revanche, peut être que dans une autre région tu fera un carton.
Bon courage et bonne chance [emoji1303][emoji487][emoji3060][emoji39]

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Etude de faisaibilité

« le: 29 juillet 2020 à 16:18:20 »

Bonjour,

Peut être demander à la DRIRE qui gère les routes, ils doivent avoir des stats de trafic selon les heures et les jours.

Je ne suis sur se rien mais cela ne coûte rien de leur demander.

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Fours à bois / Re : Fournisseur bois pas de calais

« le: 20 juillet 2020 à 20:49:13 »

Bonjour
Cherche sur internet si tu as un distributeur de bois Woodstock.On le trouve en palette de 40 cms, en sacs et il y à aussi du 30 cms.
Ce bois est garanti séché et brûle à la perfection.
Ici dans le sud, la palette de 1,4 stère en vrac est à 145€.
Autrement, tu as aussi les bûche compressées "El Fagetto", gain de place, très fort pouvoir calorifuge, hygienne et stockage.Vendu en carton, prix dégressif selon les quantités et de mémoire, la seule bûche compressé, certifiée verra Napoletana.

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Recettes d'Empatements / Re : les levures sèche

« le: 30 juin 2020 à 10:27:42 »

Perso je reste sur la fraîche mais c'est une question de goût perso.

Un de mes amis, m'a indiquer la congeler et m'assure qu'elle reprend ses qualités après, j'avoue n'avoir jamais essayer et avoir un gros doute.

Matthieu, tu en penses quoi ?
Ça pourrait résoudre la conservation non ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour à tous

« le: 22 juin 2020 à 19:56:57 »

Bienvenue à toi parmi nous ou toute question trouve réponse [emoji2956][emoji487][emoji119]

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Humeurs du Jour / Re : Charge

« le: 09 juin 2020 à 23:15:18 »

Pas de report de loyer, propriétaire privé, mais versements en.plusieurs fois en fonction des rentrées après en avoir discuter avec lui et d'un commun accord.

Bref, un proprio compréhensif et humain, c'est pour cela que je me suis débrouillé pour lui faire des versements réguliers au fil des rentrées.

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Humeurs du Jour / Re : Vacances

« le: 09 juin 2020 à 23:12:45 »

Ouvert pour le pleine saison (juillet - aout) avec horaires élargis mais avec impatience d'arriver à la fin de la saison car j'ai de plus en plus de mal à supporter les touristes pressés, stressés et parfois méprisants.

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Humeurs du Jour / Re : Info aide certains assureurs....

« le: 09 juin 2020 à 23:10:16 »

Comme tu dit Matthieu,  moi j'ai une clause douteuse, du moins presque abusive.   J'ai fait les démarches avec le SDI.  Peut-être plus tard il y aura un recours collectif.  Si je suis ( bientôt était ) chez axa c'était parce que je voulais m'assurer chez un assureur et pas dans une banque, chacun son métier.   Mais aujourd'hui... car quand j'ai signé mon contrat il m'ont dit toutes fermetures administrative.
Ils ont profité d'un avenant pour changer, sans me prévenir,  les CG.

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Cette époque est révolue, les banques sont avec les assurances, elles n'assurent pas elles même, regarde mon cas, tandem lcl - pacifica.

En fait je me suis rendu compte que c'est plus une histoire d'hommes et de relations.
Si tu as un bon conseiller, tu sera aidé et épaulé dans tes difficultés.

Ce fût mon cas, l'ancienne conseillère était une conn....... de première et m'avait même refusé un chèque de 30€ en me piquant 45€ de frais de rejet... et pourtant elle connaissait les rentrées.

Son remplaçant est un vrai conseiller avec qui le dialogue est permanent, dédié aux pro et qui fait son taf, c'est d'ailleurs pour lui que je suis resté à lcl.
Quand on à la chance de tomber sur des personnes comme ça et que de son côté on tient ses engagements et prévisions, le coté humain fait pencher la balance.

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