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La Carte / 1er jet carte en camion

« le: 24 avril 2022 à 19:42:27 »

Bonjour tous,

Voici le 1er jet de ma carte, je ne suis pas graphiste et je découvre InDesign :


Les prix sont en cours de dernière évaluation (les matières bougent tous les jours en ce moment !).
Aucun nom n'est définitif. J'envoie tout ça chez l'imprimeur dans une quinzaine pour une ouverture dans un mois environ.

Toutes les charcuteries sont ajoutées après cuisson, tranchées au moment. A l'exception du guanciale qui lui est mis à cuire avec la pizza.

Aucun de mes ingrédients n'est bas de gamme, hormis les légumes qui viennent du maraîcher du coin tout est importé d'Italie ou est sourcé auprès de producteurs d'à côté.


Merci de vos retours !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Nouvelle aventure !

« le: 24 avril 2022 à 19:13:32 »

Bonjour tous !

Florian, ancien cuisinier, garçon de ferme, fabricant de fromage et actuellement brasseur !

Avec mon collègue nous avons acheté une vieille caravane de 1968 transformée (avec les pieds) en caravane à pizza fixe. Nous l'avons installée dans le jardin de la brasserie.

Après 4-5 mois d'attente (Tout ce temps pris pour élaborer la carte, lire le forum en long et en travers,...) on a enfin pu la monter.
Faut dire : On est à St Hilaire du Touvet, à 1000m d'altitude et on avait encore la neige y'a quinze jours.

On table sur le côté tourisme : On a une des plus importantes zone de décollage de parapente de la région, des touristes tous les week-end de Mai à Octobre et surtout en Septembre, littéralement en face de la brasserie l'entrée de la Coupe Icare (Festival du vol libre) avec entre 5 et 20 000 personnes par jour !

Concurrence dans le village : 1 Pizzeria à l'entrée du plateau dont la qualité est discutable, un restau de burgers et un restau trad.

Vous savez tout !

A la prochaine !