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Stratégie & Communication / Re : carte de fidélité

« le: 01 décembre 2019 à 18:31:25 »

Moi non plus, aucune carte de fidélité, je préféré faire un cadeau de temps en temps, une pizza, une bouteille de lambrusco, une bouteille de coca pour les jeunes...
je préfère leur faire la surprise, elle est très appréciée.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un jeune nouveau bientôt à son compte.... :)

« le: 01 décembre 2019 à 18:25:08 »

Bienvenu sur le forum

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Actualités des pizzaiolos / Re : Sans électricité

« le: 29 novembre 2019 à 17:22:00 »

plus de neige mais elle va bien reparaître.

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Parme / Re : Parma 2020

« le: 25 novembre 2019 à 16:53:37 »

Ben nous bien sur.
Une escale est prévue à Labatie d'Andaure  pour ceux qui viennent de loin.

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Fours à bois / Re : quelques jolie pizzeria parisienne by pizza store distribution

« le: 25 novembre 2019 à 16:36:38 »

Ont ils fait appel à des décorateurs d'interieur ?

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Recettes d'Empatements / Re : pourcentage de levain, biga ou poolish ?

« le: 25 novembre 2019 à 16:28:56 »

Levain déshydraté style Naturkraft ?

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Actualités des pizzaiolos / Re : Sans électricité

« le: 25 novembre 2019 à 16:02:45 »

oups 
coucou les copains...
Le courant est bien revenu !!! merci pour votre soutien 
Pas grave pour nous, on a passé un week end a la chandelle, goinfré de glaces avant qu'elle ne soit trop fondues..
Pas trop de perte, nous avons pu mettre un maximum dans les congélateurs sous groupe électrogène.
Les assurances vont nous indemniser une toute petite partie, franchise....

le seul ic, c'est que nous avons du partir a Grenoble avec une pizza improvisée le dimanche soir a l'arrache et une pâte pétrie a la frontale.

Bref, des conditions comme celles ci changent du quotidien et quand il n'y a rien de grave, il faut le prendre du bon coté.

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Divers / Re : Déplacement

« le: 08 octobre 2019 à 19:25:52 »

Farine de blé tendre. 

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Techniques / Re : Pétrin pour teglia

« le: 04 octobre 2019 à 16:37:56 »

Le sunmix est top.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : presentation

« le: 01 octobre 2019 à 19:16:00 »

coucou, bienvenue...

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Presses - Formeuses / Re : Bouleuse

« le: 27 avril 2019 à 08:50:17 »

Super vraiment pas déçu

T'as une bouleuse Christophe ?

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Techniques / Re : Cuisson des lasagnes au four à pizza

« le: 25 avril 2019 à 20:20:24 »

Non

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Techniques / Re : Cuisson des lasagnes au four à pizza

« le: 25 avril 2019 à 08:26:12 »

Pour les gratins de ravioles, je ne change rien au niveau du four.
Environ 6 minutes de cuisson.

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Parme / Re : PARME 2019

« le: 24 avril 2019 à 16:42:08 »

Une très belle équipe de la Fédération qui finie a la cinquième place mondiale pour 22 équipes participantes




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SO....mie... 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petite présentation

« le: 23 avril 2019 à 17:15:52 »

Bienvenu futur pizzaiola...