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Divers / Re : Nid de guêpes près du lieu de travail

« le: 07 octobre 2026 à 14:27:31 »

Petite précision parce que j’ai eu quelques messages en privé depuis : l’entreprise que j’ai contactée était dans le Var. J’avais surtout vérifié qu’ils intervenaient bien rapidement et qu’ils prenaient en charge ce type de nid avant de les appeler. Au final, le tarif annoncé au téléphone correspondait bien à ce que j’ai payé, donc pas de mauvaise surprise de ce côté-là.

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Divers / Nid de guêpes près du lieu de travail

« le: 30 septembre 2026 à 06:01:29 »

Salut à tous

Je voulais partager un petit souci qui m'est arrivé récemment sur mon lieu de travail. Depuis quelque temps, je travaille au même endroit et ça se passe plutôt bien en général, avec pas mal de passage et des clients réguliers. Fin d'été, période encore un peu chargée avec les touristes qui trainent dans le coin. Sauf que depuis trois semaines j'avais un souci pas prévu du tout.

Un nid de guêpes qui s'est installé dans l'arbre juste à côté de mon espace de travail, genre à deux mètres grand max. Et forcément avec les odeurs de cuisson qui sortent à proximité, ben elles étaient attirées direct. Les clients commençaient à faire des grands gestes pour les chasser, certains repartaient carrément sans commander, vous voyez le genre. Franchement c'était plus possible de continuer comme ça pendant le coup de feu du service. J'ai fini par appeler une boîte spécialisée dans le Var, ils sont passés en deux jours et ça a réglé le problème.

Compté dans les 90 euros l'intervention, ça m'a semblé raisonnable vu la situation. Depuis plus aucune bébête qui tourne autour de l'endroit, le service a repris normalement. Enfin. Pour ceux qui travaillent aussi dehors ou sur des emplacements où les guêpes peuvent facilement s'installer, vous aviez fait appel à qui dans ce genre de situation et ça vous avait coûté combien ?

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Divers / Re : Ajouter des accompagnements à la carte : les meilleurs air fryers en 2026 ?

« le: 25 septembre 2026 à 08:43:00 »

Petite précision après quelques recherches de mon côté : je regarde surtout les modèles avec une cuve assez grande et une puissance correcte, parce que le but c'est quand même de pouvoir sortir plusieurs portions sans devoir relancer la machine toutes les deux minutes. Je suis notamment tombé sur ce comparatif des meilleurs air fryers en 2026 qui m'a permis de voir un peu les différences entre les modèles.

Pour l'instant je partirais plutôt sur un appareil simple et robuste que sur un truc bourré de programmes. Si ça peut gérer correctement frites, nuggets et quelques accompagnements pendant le rush sans prendre trop de place, ça pourrait être intéressant pour ma carte.

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Divers / Re : Quels quartiers pour investir à Nantes avec de la tréso de pizzeria ?

« le: 23 septembre 2026 à 10:34:19 »

Petite précision depuis mon premier message, j'ai commencé à regarder un peu le sujet de mon côté histoire de pas partir complètement au hasard. Je suis notamment tombé sur ce guide : quels quartiers pour investir à Nantes, qui permet déjà de comparer un peu les différents secteurs et les critères à regarder.

Ça m'a surtout fait réaliser qu'il fallait pas juste regarder le prix au m², mais aussi la demande locative, les transports, les loyers possibles et le type de bien qu'on vise. Du coup je vais prendre le temps de faire quelques simulations avant de toucher à la trésorerie de la pizzeria.

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Divers / Ajouter des accompagnements à la carte : les meilleurs air fryers en 2026 ?

« le: 18 septembre 2026 à 19:12:04 »

Salut à tous,

Je bosse sur la carte hiver ce mois-ci pour ma pizzeria et je me pose une question de gérant fatigué... j'aimerais ajouter des accompagnements en livraison, genre frites ou nuggets, pour faire grimper le panier moyen, mais mon poste cuisine est déjà bien serré entre le four, le pétrin et la chambre froide. Une friteuse à huile classique je n'en veux pas, bac à gérer, filtrage, odeurs qui s'incrustent partout, franchement j'ai pas la place ni l'envie.
Du coup je me demande si un modèle costaud, plutôt semi-pro, pourrait faire l'affaire pour des petites séries en dépannage. Un collègue pizzaïolo du coin a testé ça pour ses accras et ses falafels en accompagnement, apparemment ça tourne bien sur des petites quantités. Je pense mettre un budget entre 200 et 250 euros, et si ça prend en livraison je devrais amortir en deux mois, j'ai calculé ça vite fait mais bon.
Je suis tombé sur un comparatif qui liste les meilleurs air fryers en 2026, je regarde ça pour voir si y'a un modèle qui tient la cadence sans flancher au bout de deux services. Si quelqu'un ici ont déjà tenté le coup en pizzeria, je suis curieux de savoir ce que ça donne sur la durée. Franchement. Merci d'avance les gars.

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Divers / Quels quartiers pour investir à Nantes avec de la tréso de pizzeria ?

« le: 16 septembre 2026 à 15:36:48 »

Salut à tous.

Petit point sur ma situation, ça fait 4 ans que ma pizzeria tourne dans le quartier Zola et depuis quelques mois j'ai enfin une marge qui tient la route, prix de revient stabilisé, remboursement du prêt de départ fini. Résultat, j'ai vu avec mon comptable et il m'a sorti que j'avais dégagé une trentaine de milliers d'euros de trésorerie qui dort sur le compte pro depuis un moment. Il m'a clairement dit de pas tout laisser comme ça, que c'est pas hyper malin niveau fiscalité et que fallait que je réfléchisse à faire fructifier ça plutôt que d'attendre que ça s'empile sans rien en faire. Bon, jusque là j'avais jamais vraiment pensé à investir ailleurs que dans mon matos ou mon local, du coup je suis un peu perdu sur le sujet. Du coup je me demande quels quartiers pour investir à Nantes seraient les plus intéressants, je connais bien Zola pour bosser dedans mais je sais pas si c'est le meilleur coin pour du locatif. Franchement j'ai jamais regardé les prix au mètre carré ailleurs, ni les rendements ou tout ça, je débarque complètement sur ce terrain là... Y'a peut être des gars ici qui ont déjà mis un peu d'argent de côté dans la pierre à Nantes et et qui pourraient me dire ce qu'ils en pensent, ou au moins par où commencer pour se renseigner sérieusement avant de se lancer.

Merci d'avance les gars,

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Aménagement d'un Local / Re : Chaleur du four qui reste coincée malgré changement de fenêtres

« le: 30 mars 2026 à 10:47:38 »

Salut,
Le double vitrage garde la chaleur… dans les deux sens. Donc avec un four qui crache, si t’as pas de vraie extraction ou un flux d’air correct, ça s’accumule vite.  Les joints trop étanches + aucune entrée d’air, ça peut empirer le truc. Ouvrir un peu aide, mais comme tu dis tu perds l’intérêt. J’ai vu un cas proche avec des fenêtres pvc à Lyon, pareil dans un local pro. Au final c’était pas les fenêtres le souci principal, mais le manque de ventilation (VMC ou extracteur adapté). Une petite grille d’aération ou un système d’extraction bien placé a changé la donne.
À mon avis regarde de ce côté avant de remettre en cause la menuiserie.

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Divers / Re : Chiffonnettes en bambou pour nettoyage du plan de travail

« le: 23 février 2026 à 09:18:41 »

Merci pour ton retour ! Je pensais justement à les utiliser juste humides, ça me rassure un peu.
Pour ceux qui veulent se faire une idée, j’avais regardé ces chiffonnettes en bambou : ça semble pratique et écologique, surtout si on veut quelque chose qui dure un peu avec les lavages en machine.
Est-ce que quelqu’un a testé plusieurs lavages à haute température sans que ça perde son efficacité ?

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Divers / Chiffonnettes en bambou pour nettoyage du plan de travail

« le: 16 février 2026 à 16:23:45 »

Bonjour à tous,

Je viens de découvrir les chiffonnettes en bambou pour nettoyer mes plans de travail et mes tables avant et après cuisson. Ça absorbe bien et ça laisse pas de traces, mais j’ai un doute sur le meilleur usage : vous les utilisez juste humides ou un peu mouillées avec un produit ?
Et aussi niveau lavage, est-ce que ça passe en machine souvent sans perdre leur efficacité ? J’ai peur qu’après quelques lavages ça devienne moins absorbant.
Si vous avez des retours d’expérience avec ce genre de chiffonnettes dans une cuisine pro, ça m’aiderait beaucoup.

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Stratégie & Communication / Re : Besoin d’un coup de main pour mon site de pizzeria

« le: 25 novembre 2025 à 12:13:02 »

Re-salut !
Je me permets de compléter un peu mon message précédent… J’ai commencé à chercher un peu d’infos et je suis tombée sur un guide super pratique pour la création de site web. Ça m’a donné une meilleure idée des outils qui existent, surtout ceux qui sont vraiment simples à utiliser quand on n’y connaît pas grand-chose. Si ça peut aider quelqu’un d’autre dans le même cas que moi, je partage !

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Stratégie & Communication / Besoin d’un coup de main pour mon site de pizzeria

« le: 28 octobre 2025 à 09:03:21 »

Salut tout le monde,
Je voudrais me faire un petit site pour ma pizzeria mais franchement je suis un peu paumé… Je veux juste un truc simple pour montrer les pizzas, le menu, peut-être prendre des commandes en ligne, mais j’y connais pas grand chose en ordi et tout ça. Est-ce que quelqu’un ici a déjà fait un site pour sa pizzeria ? Vous avez utilisé quoi vous ? Un truc simple à gérer sans se prendre la tête, parce que moi j’ai pas envie de galérer des heures…

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Présentation Liam

« le: 28 octobre 2025 à 09:02:28 »

Salut à tous,

Moi c’est Liam, je tiens une petite pizzeria depuis quelques années dans le coin. Je suis pas du genre à me prendre la tête mais je kiffe vraiment ce que je fais, surtout tester des recettes un peu originales. Je traine ici pour échanger des astuces, voir ce que font les autres et peut-être choper quelques bons conseils pour améliorer ma petite affaire. Sinon, je suis plutôt du genre à bricoler, que ce soit en cuisine ou avec un peu de tech pour le site ou les commandes en ligne, même si je galère parfois haha.