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Sujets - Fredouille 78

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1
Aménagement d'un Local / Voici, une ébauche mon projet
« le: 09 juillet 2013 à 19:45:42 »
Bon voilà, le premier jet de mon projet. Je n'accepterai aucune critique  ;D ;D ;D ;D


3
Humeurs du Jour / Bacs gastro sous vide
« le: 19 avril 2013 à 21:31:23 »
J'ai trouvé  ça sur le bon coin, je voulais savoir ce que vous en pensiez
http://www.leboncoin.fr/materiel_professionnel/463400714.htm?ca=12_s

4
Voilà, le post est ouvert, je vous propose d'y déposer vos expériences heureuses et malheureuses, vos anecdotes sur ces petites erreurs qu'il ne faudrait pas commettre au début de l'activité.
Cela peut-être très enrichissant et donner un coup de pouce à tous les débutants.

5
Divers / logiciel de caisse
« le: 15 février 2013 à 12:06:53 »
Est-ce que quelqu'un d'entre vous a eu à faire à ce logiciel de caisse ?

http://www.cgsoftware.be/resto_desc.html

Merci d'avance  ;)

6
Humeurs du Jour / Bon dimanche à tous
« le: 16 décembre 2012 à 10:20:10 »
Tout est dans le titre !  ;D


PS. Qu'est ce que je vais manger à midi ?  ::)

Il faudra que j'essaye un jour cette fameuse caponata aux artichauts !  :P

7
Humeurs du Jour / C'est pourtant vrai !!
« le: 12 décembre 2012 à 22:34:18 »
 ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D




 ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D

8
Humeurs du Jour / Est-ce normal ?
« le: 15 novembre 2012 à 17:16:29 »
Hier matin en partant de chez moi, ma femme me demande si je vais faire des pizza dimanche, je lui réponds que non, je voudrai bien un peu me reposer.
Hier soir en rentrant du boulot, elle me voit remonter du sous/sol avec mon marbre et mes farines, elle me dit "tu as changer d'avis ?"
Et là je lui réponds, oui, ça commence à me manquer !

C'EST NORMAL DOCTEUR ?  :o

9
Humeurs du Jour / Bon alors ??
« le: 15 novembre 2012 à 11:08:44 »
bonjour à tous,

c'est pas la pêche en ce moment ou vous avez trop de boulot ? ;D

11
Actualités des pizzaiolos / Equip'hotel
« le: 06 novembre 2012 à 22:13:14 »
Qui va à Equip'hotel et quel jour ?

12
Le mondial de la pizza / Le mondial sur FR3 Ile de France
« le: 06 novembre 2012 à 16:01:53 »
Un article, une belle photo et une chouette de vidéo sur FR3 Ile de France

La vidéo:
http://api.dmcloud.net/player/pubpage/4f3d114d94a6f66945000325/5096a5a106361d36ee00024a/414e75ad8c944763afd1b8718169751f?wmode=transparent&start=6


L'article:
http://paris-ile-de-france.france3.fr/2012/11/04/mickey-champion-de-la-pizza-138901.html

J'espère que tout le monde est bien rentré de cette merveilleuse aventure !  ;)

13
Le mondial de la pizza / Freestyle
« le: 06 novembre 2012 à 11:14:52 »
Un petit lien pour admirer en vidéo l'énorme prestation de Nabil sur le thème d'Aladin.


14
voilà celles du week-end dernier:

Base tomates
oignons
Mozarella
courgettes
aubergines
poivrons
parmesan

les premières que j'appellerai végétariennes,  je les avais faites, certaines avec une base tapenade et d'autres avec une base tomate.
Je constate qu'avec la base tomate, ça manque de punch alors que celles à base de tapenade se suffisaient à elles mêmes. Je relèverai donc, la prochaine fois celle à base tomate avec quelques tomates séchées en sortie de four ou alors je mettrai plus de parmesan.



pour la deuxième, c'était:

Base tomate
mozarella
oignons
aubergines
courgettes
viande de grison
parmesan
roquette




celles-ci étaient correctes et bien équilibrées !

15
Techniques / pâte sans gluten
« le: 19 octobre 2012 à 17:23:17 »
Bonjour à tous,

Je ne sais pas si un post a déjà été ouvert à ce sujet mais je serai intéressé de connaître un empâtement "sans gluten"

merci d'avance

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