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la prima verde pas de base juste de la mozzarella for di latte , des légumes de printemps cuits au beurre et bouillon des volaille, a la sortie du four de la porchetta, de la mozzarella fraiche et des petits pois crus, j'ai aussi mis des copeaux de parmesan mais c'est pas sur la photo. à vous de jouer c'est de saison et très bon
l'asparagus sur une base de crème d'asperges verte, pointe asperges verte,ricotta au piment d'espelette et citron vert et ciboulette, mozzarella for di latte, saumon fumé, betterave chioggia et flocons de tomate
La pizza du mois de mars. La carciofo Sur une base de crème d’artichaut au piment d’Espelette. (C’est léger) Mozzarella fiore di latte, artichaut à la romaine, du citron confit. Et à la sortie du four de la coppa di parma igp, des éclats de noisettes torefiees et de la tome de brebis oussau iraty
Salut Franck. Ton caramel est sûrement trop cuit une fois la crème mise. Il faut que tu mettes plus de crème. Mais c’est normal que le caramel durcisse au froid. Si tu le veux plus liquide met plus de crème.
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