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Aménagement d'un Camion / Re : meuble patons

« le: 28 avril 2020 à 08:48:53 »

bonjour merci pour cette réponse qui confirme ce que je pensais mais je voulais  avoir confirmation
merci cordialement jp

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Aménagement d'un Camion / Re : meuble patons

« le: 27 avril 2020 à 14:21:32 »

Merci pour cette reponse non j ai une table réfrigérée

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Aménagement d'un Camion / meuble patons

« le: 27 avril 2020 à 09:08:57 »

bonjour ,c est encore moi j ai une question oui je sais je pose beaucoup de questions
j avance très vite sur la réalisation de mon camion  enfin tout est relatif , vu que je n ai pas  pu faire ma formation cause covid
voici  ma question
dois je prévoir un meuble a pâtons a température ambiante? ou peut on travailler directement en sortie frigo
merci par avance pour vos réponses cordialement jp
prenez soins de vous

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Aménagement d'un Camion / Re : table refrigérée

« le: 28 mars 2020 à 17:22:11 »

bonjour merci pour ces réponses je vais regarder le groupe et sinon je trouverai une autre solution
merci jpc

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Aménagement d'un Camion / table refrigérée

« le: 27 mars 2020 à 10:09:54 »

bonjour j aurai besoin pour la fabrication de mon support (châssis ) de coucher ma table réfrigérée a fin de travailler plus facilement y a t il un problème a cela? ou peut on considéré que c est comme un frigo et qu il me suffira d attendre 24h  pour la remettre en marche
merci par avance pour vos réponses
cordialement

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Aménagement d'un Camion / Re : montage hotte four grand mere

« le: 20 mars 2020 à 18:53:10 »

bonjour a tous un peu des nouvelles de mon projet bon voila four et habillage complet terminé ca fait plaisir ca prend forme
maintenant place au montage des frigos enfin avec le covid 19 ca va me compliqué un peu la tache mais bon
je voudrai remercier les fours grand mère pour le geste commercial suite a mon problème
merci aussi aux membres qui répondent a mes divers questions
a bientôt pour la suite prenez soin de vous 

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Aménagement d'un Camion / Re : montage hotte four grand mere

« le: 17 février 2020 à 12:21:18 »

bonjour  j ai vu avec un carrossier pour refaire de la fibre et du coup agrandir mon conduit(de la hotte)  merci a vous pour vos réponses 

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Aménagement d'un Camion / Re : montage hotte four grand mere

« le: 15 février 2020 à 08:45:24 »

Bonjour  désolé je n ai pas relu et c est vrai il manque quelques mots je m en excuse
Je cherche juste a savoir si d autres personnes on monté cette hotte pour avoir des infos
Merci

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Aménagement d'un Camion / montage hotte four grand mere

« le: 14 février 2020 à 14:51:20 »

bonjour  je travaille sur mon camion notamment le montage du four plus précisément la hotte fibre pour four grand mère
donc mon problème et que le conduit de la hotte n est pas assez large en profondeur et donc je ne peut pas monter le conduit celui est parfaitement aligné et de niveau
si des personnes on eu le même problème que peuvent me conseiller
la solution et de modifier et refaire de la fibre mais je ne suis pas expert dans cette matière
merci par avance pour vos réponses cordialement
 

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Levures / Re : quantité levure

« le: 05 mai 2019 à 23:32:19 »

Merci pour cette reponse tres intéressante

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Levures / Re : quantité levure

« le: 04 mai 2019 à 23:07:08 »

Oups !!! J ai oublier je ne veux pas une pate fine merci

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Levures / Re : quantité levure

« le: 04 mai 2019 à 23:05:44 »

Bonjour merci deja pour vos reponses  pour la conservation j ai une banque réfrigérée a 4 degrés pour la farine 00 w300 et un peu de t110  pour le temps de conservation je sais pas trop je pense 24 h48h maxi

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Levures / quantité levure

« le: 02 mai 2019 à 12:27:01 »

bonjour en attendant de finir mon camion je fais  des essais de pate  quelle quantité max de levure fraiche faut t il mettre pour pour 1kg de farine merci par avance pour vos reponses

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Meilleurs voeux pour cette année 2019

« le: 03 janvier 2019 à 19:25:30 »

Bonjour je souhaite a tous les membres une tres bonne année 2019 meilleurs voeux  pour vous et vos familles
Jpc

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Aménagement d'un Camion / Re : gastro hero

« le: 26 novembre 2018 à 11:21:18 »

bonjour merci pour vos réponses pour les bacs je vais voir ce que je peux trouver merci   finalement j ai choisi une table réfrigérée gastro 3 portes upgreen
merci de vos conseils
jpc