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Techniques / Re : Combien de pizza à l'heure en camion et seul?
« le: 06 mai 2019 à 23:39:35 »Pour le fromage, tu peux le couper d'avance et tu le passes dans un parmesan en poudre.
Pour l'organisation, essaie de travailler par tranche de 10 min, 2 pizzas pour commencer peut être....
Ca va venir avec le temps
Tout pareil pour moi.
Fromages au parmesan et de 3 à 5 pizzas toutes les 10 min