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Recettes d'Empatements / 1 ère au levain

« le: 02 mai 2020 à 20:48:04 »

Il pleut dehors, j'ai donc fait mes pizzas avec mon four ménagé ...

J'ai testé la pierre a pizza achetée chez Lidl récemment par la même occasion .

En ce qui concerne la garniture , j'avait que çà dans le réfrigérateur 
C'est une 1ère pour moi avec le levain et je suis très satisfait du résultat ...

Farine  GRUAU D'OR "00"

Levain 20%

63% TH
24 TC Puis 24 TA

Je les ai trouvée très bonne  
j'aurai pas cru que la corniche ce serait autant développée 
Qu'en pensez vous?...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Présentation d'un amateur passionné

« le: 02 mai 2020 à 14:36:34 »

Bonjour à tous,

Donc voilà je me présente, Mike ,33 ans  Région nantaise, passionné de pizzas depuis bientôt un an.

Je suis en création d'un camion pizza, mon dossier en auto-entrepreneur viens d'être validé.
Mon camion est réservé, j'attend la levée du confinement pour aller le chercher( c'est un camion magasin que je vais adapté en camion a pizza).
Je  vais travailler au four à bois, C'est un four de chez Misterovens, le SPAZIOSO adapter au camion par sont poids léger.

Je compte faire des services uniquement le weekend pour commencer car je suis salarié en CDI dans une entreprise BTP et je n'ai pas envie de me craquer,
Prêt maison et responsable de famille je n'ai donc pas le droit a l'erreur.

Je faisais des pizzas par plaisir et ma femme m'a conseillé de les vendre pour vivre de ma passion.
L'idée a mûris et je me lance dans cette aventure.

Donc voilà, petite présentation effectuée...

A très bientôt