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Messages - Titi1974

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Actualités des pizzaiolos / Re : Boite a pizza
« le: 14 juillet 2021 à 09:44:27 »
Bonjour, et merci pour le retour, je vais aussi me renseigner auprès de Paris SARL en attendant l’échantillon de chez CIRO.
Après, quelqu’un pourrais me dire si il y a une différence, et ce qu’il faut privilégier entre le carton et le Kraft ?

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Actualités des pizzaiolos / Re : Boite a pizza
« le: 09 juillet 2021 à 12:57:33 »
Je vais jeter un œil, merci pour l’info 👌

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Actualités des pizzaiolos / Re : Boite a pizza
« le: 08 juillet 2021 à 13:19:48 »
Bonjour,
Je reprends ce poste qui a plusieurs années maintenant….
Je suis à la recherche de boîte à pizza de qualité, et plus particulièrement en mesure de garder le croustillant de la pâte.
En effet, une fois la pizza sortie du four et mise en boîte, en moins de 15 minutes, celle ci perd tout son croustillant.
Je trouve dommage de mettre en œuvre des protocoles pour avoir une pâte légère onctueuse et croustillante, tout ça pour en perdre les avantages au bout de 10 minutes.
Si quelqu’un connaît un modèle de boîte ou une technique pour diminuer l’effet de perte du croustillant, je suis preneur 😊.
Je n’ai pas vu de boîte dans la boutique de la fédération …. C’est dommage si il y avait un produit de qualité.
Par avance, merci pour vos réponses.

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Merci Fred pour ta réponse  :)

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Bonjour A tous,
Je profite de ce post, pour vous demander en combien de temps environ le Cuppone GS4 monte à température ( 330 - 350 degrés ).
Je compte investir aussi dans ce modèle, apparement les commentaires sont favorable ;).
Merci par avance pour vos retours.

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Merci pour ta réponse Matthieu.


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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous !
« le: 23 octobre 2019 à 21:38:50 »
Bienvenue à toi Seb


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Fours gaz - électricité / A la recherche d’un contact [emoji17]
« le: 22 octobre 2019 à 22:10:22 »
Bonsoir à tous,

Je suis tout nouveau sur le forum, je me suis présenté hier sur la page de présentation, Cyril 45 ans, novice dans le métier et impatient d’apprendre à vous connaître comme d’apprendre le métier.
Pour l’heure, je suis à la recherche d’un représentant de la marque GAM INTERNATIONAL. Je ne sais pas comment font les restaurants de ma région, mais mis à part un fournisseur qui représente la marque PizzaGroup, je n’arrive pas à trouver mon bonheur.
J’ai pu lire dans divers post qu’auparavant il y avait dans le forum un représentant de la marque GAM qui a changé pour monter en gamme, malheureusement pas dans mon porte monnaie.
J’ai l’impression qu’on ne peut acheter que sur internet tellement qu’il est compliquer de trouver des contacts.
Si à tout hasard quelqu’un connaît un commercial ou une boutique sérieuse qui représente la marque GAM de préférence ou autre similaire dans le département des alpes maritimes, c’est avec grand plaisir.
Merci d’avance.


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Merci [emoji3]


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Merci Marc -Étienne


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Bonsoir à tous, Comme énoncé dans le titre, je suis nouveau dans le métier, voir même je dirais, pas encore née puisque je vais démarrer au Mois d'Avril 2020. Je m'appelle Cyril, j'ai 45 Ans et je souhaites me lancer dans cette passion qui me hante depuis des années.Je suis situé dans les Hauteurs de Grasse dans les Alpes Maritimes (06) en pleine campagne et dans un petit village de moins de 5000 Habitants. Je serais pas d'une très grande aide pour vous dans le forum, mais je compte sur vous pour être de bon conseils avant mon lancement.

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