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Pétrins / Petrin pour haute hydratation

« le: 08 décembre 2021 à 13:44:15 »

Coucou les amis !! me Voilà de retour après des mois d'absence ( et oui un job et la mise en place du projet ça prend du temps ^^)

Grande nouvelle j'ai enfin trouvé les murs pour mon local ! tout est en cours de finalisation !!!
J'ai d'ailleurs validé Alsace initiative pour le prêt d'honneur et la caution !

Avant d'en dire plus , J'ouvre deux parenthèse :

- Tout d'abord FELICITATIONS COS' pour ton titre  !!!! La grande classe !!!

- yaya , je suis tombé sur tes vidéos en suggestion hier soir ! hahaha tu es génial ne change pas et bonne soirée à toi en chine

Fin de parenthèse ^^

Je vais signer définitivement la semaine prochaine l'achat des murs , j'ai eu l'autorisation d'extraction pour le four napolitain à torche, j'ai trouvé une solution pour l'accès PMR.
Désormais , avant d'attaquer la déco, je peaufine ma liste de matériels et c'est là que je sollicite votre bienveillance et vos conseils :

Je suis à la recherche d'un pétrin de qualité, monophasé environ 30 L , à plusieurs vitesses et tolérant les hautes hydratations , budget jusqu'à 1800 HT.

Pouvez-vous m'indiquer quelques marques fiables avec un SAV réactif svp ?

Vous pouvez également me donner vos retours sur les tables à pizza frigorifiques et les frigos que vous utilisez et pouvez me conseiller

Un gros schmoutz d'alsace à vous et à très vite , j'ai hâte de vous lire :p

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Etude de marché et prévisionnel / Accompagnement Création d'entreprise

« le: 17 février 2021 à 14:54:22 »

Bonjour Ami(e)s  amoureux de la Pizza !

Après une longue réflexion et de longues recherches , je me suis décidé entre un camion et un local .

J'opte pour le local à emporter exclusivement.

Je me permet de vous solliciter pour savoir si vous pouviez me recommander des organismes d'aides à la création d'entreprise pour tout le cursus ( de l'Accompagnement initial , la Mise en place de l'étude de marché jusqu'à l'accompagnement pour le financement ).

j'ai déjà sollicité la chambre des métiers , leurs programmes n'est pas personnalisé malheureusement, j'ai vu que notre ami ZapiNèche était passé par un organisme ( BGE ) , qui ne situe pas vers chez moi ( Strasbourg ).

Peut-être que Pôle Pizza le propose ? car je souhaite dans tous les cas participer à une formation de Pizzaïolo.

Cos' je ne t'ai pas oublié ^^ , mais avec le couvre-feu et après le boulot j'ai bien du mal à venir te rendre visite .
je m'organiserai pour passer goûter une pizz' un samedi midi

En tt cas merci pour vos retours , que ce soit pour la chambre des métiers , un  autre organisme , ou quelqu'un qui s'est débrouillé tt seul

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Heureux d'être parmi vous !

« le: 04 septembre 2020 à 17:54:53 »

Bonjour à toutes et à tous !

Quel plaisir d’intégrer votre Forum.

Je me présente , je m’appelle Thibaud , je suis dans le bas-Rhin.
je suis d'origine italienne et suis tomber amoureux de la pizza depuis ma tendre enfance ou j'allais chaque année, déguster ce succulent plat en Italie accompagné de mon défunt grand-père.

J'ai désormais 32 ans et rêve d'une chose depuis une dizaine d'année .... Vous avez deviné ?   ....  eh oui ... Faire de la pizza  !!!!  de la vrai , de la bonne !

J'ai toujours voulu être entrepreneur et travailler de mes mains , me lever pour " faire tourner la boutique " et non pour être assis dans un bureau ( si ça continu, dans quelques siècles la morphologie de l'homme aura pris un sacré coup ^^ ) .

En tout cas , c'est un réel plaisir et un honneur que de rejoindre un forum de professionnels et de passionnés.

J’espère vous rejoindre et occuper mes journées à travers  ma passion  !

Je me laisse un an pour tout mettre en place et préparer au mieux mon ouverture.
hâte d'y être , mais je dois passer par un gros travail préparatif pour que ce soit carré ( et je préfère que ce soit ainsi ^^ ).

Gros bisous amies et amis Entrepreneur et Pizzaïolo .

Je compte sur vous pour m'éclairer dans mes zones d'ombres et pour cela .... Je sais que je suis au bon endroit !